Բովանդակություն
Խոզի հավի արգանակ եփեք խանութից գնված հավից 1 ժամ:
2-3 ժամ եփել հավի արգանակ տնական հավից:
Ապուրի հավաքածուից եփել հավի արգանակ 1 ժամ:
Եփել հավի արգանակ մաղձից 1 ժամ:
Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ
Ապրանքներ
Մեկ բանկա 6 լիտր
Հավ - 1 հատ
Գազար - 1 մեծ
Սոխ - 1 գլուխ
Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - կես փունջ
Բեյ տերև - 2 տերև
Սև պղպեղի հատիկներ - 10-15 հատ
Աղ - 1 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ
1. Հավը դնել կաթսայի մեջ - այն պետք է հալեցնել և լվանալ: Եթե հավը մեծ է (1,5 կգ-ից), այն պետք է կտրել 300-400 գրամ քաշով կտորների: Դա ավելի հեշտ է անել ՝ հավերը հոդերի կտրելով: Մեր դեպքում 750 գրամ քաշով հավի կեսը կտրելու անհրաժեշտություն չկա:
2. Լցնել ջուրը `ապագա արգանակը, և տապակը դնել բարձր կրակի վրա:
3. Տապակը փակեք կափարիչով, սպասեք, որ ջուրը եռա (մոտ 15 րոպե), հետևեք շուրջ 10 րոպե ձևավորված փրփուրին ՝ հեռացնելով այն կտրած գդալով կամ ճաշի գդալով:
4. Մաքրել գազարը, կտրատել սոխը սոխի մոտ (եթե ցանկանում եք ոսկե արգանակ ստանալ, թողեք կեղևը), սոխը և գազարը դրեք կաթսայի մեջ:
5. Փրփուրը հեռացնելուց հետո արգանակը եփելուց 10 րոպե անց ավելացրեք աղ և պղպեղ:
6. Ավելացնել lavrushka եւ դեղաբույսեր:
7. Արգանակը եռացրած ցածր ջերմության վրա ծածկեք կափարիչով և եփեք 1 ժամ:
8. Հավը, գազարը և սոխը հանեք և հանեք:
9. Արգանակը քամեք մաղով կամ քամոցով:
10. Ձեր հավի պաշարը եփված է:
Խաշած հավի արգանակին ավելացնել խոտաբույսեր և օգտագործել բաղադրատոմսերում, կամ մատուցել այնպես, ինչպես քրուտոնների կամ քրուտոնների հետ: Միսը մատուցեք ինքնուրույն կամ օգտագործեք ապուրների և աղցանների մեջ:
Երկրորդ հավի արգանակ
Հավի արգանակը եփում են երկրորդ ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի դիետիկ և օգտակար լինի, հատկապես հիվանդ մարդկանց և երեխաների համար: Բոլոր վնասակար նյութերը միաձուլվում են առաջին արգանակի հետ (քիմիական նյութեր և հակաբիոտիկներ, որոնցով հաճախ բուժվում է հավը):
Քայլերով.
1. Երբ առաջին փուչիկները հայտնվեն կաթսայում ջրի և հավի հետ, եփեք եռացրեք 10 րոպե:
2. Առաջին արգանակը փրփուրի հետ միասին ցամաքեցնել, լվանալ կաթսան և արգանակը եփել նոր ջրի մեջ: Timeամանակ խնայելու համար դրեք 2 կաթսա ջուր - և 10 րոպե եռալուց հետո հավը տեղափոխեք մի տապակից մյուսը:
Երկրորդ արգանակի վրա ստացվում են պայծառ բանջարեղենային ապուրներ, այն կարող է ծառայել որպես ըմպելիք կամ եփել դոնդողացուն մսի համար.
Ինչպես պատրաստել արգանակ ապագա օգտագործման համար
Ապրանքներ
Հավի, հավի մասերի կամ ապուրի հավաքածու `1 կիլոգրամ
Waterուր - 4 լիտր
Աղ - 2 ճաշի գդալ
Աղեղ - 1 գլուխ
Սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ
Դափնու տերեւ - 5 թերթ
Մաղադանոսի ցողուններ ՝ փոքրիկ բուռ
Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ ապագա օգտագործման համար
1. Հավը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով:
2. theուրը եռացրեք, հաջորդ 10 րոպեի ընթացքում վերահսկեք փրփուրը ՝ հեռացնելով այն կտրած գդալով:
3. Ավելացնել աղ և համեմունքներ, մաքրած սոխ:
4. Coverածկեք և եփեք 1 ժամ:
5. Արգանակը քամեք, հանեք հավի մասերը (օգտագործեք այլ ուտեստների մեջ): 6. Արգանակը վերադարձնել կաթսա և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 1,5-2 ժամ ցածր ջերմության վրա, մինչև ստանա 400 միլիլիտր արգանակ:
7. Արգանակը լցնել պահեստային տարաների մեջ (տարաներ, պայուսակներ կամ սառցե տարաներ), ցրտահարել և սառեցնել: Յուրաքանչյուր տարա պետք է պարունակի մոտավորապես հավասար քանակությամբ ճարպ և արգանակ: Եթե ճարպը պետք չէ, ապա հանեք այն:
Արգանակը հալեցնելիս օգտագործեք հետևյալ համամասնությունները. 100 միլիլիտր աշխատանքային կտորից կստացվի 1-1,5 լիտր պատրաստի արգանակ:
Ապագա օգտագործման համար պատրաստված արգանակը կպահպանվի մինչև վեց ամիս:
Համեղ փաստեր
- Հավի և ջրի համամասնությունները. 5 լիտր հավի միսը բավարար է 750 լիտր կաթսայի համար: Սա կդարձնի պարզ արգանակ ՝ ոչ շատ ճարպոտ և ոչ դիետիկ:
- Հավի արգանակը օգտակար է ձեզ համար:
Հավի արգանակը շատ օգտակար է գրիպի, SARS- ի ու մրսածության համար: Թեթև հավի արգանակը նպաստում է մարմնից վիրուսների վերացմանը ՝ այն նվազագույնը բեռնելով և դրանով հեշտությամբ յուրացնելով:
- Լավագույնը նախկինում հավի արգանակ սենյակային ջերմաստիճանում `1,5 օր: Հավի արգանակը սառնարանում պահել 5 օր:
- Համեմունքներ հավի արգանակի համար `խնկունի, սամիթ, մաղադանոս, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, նեխուր:
- Սահմանեք հավի արգանակի պատրաստակամություն կարող եք ՝ դանակով ծակելով հավը, եթե դանակը հեշտությամբ մտնի հավի միս, արգանակը պատրաստ է:
- Ինչպե՞ս օգտագործել հավի արգանակ:
Ապուր պատրաստելու համար օգտագործում են հավի արգանակ (հավ, սոխ, մինեստրոն, հնդկացորեն, ավոկադոյի ապուր և այլոց), աղցաններ, սոուսներ (հավի սոուս).
- Այնպես որ, հավի արգանակն էր թափանցիկ, անհրաժեշտ է եռալուց հետո առաջին ջուրը քամել, իսկ պատրաստման ընթացքում հանել ստացված փրփուրը: Եթե ցանկանում եք արգանակի բաց գույն, ապա պատրաստման ընթացքում պետք է դնել կեղևից մաքրված սոխը:
- Աղ հավի արգանակը հաջորդում է պատրաստման սկզբին, ապա այն արգանակն է, որը հարուստ կլինի: Եթե հավը եփում են աղցանի համար, ապա արգանակը պետք է աղի եփել ավարտից 20 րոպե առաջ, որի դեպքում հավի միսը աղի կլինի:
- Ինչպիսի հավ վերցնել արգանակի համար
Եթե ցանկանում եք հարուստ ճարպային արգանակ, ամբողջ հավը (կամ կեսը) կամ հավի առանձին ճարպային մասերը (ոտքեր, թևեր, ազդրեր) կանեն: Միջին հարուստ արգանակի համար ապուրի հավաքածուն գերազանց է: Դիետիկ հավի արգանակի համար հարմար է շնչափողն ու հավի ոսկորները ոտքերից, ազդրերից, կրծքից և ֆիլեից:
- Տեսեք, թե ինչպես պարզապես եփել հավի ժելե, եփած հավի աղցաններ և եփած հավի նախուտեստներ:
– Կես հավի միսից 5 լիտրանոց հավի արգանակ պատրաստելու ապրանքների գինը 150 ռուբլի է: (2019 թվականի հունիսի դրությամբ միջինը Մոսկվայում): Հավի արգանակը կարելի է պատրաստել նաև հավի ոսկորներից, ապուրի հավաքածուից՝ հավի ենթամթերքի ավելացումով։
- Նախքան արգանակին ավելացնելը, գազարը և սոխը կարելի է կտրել մի քանի կտորների և տապակել չոր տապակի մեջ, ապա արգանակն ավելի անուշաբույր կլինի: Դուք կարող եք նաև տապակել հավի մասերը առանց յուղի, ապա արգանակը ավելի հագեցած կլինի:
Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կրծքի արգանակ:
Ապրանքներ
Հավի կրծքամիս `մաշկով` 350-450 գրամ
Waterուր - 2,5 լիտր
Սոխ - 1 բան
Գազար - 1 միջին չափի
Աղ - 1 ճաշի գդալ
Պղպեղի հատիկներ - 10 ոլոռ
Ինչպես պատրաստել հավի կրծքի արգանակ
1. Լվանալ կուրծքը, զննել մաշկը փետուրների մնացորդներից, հեռացնել փետուրները, եթե առկա են: Կամ, դիետիկ արգանակ պատրաստելու համար, հանեք հավի մաշկը:
2. Կրծքամիսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր. Ջուրը պետք է սառը լինի, որպեսզի արգանակը հարստանա:
3. Տապակը դնել բարձր կրակի վրա, եռացնելուց հետո կրճատել կրակը և փրփուրը հեռացնել խորշ գդալով:
4. Արգանակի մեջ դնել մաքրած սոխը և գազարը, աղը և պղպեղը:
5. Դիետիկ արգանակը եփել 20 րոպե, իսկ արգանակի մեծ հարստության համար `40 րոպե:
Ինչպես պատրաստել կրծքի արգանակ միկրոալիքային վառարանում
1. Տեղադրեք կրծքամիսը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ մեծ ուտեստի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ, սոխ և գազար:
2. Կրծքին ջուր լցրեք:
3. dishesածկեք ամանները կափարիչով և տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում:
4. Արգանակը եփել 800 Վտ ջերմաստիճանում 25 րոպե:
Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թևի արգանակ:
Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թևերի արգանակ: Ապրանքներ
Հավի թեւեր - 5 հատ
Waterուր - 2,5 լիտր
Գազար - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Պղպեղի հատիկներ - 10 ոլոռ
Աղ - 1 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել թևի արգանակ
1. Լվանալ թևերը, դնել կաթսա և ծածկել սառը ջրով:
2. Ավելացնել աղ, պղպեղ, մաքրած սոխ և գազար:
3. Տապակը դնել բարձր կրակի վրա, եռացնելուց հետո նվազեցնել կրակը և եփել 40 րոպե: Թեւերից արգանակը շատ ճարպ է ստացվում, հավի նման մասերում գործնականում միս չկա:
Ինչպե՞ս պատրաստել ֆիլեի արգանակ:
Ապրանքներ
Հավի ֆիլե - 2 հատ
Waterուր - 2 լիտր
Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել ֆիլեի արգանակ
1. Հավի ֆիլեը հալեցնել, անհրաժեշտության դեպքում հանել ոսկորները, միսը դնել կաթսայի մեջ:
2. Սոխը մաքրեք կիտրոնից և դրեք կաթսայի մեջ:
3. Կաթսան լցրեք ջրով և տաքացրեք:
4. Արգանակին համ ու սնունդ ավելացնելու համար լցնել բուսական յուղի մեջ:
5. Համեմել աղով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի:
6. Արգանակը եփել կես ժամ ցածր ջերմության վրա ՝ ծածկելով կափարիչով:
7. Պնդել արգանակը 1 ժամ:
Ինչպես պատրաստել արգանակ հավի ապուրի հավաքածուից
Ապրանքներ
Ապուրների հավաքածու (թևեր, աճառ, մաշկ, մեջք, պարանոց և այլն) - կես կիլոգրամ
Waterուր - 2,5 լիտր
Աղ - 1 ճաշի գդալ
Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
Ինչպես պատրաստել արգանակ ապուրի հավաքածուից
1. Ապուրը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ:
2. Տապակը դնել կրակի վրա, եռացնելուց հետո քամել առաջին ջուրը, լցնել քաղցրահամ ջուր:
3. Արգանակը եռացրեք երկրորդ ջրի մեջ 10 րոպե միջին ջերմության վրա եռացնելուց հետո ՝ հեռացնելով փրփուրը:
4. Կրճատեք ջերմությունը և եփեք արգանակ 40 րոպե:
ՄՈՒՆ ԱՍՏՎԱԾ