Որքա՞ն ժամանակ եփել կաթնային սունկ:

Կաթնային սնկերը եփվում են 15 րոպե, թրմվում են աղած ջրի մեջ 1 ժամ: Եթե ​​սնկերը եփում են բերքահավաքի համար, դրանք նախապես թրջում են աղած ջրի մեջ 1 ժամից 2 օր: Ներծծման ժամանակը կախված է սնկի հետագա մշակման եղանակից և արտադրանքի նպատակից (աղակալում, թթու և այլն):

Կաթնային սնկերը տապակելուց առաջ եփել 10 րոպե:

Ինչպես պատրաստել կաթնային սունկ

Ձեզ հարկավոր է `կաթնային սունկ, աղած ջուր

1. Մանրակրկիտ մաքրեք սունկը հոսող ջրի տակ ՝ կպչող խոտը, տերևները և կեղտը մաքրելու համար:

2. Կաթնային սնկերը 1 ժամ թրմեք աղաջրի մեջ (յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց `2 ճաշի գդալ աղ):

3. Քաղցրահամ կաթսա դրեք կրակի վրա, ավելացրեք սնկերը և 15 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա:

Ինչպես աղի կաթնային սունկ պարզ է

Ապրանքներ

Աղ - 1,5 ճաշի գդալ

Բեյ տերև - 2 տերև

Սև պղպեղ - 5 հատ

Սառը պատրաստում աղած կաթի սնկով

1. Կաթնային սունկը 8-10 ժամ պահել սառցե ջրի մեջ, դնել արծնապակի մեջ, յուրաքանչյուր շերտ լցնելով 1-1,5 թեյի գդալ: աղ, դափնու տերև և պղպեղ:

2. Ապա ճնշման տակ դրեք: Լրիվ աղ տալու համար մեկ շաբաթ թողեք սառնարանում, և պատրաստի կաթնային սունկը կարելի է դնել բանկաների մեջ:

Ինչպես աղի կաթնային սունկ (դժվար ճանապարհ)

Սնկով թթու պատրաստելու արտադրանք

Աղ - 50 գրամ (2 ճաշի գդալ)

Հաղարջի տերևներ `12 տերև

Բալի տերևներ `6 տերև

Սամիթ - 2 փաթեթ

Դափնու տերեւ - 5 հատ

Կաղնու տերեւներ `2 հատ

Մեխակ և դարչին `յուրաքանչյուրը պտղունց

Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ

Սխտոր-5 ծաղկաթերթ (ի դեպ, սխտորը նվազեցնում է աղած սնկերի պահպանման ժամկետը, ավելի լավ է դրանք ուղղակիորեն դնել սեղանին պատրաստի աղած սնկով մատուցելիս):

Աղի կաթնային սնկով տաք պատրաստում

1. Կաթնային սունկը 12 ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ ՝ փոխելով ջուրը յուրաքանչյուր XNUMX ժամվա ընթացքում:

2. Կաթնային սունկը էմալապատ ամանի մեջ 15 րոպե եփել թույլ կրակի վրա, ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ, եփել եւս մեկ ժամ: Հանգստանալ.

3. dishesաշատեսակների ներքևի մասում (արծնապակի կաթսա; իդեալական տարբերակ `կաղնու տակառ, բայց ոչ մի դեպքում կաղամբից կամ այլ խեժ փայտից) լցնել աղի շերտ, համեմունքներով տերևներ, սամիթ:

4. Սնկերը դասավորեք հավասար շերտերով, շաղ տալ աղով, պղպեղով, սխտորով և համեմունքներով թերթերով:

5. Լցնել աղաջրով (կես բաժակ 1 կգ սնկով): Մաքուր շոր դրեք վերեւից եւ թեքեք:

6. 10-15 օր պահել սառնարանում, և պատրաստի աղի կաթնային սունկը կարելի է դնել բանկաների մեջ: Կաթնային սունկը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը:

Ինչպես պատրաստել թթու կաթնային սնկով

Ապրանքներ

Կաթնային սունկ (թարմ կամ պահածոյացված) - 400 գրամ

Աղեղ - 2 գլուխ

Լոլիկ - 2 հատ

Մարինացված վարունգ - 2 հատ

Ձիթապտուղներ (առանց խոռոչի) - 15-20 հատ

Մաղադանոսի արմատ - 15 գրամ

Կարագ - 2 ճաշի գդալ

Waterուր կամ արգանակ `1,5 լիտր

Դափնու տերեւ - 2 հատ

Աղ, տաք պղպեղ և սև ոլոռ - համտեսել

Կանաչի և կիտրոն `զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել թթու կաթնային սնկով

1. 400 գրամ կաթնային սնկերը զգուշորեն մաքրեք հոսող ջրի տակ ՝ խոտից, տերևներից և կեղտից կպչելուց, և կտրեք կտորների: Եթե ​​թթու պատրաստելու համար օգտագործվում են պահածոյացված սունկ, ապա դրանք նույնպես պետք է զտվեն աղաջրից:

2. Մաքրել 2 սոխ, 15 գրամ մաղադանոսի արմատ և մանր կտրատել:

3. Նախապես տաքացնել տապակը, հալեցնել մի ճաշի գդալ կարագ; տապակել սոխը, սունկը և մաղադանոսը: Մեկ այլ տապակի մեջ հալեցնել 1 ճաշի գդալ կարագը և եփ գալ 2 խորանարդի թթու:

4. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր կամ արգանակ, եփել, ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու սունկը և 15 րոպե եփել միջին ջերմության վրա:

5. Լվացեք 2 լոլիկ, կտրեք շերտ և ավելացրեք ապուրին 2 ճաշի գդալ թակած ձիթապտղի հետ միասին:

6. Թթու վարունգը համեմել մի քանի սեւ պղպեղի հատիկներով, ավելացնել 2 հատ դափնու տերև, աղ և կծու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, և խառնել:

7. Եփեք ապուրը մինչև քնքուշ: Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ափսեներին ավելացնել խոտաբույսեր և կիտրոնի կտոր:

Համեղ փաստեր

- Սնկերի մակերեսին շատ տարբեր աղբ կա, որը մաքրելն այնքան էլ հեշտ չէ: Այս գործընթացը կարող եք հեշտացնել սովորական ատամի խոզանակի միջոցով: Վիլլիներն ի վիճակի են հեռացնել սաղարթի և կեղտի ամենափոքր մասնիկները: Կարող եք օգտագործել նաև կոշտ մաքրող սպունգ: Մաքրել սունկը լվանալ միայն հոսող ջրի տակ:

- Կաթնային սնկերի 2 ամենատարածված տեսակներն են `սև և սպիտակ: Երկուսն էլ հիանալի են տնական պատրաստուկների համար: Ավելին, թույլատրվում է միանգամից թթու պատրաստել երկու տեսակի սնկից:

- Պահածոյացնելուց առաջ Կաթնային սնկերը պետք է թրջվեն, որպեսզի հնարավորինս դրանցից դառնությունը հեռացնեն: Սև կաթնային սնկերը ներծծվում են 12 -ից 24 ժամ, իսկ սպիտակ կաթնային սնկերը ջրի մեջ մնում են մինչև 2 օր: Եթե ​​և՛ սպիտակ, և՛ սև կաթնային սնկերը միանգամից մտնում են կտորի մեջ, դրանք պետք է թրջվեն 2 օր: Այս ընթացքում նպատակահարմար է մի քանի անգամ փոխել ջուրը: Դուք կարող եք համոզվել, որ դառնություն չկա սնկով համտեսելով: Դա անելու համար բավական է լեզվի ծայրը պահել կրծքի մակերեսի երկայնքով:

- Հանուն դրա ճաշ պատրաստող ապուր և տապակած կաթնային սունկ անհրաժեշտ չէ սունկը թրջել, քանի որ դառնությունը պայծառ համ է ձեռք բերում միայն սառը պատրաստման եղանակով:

- Աղ ու թթու դնելիս կաթնային սունկը պետք է դնել գլխարկները ներքև: Այսպիսով, սունկն ավելի լավ կպահպանի իր ձևը համրվելիս, չի կոտրվի և կպահպանի նաև իր համը:

- Կաթնային սնկերի կալորիականությունը 18 կկալ / 100 գրամ է:

- Երբեմն եփելու ընթացքում սեւ կաթնային սունկը ստանում է մանուշակագույն կամ կանաչավուն երանգ: Մի անհանգստացեք, սա նորմալ արձագանք է այս տեսակի սնկերի համար:

- Սնկով հանգիստ որսի կարող եք գնալ օգոստոսից սեպտեմբեր: Նրանք աճում են հիմնականում կեչու և խառը տերևաթափ անտառներում `արևոտ տեղերում. Դրանցում հաճախ կարելի է գտնել սպիտակ կաթնային սունկ: Դրանք հաճախ կարելի է գտնել երիտասարդ կեչու խոռոչներում: Սեւ կաթնային սունկը նախընտրում է աճել արևոտ տարածքներում մամուռների կողքին:

- Կաթնային սունկը գնահատվում է գերազանց համով, հատուկ բույրով և օգտակար հատկություններով: Այս սունկը հարուստ է ասկորբինաթթվով, B1 և B2 վիտամիններով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն տարբեր լուրջ հիվանդությունների բուժման մեջ:

- Տապակելուց առաջ նախապես ներծծված կաթնային սնկերը պետք է եփվեն: Բավական է 10 րոպե, այնուհետև տապակել սունկը 5-7 րոպե միջին կրակի վրա. Այնուամենայնիվ, կրկնակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ստամոքսի խնդիրների, սրտխառնոցի և փսխման: Սնկերի արտաքին նմանությամբ կթվորն ունի յուրահատուկ կծու հոտ: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սունկի գլխարկին. Իսկական երիտասարդ կրծքում այն ​​ձագարաձեւ է, իսկ ծայրերը ներսից փաթաթված են:

- Երկարատև թրջելով սունկը կարող է մթնել. Դա հիմնականում պայմանավորված է ոչ պատշաճ թրջելով: Անհրաժեշտ է ողողել սունկը և ներծծվել քաղցրահամ ջրի մեջ: Որպեսզի կաթնային սունկը չխավարվի, բեռի տակ թրջվելիս անհրաժեշտ է կաթնային սնկերը պահել, որպեսզի բոլոր սունկը ջրի մեջ ընկղմվեն:

Ինչպես թթու կաթնային սունկ

Ինչ է անհրաժեշտ կաթնային սնկով թթու պատրաստելու համար

Կաթնային սունկ - ուժեղ թարմ սունկ

Մարինադի համար `յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար` 2 ճաշի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքար, 9% քացախ:

Յուրաքանչյուր կիլոգրամ կաթնային սնկով `լավրուշկայի 3 տերև, հաղարջի 5 տերև, 2 մեխակ սխտոր, 3 հատ պղպեղ:

Կաթնամթերք պատրաստելը թթու պատրաստելու համար

1. Կաթնային սունկը մաքրել, լվանալ, կաթսայի մեջ դնել, ջրով լցնել:

2. Կաթնային սունկը ջուրը եռացնելուց հետո 10 րոպե եփել ՝ հեռացնելով փրփուրը:

Մարինադի պատրաստում

1. Պատրաստել մարինադը. Ջուրը կրակի վրա դնել, աղ անել, քաղցրացնել և ավելացնել համեմունքներ:

2. Սունկը դնել մարինադի մեջ, եփել եւս 15 րոպե:

Ինչպես թթու կաթնային սունկ

1. Կաթնային սունկը շարել բանկաների մեջ, յուրաքանչյուր լիտր բանկայի մեջ լցնել 2 թեյի գդալ քացախ:

2. Լցնել մնացած մարինադը բանկաների վրա:

3. Թթու կաթնային սնկերը պահել զով տեղում:

Մեկ ամիս անց կաթնային սունկը ամբողջովին մարինացվելու է: