Բովանդակություն
Ինչպես ճանաչել սուպերմարկետի ամենաառողջ պանիրը
սնունդ
Ամենաթեթև պանիրների քայքայումը, ինչպիսիք են թարմը, ավելի լավ է մեր առողջության համար
+ Մթերքներ, որոնք պարունակում են նույնքան կամ ավելի կալցիում, քան կաթը
El պանիր այն կազմում է իր սեփական աշխարհը: Սնունդ, որն ընդգրկում է տեսակների, ձևերի, համերի և հյուսվածքների լայն սպեկտր և որը շատերին խենթացնում է: Բայց, ընտրանքների լայնության դեպքում, երբեմն կարող ենք դժվարություններ ունենալ առանձնացնել օգուտները որ այս բազմակողմանի սնունդը կարող է մեզ բերել:
Եթե այն, ինչ մենք փնտրում ենք, ամենաառողջ պանիրն է, ապա որպես ամենօրյա սպառման պետք է դսիրում եմ թարմ պանիրներ, ինչպես բացատրեց Սառա Մարտինեսը, Alimmenta- ի դիետոլոգ-սննդաբան: «Այս պանիրներն ամենաառողջն են հաճախակի օգտագործման համար, քանի որ դրանք ավելի քիչ ճարպ են պարունակում», - բացատրում է մասնագետը:
Շատ անգամ մենք չենք ցանկանում սահմանափակվել միայն ավելի թեթև պանրի օգտագործմամբ: Սուպերմարկետից գնելը ընտրելիս կարևոր է դիտարկել որոշակի կետեր `առավել առավելություններ պարունակողը ընտրելու համար: «Նրա պիտակի վրա մենք պետք է նայենք դրա ճարպային պարունակությանը, և, իհարկե, այդ բաղադրիչները ներառում են կաթ, խտություն, կաթնամթերք և աղ», - բացատրում է Սառա Մարտինեսը: Նա նաև նախազգուշացում է տալիս պանրի սննդային պնդումների վերաբերյալ. «Ոչ մեկը հրաշք հատկություն չի ունենա»:
Լավագույն պանիրները
Եվ ըստ պանրի տեսակների ... ո՞րն է ամեն դեպքում լավագույնը: Պրոֆեսիոնալը մեզ հեռացնում է կասկածներից: Թարմ պանիրների շարքում, որոնք ընդհանրապես բովանդակություն ունեն ցածր յուղայնությամբ և նրանք ունեն բարձր հագեցման ուժ, կան բազմաթիվ տեսակներ, որոնք կարող են լավ լինել. Burgos, Quark, smoothie, Cottage…
Սերուցքային պանիրների դեպքում կրկին մասնագետը շեշտում է, որ լավագույն տարբերակը յուղազերծված պանիրներն են: Կիսաբուժված և պինդ պանիրներով մենք պետք է ավելի զգույշ լինենք: Չնայած նրա շնորհիվ ավելի քիչ քանակությամբ ջուր Դրանք կալցիումի գերազանց քանակությամբ սնունդ են, դրանք շատ ավելի ճարպ և աղ ունեն, քան մնացածը, ուստի սննդաբանը մեզ հիշեցնում է, որ մենք պետք է սահմանափակենք դրանց սպառումը:
«Այս տեսակի պանրի ճարպը հագեցած է, բայց դրանք ոչ մի կապ չունեն մթերքների մեջ, ինչպիսիք են ավոկադոն կամ ձիթապտղի յուղը», - ասում է նա: Չնայած նրանք կարող են ներառել առողջ դիետայի մեջ առանց խնդրի, դիետոլոգը չի համարում դրա էական սպառումը: «Դա շատ խիտ պանիր է, որը մեզ տալիս է կալցիում և սպիտակուցներ, բայց նաև անցանկալի ճարպեր», - ասում է նա և շարունակում. «Ամենօրյա սպառման համար ավելի լավ է օգտագործել ավելի թեթև պանիրներ, ինչպիսիք են թարմ պանիրը և նվազեցնել դրանց մասերը: ավելի շատ պանիր: չաղ ".
Կալցիումի լավագույն աղբյուրը
Որքան շատ բուժված պանիրներ, այնքան ավելի կենտրոնացված են սննդարար նյութերը, ուստի նրանք ավելի շատ կալցիում ունեն: Թարմ պանիրներն ավելի շատ ջուր ունեն, ուստի կալցիումի պարունակությունը նոսրացվում է: Չնայած դրան, մենք պետք է նկատի ունենանք, որ դրանք պանիրներ են, որոնք բերում են ավելի մեծ սպառման: Սա նշանակում է, որ ավելի շատ քանակությամբ ավելի ուժեղ և խիտ պանիր ուտելով ՝ կալցիումի ներդրումը փոխհատուցվում է:
Իսկ կարո՞ղ ենք կաթի կալցիումի ներդրումը փոխարինել միայն պանիր սպառելով: Չնայած մենք պետք է հաշվի առնենք, որ դրա հետ շատ ճարպեր են գալիս, կալցիումի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է. Օրինակ ՝ 100 միլիլիտր յուղազերծված կաթը պարունակում է 112 մգ կալցիում, մինչդեռ 100 գրամ հասուն պանրի ընդհանուր քանակը ՝ 848 մգ:
Ինչի հետ համատեղել այն
Պանիրը այն սնունդն է, որն առաջարկում է բազմաթիվ հնարավորություններ, երբ խոսքը վերաբերում է բաղադրատոմսերն ու ուտեստները լրացնելուն: Համակցվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի հետ: Սառա Մարտինեսը մեզ մի քանի օրինակ է թողնում ՝ այն համատեղելու համար. ջեմ կամ սերկեւիլ; կամ եթե նախընտրում եք աղը ՝ ավոկադոյով և թարմ պանրով հացի տոստ: Եւ նույնիսկ, սերուցքային կաթնային կոկտեյլ մի թեյի գդալ ընկույզի կրեմով:
Բացի այդ, հաշվի առնելով այս սննդամթերքի կալցիումի բարձր պարունակությունը և դրա բարձր նատրիումի պարունակությունը, մենք նույնպես պետք է ունենանք զգույշ եղեք այն համատեղելիս. Դիետոլոգը բացատրում է, որ կալցիումով հարուստ մթերքները «մրցակցում» են երկաթով հարուստների հետ նյութափոխանակության պահին: Այդ իսկ պատճառով նա բացատրում է, որ, օրինակ, օստեոպորոզով հիվանդ մարդը պետք է խուսափի միևնույն ճաշի ընթացքում երկուսից բարձր ներդրում ունեցող սնունդ օգտագործելուց: Նմանապես, այն խորհուրդ է տալիս, որ հիպերտոնիկ, հեղուկի պահպանում կամ երիկամային անբավարարություն ունեցող մարդիկ խուսափեն նատրիումի բարձր մակարդակի պատճառով ուտել կիսամյակային և բուժված պանիրներ: