Ինչպե՞ս ընտրել ամենահամեղ դդումը:

Ինչպե՞ս ընտրել լավ դդում:

У լավ դդում կեղևը ամուր է, բայց ոչ «փայտային»: Իհարկե, դրա վրա չպետք է լինեն ճաքեր ու փափուկ բծեր, մուգ բծեր. վերջիններս վկայում են այն մասին, որ դդումը սկսել է փտել։ Դդում ընտրելիս չպետք է հետապնդել հսկաներին։ Գերաճած, գերաճած պտուղները կարող են ունենալ չոր, ջրային և դառը մարմին:

У հասած դդում պոչը մուգ ու չոր է: Եթե ​​պոչ չկա, ավելի լավ է չգնալ, միգուցե վաճառողը միտումնավոր ազատվեց դրանից, քանի որ բանջարեղենը հավաքվել էր ժամանակից շուտ և չէր հասցնում հասունանալ: Ավելին, նույնիսկ լավագույն դդումառանց ցողուն պահվում է շատ ավելի քիչ:

Դդմի պղպեղ, Սնկային հիվանդություններից «վերականգնելը» շատ անճաշակ և դառը կլինի: Ընկղմումները, կեղեւի մուգ կամ վարդագույն բծերը կարող են վկայել հնարավոր վնասվածքի մասին: Բացի այդ, անբարեխիղճ վաճառողները հաճախ կտրում են տուժած տարածքները և դդումով կտոր-կտոր վաճառում:

Ո՞ր դդումն է լավագույնը: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ է պետք պատրաստել դրանից և որքան ժամանակ է նախատեսվում պահել: Շատ հաճախ շուկաներում և խանութներում կա երեք տեսակի դդում. կոշտ հաչալ, մշկընկույզ և խոշոր պտղաբեր: Կան նաեւ դեկորատիվ, բայց դրանք սովորաբար հարմար չեն սննդի համար:

Շուկայում կան տասնյակ տարբեր դդումների տեսակներ:

Ընկույզի դդմի ընտրություն

Շատերն ամենալավն ու ամենահամեղը համարում են կարագի դդմիկը:

Կարագի դդմիկն ունի երկարավուն ձև, պտուղը կարող է նմանվել մեծ դդմի, գերաճած վարունգի կամ հսկա տանձի, իսկ կեղևը բարակ է և հեշտությամբ կտրվում է դանակով։ Այս տեսակի դդումները հաճախ ավելի մոտ են թանձրանում ծաղկին, որտեղ կենտրոնացած են նրանց սերմերը։ Կարագի դդմիկը ամենաքաղցրն է, ինչը այն դարձնում է կատարյալ թխում և աղանդեր պատրաստելու համար: Դրանք հատկապես հարուստ են նաև վիտամին-կարոտինոիդներով։

Ընդհանրապես, շատերի կարծիքով, եթե ոչ մեկ «բայց» -ի համար լավագույն դդումը. Մուսկաթի սորտերը պահվում են ավելի քիչ, քան մյուսները, և որքան երկար են մնում, այնքան քիչ քաղցրություն և վիտամիններ են մնում դրանց մեջ: Ձմռանից առաջ ընկած մրգերը դառնում են համեղ:

Ընտրելով մեծ պտղաբեր դդում

Խոշոր պտղատու դդմի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը կլոր, տափակ ձևն է: Սա այն դդմի տեսակն է, որը մեզանից շատերը պատկերացնում են Հելոուինի մասին:

Ամենից հաճախ խոշոր մրգերով դդմի կեղևը վառ նարնջագույն է, բայց կարող է լինել նաև դեղին, մոխրագույն, կանաչ։ Ավելի լավ է մեծ պտուղներով դդում ընտրել, եթե գնումը կատարվում է հետագա օգտագործման համար. այն երկար է պահվում և պառկելուց հետո միայն ավելի համեղ է դառնում։ Թարմ հավաքված պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա, սակայն ժամանակի ընթացքում այն ​​վերածվում է շաքարի։ Խոշոր պտուղներով դդումները կարելի է պահել մինչև գարուն։

Դժվար դդում ընտրելը

Կոշտ դդումը ձվի տեսքով է, նրա կեղևը հաճախ կանաչավուն է և, ինչպես անունն է հուշում, շատ կոշտ և դժվար է կտրել:

Մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկություն, որով դուք կարող եք ընտրել պինդ արագ դդում, այն է, որ նրա ցողունն ունի յուրահատուկ եզրեր և ասես աստղանիշ է կտրվածքի վրա: Այս տեսակն ամենևին էլ քաղցր չէ։ Նման դդումն ավելի հարմար է մսային ուտեստների և կողմնակի ուտեստների պատրաստման համար, երբ չափից ավելի քաղցրությունը փչացնում է համը։ Նրա պտուղները քիչ են պահվում։ Բայց մյուս կողմից, պինդ դդումն ունի ամենաօգտակար ու համեղ սերմերը, որոնք, ավելին, շատ հեշտ են մաքրվում։ Գոյություն ունի «Golosemy» կոչվող տարատեսակ, որի սերմերը ընդհանրապես մաքրելու կարիք չունեն:

Դդմի պալպի գույնը կախված է դրանում կարոտինոիդ վիտամինների քանակից: Որքան ավելի շատ պրովիտամին A և այլ կարոտինոիդներ, այնքան պայծառ է պղպեղը: Ավելին, գունատ դեղին կամ կանաչավուն մաշկով դդումները կարող են ունենալ ամենապայծառ, նարնջագույն խառնուրդ:

Եփելիս մի հեռացրեք մանրաթելերը դդմի հենց կենտրոնում. Դրանք ունեն այս բանջարեղենի բոլոր քաղցրությունը: