Որքան ժամանակ պատրաստել սաղմոն:

Ամբողջական սաղմոնը պետք է եփել 25-30 րոպե։

15 րոպե եփեք սաղմոնի անհատական ​​կտորներ և ֆիլե:

Պատրաստեք սաղմոնի գլուխը ականջի մեջ 30 րոպե:

20 րոպե եփեք սաղմոնի կտորներ կրկնակի կաթսայի մեջ:

Դանդաղ կաթսայում 30 րոպե եփեք սաղմոնի կտորները «Շոգեխաշում» ռեժիմով։

Ինչպես պատրաստել սաղմոն

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սաղմոն, ջուր, աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

աղցանի կամ երեխայի համար

1. Սաղմոնը մաքրել և կտրել կտորների:

2. aուր լցնել կաթսայի մեջ, դնել բարձր կրակի վրա:

3. Եռալուց հետո ավելացնել աղը և սաղմոնի կտորները:

4. Սաղմոնի կտորներ եփել 10 րոպե:

Ինչպես սաղմոն աղ անել

Սաղմոնի աղի համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սաղմոնները:

Սաղմոնի աղի համար ձեզ հարկավոր է

կես կիլոգրամ քաշով սաղմոնի միջին կտոր,

2 ճաշի գդալ աղ,

3 ճաշի գդալ շաքար

պղպեղի հատիկներ - 8-9 հատ,

3-4 դափնու տերև:

Ինչպես պատրաստել սաղմոն

Լվացեք սաղմոնը, չորացրեք անձեռոցիկներով: Կտրեք սաղմոնը սրածայրի երկայնքով, հանեք սերմերը, կեղևը մի հանեք։ Շփեք շաքարավազի հետ խառնած աղով։ Միացրեք կտորները մաշկի հետ վերև, համեմունքներ դրեք վերևում: Փաթաթել բամբակյա կտորով, դնել տոպրակի մեջ։ Պահել սառնարանում 1 օր, ապա ձուկը շուռ տալ, թողնել ևս 1 օր։ Մատուցելուց առաջ աղած սաղմոնը կտրատել բարակ կտորներով, մատուցել կիտրոնի կտորներով և խոտաբույսերով։

Թարմ աղած սաղմոն պահել աղը պահելուց առավելագույն շաբաթ:

Սաղմոնը աղացնելիս շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով; ծովաբողկ, սամիթ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։

Տանը թույլ աղած ձուկ պատրաստելու համար ապրանքների արժեքը թույլ է տալիս խնայել խանութի գնի մինչև կեսը:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնով ձկան ապուր

Ապրանքներ

Սաղմոն - 3 գլուխ

Սաղմոնի ֆիլե - 300 գրամ

Կարտոֆիլ - 6 հատ

Սոխ - 1 գլուխ

Գազար - 1 մեծ կամ 2 փոքր

Լոլիկ - 1 մեծ կամ 2 փոքր

Պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ

Դափնու տերեւ - 3-4 տերեւ

Սամիթ - համտեսել

Նշված քանակը 3 լիտր կաթսայի մեջ սննդի քանակն է:

Սաղմոնով ձկան ապուրի բաղադրատոմս

Սաղմոնի գլուխները դրեք տախտակի վրա, կիսով չափ կիսեք, հանեք մաղձը:

Սաղմոնի գլուխները դնել կաթսայի մեջ սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 30 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը: Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 1 սանտիմետր կողմի վրա: Լցնել եռացրած ջուրը լոլիկի վրա, հեռացնել մաշկը և կտրատել մարմինը խորանարդի: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Գազարները մաքրել և քերել: Տեղադրել կարտոֆիլը, լոլիկը, սոխը և գազարը արգանակի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք սաղմոնի ֆիլեը, կտրեք կտորներ, պղպեղ և աղ: Եփելուց հետո եփել 20 րոպե, ապա ականջով փաթաթել տապակը վերմակի մեջ և թողնել կես ժամ:

Պատրաստի ձկան ապուրը մատուցում ենք կիտրոնի շրջանակներով՝ սամիթով շաղ տալով եփած սաղմոնի ձկան ապուրի վրա։ Կրեմը կարելի է մատուցել առանձին ականջին։