Բովանդակություն
The reference sound of opening champagne is considered to be a light “zilch” – a hiss, not a pop, splashes and a shot of a cork into a chandelier. And it doesn’t matter if the cork of the drink is wooden or plastic. Healthy Food Near Me asked a sommelier to share ways to open champagne without a corkscrew and cotton at home.
Փայտե կամ պլաստիկ խցանով շամպայնը բացելու 10 եղանակ
1. Առանց բամբակի բացելու դասական տարբերակ
Դուք հեռացնում եք փայլաթիթեղը և բացում եք մետաղյա օղակը, որը կոչվում է մուզելետ: Երբ հասնում եք խցանին, պետք է պտտել ոչ թե այն, այլ շիշը ձեռքով։ Շիշը պահեք 40-45 աստիճանի անկյան տակ։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արված (ներառյալ խմիչքը պահելն ու տեղափոխելը առանց ավելորդ թափահարման), ապա շամպայնը կբացվի առանց ծակելու։
2. Փաթաթել սրբիչով
Այն կգործի որպես «խլացուցիչ», և միևնույն ժամանակ կավելացնի ձեր ջանքերի խտությունը: Այս մեթոդը գործնականում չի տարբերվում դասական մեթոդից։ Իսկ առանց ծակելու բացելու գաղտնիքը նաև այն է, որ դուք պտտում եք ոչ թե խցանը, այլ շիշը: Այս պահին վզին միայն սրբիչ է նետված։ Այն նաև օգնում է ձեռքով ավելի ամուր սեղմել խցանը։
3. Օգտագործելով դանակը
Այս մեթոդը կաշխատի միայն էժան փրփրուն գինիներում օգտագործվող պլաստիկ խցանների հատուկ տեսակների հետ: Հեռացրեք փայլաթիթեղը, բայց մի արձակեք դունչը: Վերցրեք սուր խոհանոցային դանակ և կտրեք խցանի վերին մասը, որը դուրս է ցցվում մետաղալարից: Ներսում այն դատարկ է, ուստի ըմպելիքը կարելի է անմիջապես լցնել բաժակների մեջ։
4. Դնչափի օգտագործումը
Հեռացրեք մետաղալարը և արձակեք այն ուղիղ գծի մեջ: Վերջում մենք մանգաղի տեսք ենք տալիս։ Ստացված տրիկոտաժի ասեղով մենք խցանափայտի միջով և միջով անցքեր ենք անում: Բռունցքով հարվածելիս ամրացրեք խցանի հատակին և քաշեք վերև: Այս մեթոդը հարմար է, եթե խցանափայտը փայտյա է և թակած։
5. Խցանափայտը կողքից այն կողմ ճոճելով
Մեկ այլ ոչ թե դասագիրք, այլ հայտնի ամենօրյա միջոց՝ առանց բամբակի շամպայն բացելու։ Մի ձեռքով շիշը ուղիղ պահեք: Իսկ երկրորդը խցանը կողքից շրջում է, աստիճանաբար հանելով այն։ Շնորհիվ այն բանի, որ խցանը հետ ու առաջ է գնում, շշի ներսում ճնշումը ժամանակ ունի մի փոքր թուլանալու: Արդյունքում, երբ գալիս է X պահը, շամպայնը բացվում է առանց թռչելու։
6. Ընկույզ կամ մկրատ
Եթե դուք չեք կարող բացել շիշը ձեր ձեռքերով, ապա կարող եք գործիքներ փնտրել խոհանոցում։ Ոմանք բացվում են ծանր սովետական ընկույզով, խցանն աքցանի պես բռնած։ Ժամանակակից խոհանոցային մկրատը հաճախ մատների օղակների միջև կտրվածք ունի, որը բավական է շշի շուրջը փաթաթելու համար:
7. Նայել
Սա հյուրերին զարմացնելու կեսկատակ միջոց է։ Փայլաթիթեղը հանելուց և օղակը պտուտակելուց առաջ անհրաժեշտ է մի փոքր թափահարել ըմպելիքը։ Հաջորդը, հանեք մետաղական «թևը»: Եվ վերջ. մնում է միայն սպասել: Շատ դեպքերում մոտ հինգ րոպե հետո խցանն ինքն է կրակում գազերի ճնշման տակ։ Եվ դուք կարող եք հյուրերին ասել, որ շիշը բացել եք ձեր աչքերով: Բայց այստեղ, իհարկե, կարևոր է անվտանգ պայմաններ ստեղծել «կրակոցի» համար։
8. Ներարկիչով
Բժշկական ասեղով խցանեք խցանը: Հետո հանեք ներարկիչը, բայց ասեղը թողեք ներսում։ Թափահարեք շիշը և կտրուկ դուրս հանեք ասեղը: Նախ մի բաժակ դրեք: Ճնշման տակ գտնվող շամպայնը կնկարահանի բարակ հոսք: Բացասական կողմն այն է, որ այս կերպ հնարավոր կլինի լցնել միայն մեկ կամ երկու բաժակ՝ առանց գազի լուրջ կորստի։
9. Գայլիկոն կամ պտուտակահան
Դրեք շիշը հատակին և պահեք այն ձեր ոտքերով: Զինվեք գայլիկով կամ պտուտակահանով սուր վարդակով: Հորատեք անցք: Զգուշացնում ենք՝ նման լկտիությունից խմիչքը անմիջապես կթռչի ինքնաթիռը:
10. Սաբրաջ
Շամպայնը առանց խցանահանի և գրեթե առանց բամբակի բացելու տպավորիչ մեթոդ: Ինչու համարյա? Այո, քանի որ ապակու ճեղքը կխեղդի այն: Saber-ը ֆրանսերեն նշանակում է «saber»: Ասում են, որ Բոնապարտի զինվորներն այսպես են բացել շամպայնը։ Եվ հետո մեր հուսարները որդեգրեցին տպավորիչ մեթոդ. Ուստի այն նաև կոչվում է «հուսար»։
Բայց սխալ է ենթադրել, որ քաջարի մարտիկները պարզապես սուր թքուրով կտրել են ապակու մի մասը և ծեծել շիշը։ Աշխատանքն ավելի նուրբ է։ Ի դեպ, տանը, դուք կարող եք օգտագործել մեծ խոհանոցային դանակ: Սայրի հետևի հատվածը պետք է հարվածել շշի վրա կարի միացման կետին, իսկ պարանոցի օղակը: Պահպանեք դանակը կամ թուրը: Զգույշ եղեք, քանի որ դրանից հետո շիշը սուր եզրեր կունենա:
Սոմելյեի խորհուրդը
Նկարագրում է սոմելյե Մաքսիմ Օլշանսկի:
– Առանց բամբակի շամպայնը բացելու համար այն նախ պետք է սառեցնել։ Մատուցման իդեալական ջերմաստիճանը 5-7 աստիճան Ցելսիուս է։ Իհարկե, պրոֆեսիոնալ արդյունաբերությունում և ռեստորաններում հորիզոնական պահեստավորման և հովացման համար օգտագործվում են հատուկ խցիկներ: Բայց տանը հարմար է նաև սառնարանը, որի մեջ ըմպելիքը նախկինում մոտ մեկ օր է մնացել։ Կարող եք նաև օգտագործել սառույցի դույլ: Պարզապես համոզվեք, որ այն նոսրացրեք մեկ լիտր սառը ջրով: Սառեցումն արագացնելու համար լցնել 3-4 ճաշի գդալ աղ։ Սառույցը արագ կսկսի հալվել և իր սառնությունը կփոխանցի ապակու:
Ճիշտ է շամպայնը բացել՝ պտտելով շիշը, ոչ թե խցանը։ Ընդհանուր առմամբ, միջին և բարձր գնային կատեգորիաների փրփրուն գինիների հետ կապված երբեք խնդիրներ չեն լինում։ Շամպայն բացելու ոչ ավանդական մեթոդների որոնումը ամենից հաճախ սկսում են ցածր գնային հատվածի խմիչքների գնորդները: Նման ապրանքներ արտադրողները խնայում են խցանների վրա, խախտում են գինու պատրաստման դասական տեխնոլոգիան, ինչի համար էլ պետք է ավելի ուշ տանջվել դիահերձմամբ։