Մեր լայնություններում յուրաքանչյուր սեզոն հարուստ է որոշակի մթերքներով, իսկ որոշները մատչելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Ինչպե՞ս կառուցել պատշաճ սնուցում ՝ կախված տարվա եղանակից:
Հին ժամանակներում մարդիկ նկատում էին, որ տարվա տարբեր ամիսներին մեր մարմնում ամենաակտիվ մեկը կամ մյուս համակարգը պահանջում է հատուկ դիետա: Բնությունն աներևակայելի իմաստուն է և թույլ է տալիս մեզ հարմարվել եղանակային պայմաններին և փոփոխություններին, որում ապրում ենք:
Տարին բաժանված է 4 եղանակների և արտամրցաշրջանային ժամանակահատվածների `ձմեռ, գարուն, ամառ, աշուն և եղանակի կարգավորման փոքր բացեր:
Գարնանը ամենաակտիվը աշխատում է լյարդը և լեղապարկը: Այս սեզոնի բնորոշ համը `թթու:
Ամառը սրտի և բարակ աղիքի ժամանակ է, և գերիշխող համը դառը է:
Աշնանը ակտիվորեն աշխատեք թոքերը և հաստ աղիքը. Մարմինը կծու բան է պահանջում:
Ձմեռը ծանր բողբոջների սեզոնն է, ձմռան համը `աղի:
Արտամրցաշրջանում, մասնավորապես ազդելով աղեստամոքսային տրակտի վրա, կարևոր է օգտագործել քաղցրավենիքը:
Միևնույն ժամանակ, գարունը վնասում է մարմնին: Սուր համը; ամռանը `աղի, աշնանը` դառը ձմռանը `քաղցր, իսկ արտամրցաշրջանում` լավագույնը թթուներից խուսափելը:
Ի՞նչ ուտելիքներ և ուտեստներ եփել սեզոնների ընթացքում:
գարունձուկ, կանաչի, կաղամբ, սերմեր, տատասկ, ընկույզ, գազար, նեխուր, ճակնդեղ, հնդկահավ, լյարդ: Ոչ կաթ, սոխ, սխտոր, սոուսներ, ցորենի ծիլեր:
Ամառ՝ գառ, հավ, ծովաբողկ, մանանեխ, սոխ, բողկ, վարունգ, բողկ, կաղամբ, լոլիկ, ճակնդեղ, դդում, դդում, կարտոֆիլ, սեզոնային հատապտուղներ: Deնջել լոբին և խոզի միսը:
աշուն՝ թռչնամիս, տավարի միս, բրինձ, մրգեր: Արգելված գառ, խմորեղեն, ընկույզ և սերմեր:
Ձմեռ`սոյայի սոուս, խոզի միս, ճարպ, երիկամ, հնդկացորեն, հատիկաընդեղեն, կարտոֆիլ, հյութեր: Ոչ թե տավարի միս, քաղցրավենիք և կաթ:
Ձմռանը գարնան անցնելը խմեք աղի և քաղցր կերակուրներ, թթու բանջարեղեն: Իսկ գարնան և ամռան արանքում `քաղցր-թթու և քաղցր-դառը սնունդ:
-Անկացած արտասեզոնային ժամանակ գնացեք մեղր, մրգեր, չրեր, տավարի միս, գառ, պանիր, միրգ, ձուկ, ծովամթերք: Խուսափեք կիտրոններից, մածունից, թռչնամիսից:
Յուրաքանչյուր սեզոնում, առանց սահմանափակումների, ուտեք մրգեր և բանջարեղեն, որոնք աճում են տարվա այս ժամանակահատվածում: Դրանք պարունակում են բարձր վիտամիններ և հանքանյութեր և չեն թունավորվում նիտրատներով և քիմիական նյութերով: