Գանաշը շոկոլադի և թարմ սերուցքի սերուցք է, որն օգտագործվում է որպես քաղցրավենիքի և տորթերի միջուկ և աղանդեր զարդարելու համար: Կարելի է համեմել համեմունքներով, մրգերով, սուրճով, ալկոհոլով:
Ganache բաղադրատոմս
1. Վերցրեք 200 գրամ սերուցք և եռացրեք: Լցնել 300 գրամ թակած շոկոլադ: Թող գանաչը սառչի և հասունանա, մինչդեռ այն թանձրանում է:
2. Գանաշը փայլուն դարձնելու համար մի քիչ կարագ ավելացրեք խառնուրդին, քանի դեռ տաք է:
3. Գանաչը հարել հարել մինչև ամբողջովին համասեռ:
4. Եռալուց հետո կրեմը կարելի է քամել, կրկին եռացնել, ապա ավելացնել շոկոլադը:
Գանաշի համար շոկոլադի և կրեմի համամասնությունները.
- տորթերի համար հաստ սառույց - համամասնություններ 1: 1
- փափուկ, հոսող փայլ - 1: 2,
- շոկոլադե տրյուֆել ՝ 2: 1:
Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչ անսովոր ծովային տորթեր են դարձել կարանտինի ընթացքում մեգապոպուլյար, ինչպես նաև կիսեցինք «Փղի արցունք» տորթի բաղադրատոմսը, որի մասին շատերը խոսում էին վերջերս: