Բովանդակություն
Ո՞ր ճարպերն են վատ, և որոնք ՝ լավ:
Տեսնենք, թե որ ճարպերն են օգտակար օրգանիզմի համար: Fatարպը առողջ սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Շատերը դեռ սխալմամբ հավատում են, որ ճարպը չարիք է, քանի որ այն ամենաբարձր կալորիականությունն է և այն կրճատում են իրենց սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, ճարպերը տարբեր են ՝ վնասակար կամ առողջ: Եվ դրանցից մի քանիսը մեզ համար կենսական նշանակություն ունեն:
Օրինակ ՝ առանց օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուների, մեր գոյությունն անհնար է, և ճարպով լուծվող վիտամիններն ընդհանրապես չեն կլանվի, եթե չուտեք ճարպային սնունդ:
Կարո՞ղ եմ նիհարելիս ճարպեր ուտել:
Նախկինում քաշը կորցնելու համար ճարպը նվազեցնելու անհրաժեշտության հիմքում ընկած էր այն, որ ճարպը պարունակում է մոտ երկու անգամ ավելի կալորիա մեկ գրամ ածխաջրերի կամ սպիտակուցների դիմաց: Փաստորեն, մթերքները, ինչպիսիք են ավոկադոն, բուսական յուղերը, ընկույզներն ու սերմերը և յուղոտ վայրի ձուկը, օգնում են մարմնին կլանել պահեստավորված ճարպը: Նրանք բարելավում են ախորժակը, ստիպում են ձեզ ուտելուց հետո լիարժեք և բավարարված զգալ, ինչպես նաև բարելավել ձեր տրամադրությունը:
Քաշը կորցնելիս առողջ ճարպեր ուտելը ոչ միայն առողջարար է, այլև անհրաժեշտ միջոց: Առողջ ճարպերը ուժեղացնում են իմունային և սրտանոթային համակարգերը, բարելավում են նյութափոխանակությունը և ուղեղի աշխատանքը, վերականգնում հորմոնալ հավասարակշռությունը և նվազեցնում վնասակար բորբոքումները մարմնի բոլոր համակարգերում:
Առավել առողջ ճարպեր պարունակող մթերքների ցուցակ
Աստիճանաբար ուսումնասիրելով վիճահարույց թեմա և խորհելով, թե որ մթերքներն են պարունակում առողջ ճարպեր, ես առաջարկությունների ճզմում կազմեցի դրանց ճիշտ ընտրության համար.
1. Ընտրեք օմեգա -3 ճարպաթթուներ: Էական օմեգա -3 ճարպաթթուները պայքարում են բորբոքման դեմ: Մարմինը ի վիճակի չէ դրանք ինքնուրույն արտադրել, այնպես որ դուք պետք է դրանք ստանաք սննդակարգից: Լավ աղբյուրներն են վայրի սաղմոնը, ընկույզը և չիայի սերմերը: Շատ կարևոր է ձեր օմեգա -3-ի աղբյուրները ճիշտ պահել, որպեսզի դրանք չօքսիդանան և չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները: Այս մասին ավելին կարդացեք այստեղ:
Նախընտրեք միայն սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը: Յուղի վերամշակման կամ վերամշակման գործընթացներ, ինչպիսիք են, օրինակ, լուծիչներով նավթի արդյունահանումը, գունաթափումը, հոտազերծումը (երբ յուղը հոտազերծվում է ՝ այն գոլորշիով թորելով 230 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում), հիդրոգենացում (որի մեջ ջրածնով հագեցած տրանս ճարպերը լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ) նավթը դարձնել ոչ միայն անօգուտ առողջության համար, այլ նաև հաճախ վտանգավոր: Մի վախեցեք, որ ձիթապտղի յուղը ճարպ է: Փաստն այն է, որ ձիթապտղի յուղը հիմնականում մի չհագեցած ճարպ է, որն անհրաժեշտ է մեր առողջության համար: Այն պարունակում է ոչ թե վնասակար, այլ առողջ ճարպեր:
2. Փնտրեք հարուստ համ: «Anyանկացած իսկական յուղ պետք է համ, գույն և հոտ ունենա», - ասում է Լիզա Հովարդը ՝ «Առողջ յուղերի մասին մեծ գիրք» գրքի հեղինակ (Առողջ խոհարարության մեծ գիրք ) Բարձր մշակված և «զտված» յուղն անճաշակ է, գրեթե առանց հոտի և ունի թափանցիկ գույն:
3. Ուշադրություն դարձրեք կենդանական ճարպերի որակին: Կարագ բնական կերով կերակրվող կովերի կաթից: Գեյ, որից հանվել են կաթնաշաքարները կաթնաշաքարով և կազեինով: Սրանք բոլորը կենդանական ճարպի լավ աղբյուրներ են:
4. Փնտրեք բազմազանություն: Ձիթապտղի յուղը, օրինակ, կապահովի օլեոկանտալի առողջ դոզան `հակաօքսիդանտ, որն ունի հակաբորբոքային հատկություններ: Բայց կան այլ տարբերակներ բուսական յուղերի համար, որոնք կարող են օգտագործվել ձիթապտղի յուղի փոխարեն `արևածաղիկ, քնջութ, կտավատի: Կտրտած ավոկադոն աղցանին ավելացնելով ՝ դուք կօգնեք ձեր մարմնին ավելի լավ կլանել կարոտինոիդները այդ աղցանի այլ մթերքներից և կապահովեք մանրաթելերի և սպիտակուցների լրացուցիչ չափաբաժին:
Եթե դուք հավատարիմ մնաք քաշի կորստի համար առողջ ճարպեր ուտելու խորհրդին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կպատրաստեք աղցաններ: Հիշեք արտառոց առաջարկությունը: Միայն սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները: Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ ձիթապտղի յուղը կարող է պայքարել քաղցկեղի որոշ տեսակների դեմ, կանխել շաքարախտը, իջեցնել արյան ճնշումը, ամրացնել իմունային համակարգը, բարելավել մաշկի առողջությունը և դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը: Բայց ամենից առաջ մենք գնահատում ենք ձիթապտղի յուղը այն բանի համար, որ այն զգալիորեն նվազեցնում է ինսուլտների և ինֆարկտների վտանգը ՝ պաշտպանելով մեր սրտանոթային համակարգը աթերոսկլերոզից և «վատ» խոլեստերինից: Ամեն ինչ վերաբերում է օլեաթթվի, պոլիֆենոլների և բնական հակաօքսիդիչ վիտամին E.- ի բարձր պարունակությանը: Կամ կոկոսի վրա եփեք:
5. Վերահսկեք ճարպի աղբյուրի որակը: Անպատշաճ պահելու դեպքում յուղը ազատում է քիմիական նյութեր, որոնք օքսիդատիվ սթրես են առաջացնում մարդու բջիջներում և կարող են դեգեներատիվ հիվանդություններ առաջացնել: Կարևոր է նաև ընտրել օրգանական ճարպեր. Տոքսինները հաճախ կենտրոնանում են ճարպերի և յուղերի մեջ:
6. Խոհարարությունից խուսափեք բարձր ջերմաստիճանից: Եթե նավթը տաքացվում է այն ջերմաստիճանում, երբ այն սկսում է ծխել, դրանում ստեղծվում են ազատ ռադիկալներ և այլ թունավոր միացություններ:
Այսպիսով, հաշվի առնելով բոլոր օգտակար խորհուրդները և ընտրելով այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս, այսինքն ՝ համատեղելով տեսությունն ու պրակտիկան, ինքներդ կարող եք որոշել, թե որ ճարպերն են առավել օգտակար մարմնի համար: