Հին ժամանակներից թթու կաղամբը եղել է մեր նախնիների ամենասիրված ուտեստը. Թթու դնելը հնարավորություն տվեց պահպանել բերքը և սեղանին միշտ ունենալ համեղ և առողջ արտադրանք: Մեր տատիկները գիտեին ինչպես պատրաստել թթու կաղամբից պատրաստված տասնյակ համեղ ու առողջ ուտեստներ: Բայց իր հում տեսքով այն ամենաօգտակարն է `պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, վիտամիններ, ինչը հատկապես կարևոր է ձմռանը և գարնանը, այն օգնում է բարելավել մարսողությունը: Շատ շուտով խանութներում կաղամբ չի մնա, և պարզապես ժամանակն է թթու կաղամբը համալրելու:
Ամենաօգտակարը թթու կաղամբն է իր հյութի մեջ, այն հեշտ է պատրաստել, և եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, միշտ ստացվում է: Ահա մի քանի կարևոր կետ, որոնք պետք է հաշվի առնել կաղամբ հավաքելիս.
- Կաղամբը թթու դնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ուշ սորտեր. Այդպիսի կաղամբը մեծ է, խիտ և ծանր, և դրա տերևները բավականին խիտ են:
- Երբ կաղամբը թթու դնելը չպետք է ենթարկվի արևի ուղիղ ճառագայթների, թթու վարունգը պետք է տեղի ունենա մութ տեղում:
- Որոշ տնային տնտեսուհիներ կաղամբի վրա բորբոս ունեն կամ դրանում առկա են լորձի ձևեր: Սրա պատճառը թթու կաղամբի ոչ պատշաճ պահպանումն է:
Կաղամբը պատշաճ կերպով խմորելու և պահելու եղանակը կարող եք տեսնել այս վիդեո հրահանգում: