Մեղրը կարելի է տարիներ պահել ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները: Պարզապես պետք է պահպանել պահպանման պարզ կանոնները: Մեղվաբույծները վստահեցնում են, որ մեղրը դարեր շարունակ պահպանում է իր օգտակար հատկությունները: Հայտնի դեպք կա, երբ Եգիպտոսում պեղումների ժամանակ հայտնաբերված մեղրը պիտանի էր սպառման համար: Ի՞նչ կանոնների պետք է հետևել, որպեսզի հնարավորինս երկար պահպանվի համեղ և առողջ մեղրը:
-6-ից + 20 ° С ջերմաստիճան… Ավելի լավ է մեղրը չպահել սենյակային ջերմաստիճանում, այն փչացնում է և շերտազատվում: Եթե այն երկար պահեք 20 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, ապա որոշ վիտամիններ կկործանվեն: Եթե մեղրը տաքանում է + 40 ° C- ից բարձր, ապա որոշ վիտամիններ և օգտակար հատկություններ անմիջապես կորչում են: Բայց 0-ից ցածր ջերմաստիճանը չի ազդում մեղրի որակի վրա, բայց այն կարծրացնում է:
Եվս մեկ պայման ՝ ավելի լավ է չփոխել պահեստավորման ջերմաստիճանը: Եթե մեղրը կանգնած է ցրտի մեջ, թող մնա այնտեղ: Հակառակ դեպքում, այն կարող է բյուրեղանալ անհավասարաչափ:
Մեղրը պահեք ամուր ապակե տարայի մեջ… Ամուր կափարիչով: Էմալապատ ճաշատեսակներ և կերամիկա նույնպես հարմար են: Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պլաստմասսա, բայց որպես վերջին միջոց: Դուք չեք կարող մեղրը պահել երկաթե տարայի մեջ, պատված էմալի կամ ցինկապատ տարայի մեջ, հակառակ դեպքում այն կքսիդանա: Մեղրով ուտեստները պետք է կատարյալ մաքուր և չոր լինեն:
Ի դեպ, մեղրի տարաները լվանալու համար հեղուկ արտադրանքի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել լվացքի օճառ։ Եվ լվանալ առատ ջրով։
Որքան ցածր է խոնավությունը, այնքան լավ… Փաստն այն է, որ մեղրը հիանալի ներծծում է շրջակա միջավայրի խոնավությունը, ուստի տարան պետք է շատ ամուր փակվի: Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ այն չպահվի խոնավ վայրերում, ջրի աղբյուրների մոտ և այլն: Ի վերջո, եթե մեղրը շատ ջուր կլանի, այն կդառնա չափազանց հեղուկ և կվատթարանա:
Դուք չեք կարող մեղրը պահել արեւի լույսի ներքո:Արեգակի ճառագայթները կջեռուցեն սափորը և կկործանեն սննդանյութերի մեծ մասը: Ամենանյարդայնացնողն այն է, որ դրանք արագորեն ոչնչացնում են ինհբինինը ՝ մեղրը հակամանրէային հատկությունների համար պատասխանատու ֆերմենտը:
Մեղրը կլանում է հոտերը… Հետևաբար, այն չպետք է պահվի ուժեղ հոտ ունեցող նյութերի (աղի ձուկ, ներկեր, բենզին և այլն) մոտ: Նույնիսկ չնայած սերտորեն փակված կափարիչին, այն կկարողանա կարճ ժամանակում կլանել բոլոր տհաճ հոտերը:
Եթե դուք դառնում եք բջիջի հպարտ սեփականատեր, իմացեք, որ այս կերպ այն ամենաերկարը կտեւի: Բացի մեղրը պահելու սովորական կանոններից, պետք է տեղյակ լինեք, որ կարող եք փորձել ամբողջովին պահպանել մեղրաբջջի շրջանակը ՝ այն անթափանց նյութով փաթաթելով: Որպեսզի ցեց չսկսվի դրանց վրա, խորհուրդ է տրվում շրջանակները պահել սառնարանում: Այնուամենայնիվ, ավելի հարմար կլինի բջիջը մասերի կտրել, դնել ապակե տարաների մեջ և լավ փակել: