Բովանդակություն
Թունան միջերկրածովյան և ասիական խոհանոցների հանրաճանաչ բաղադրիչ է, թեև թունաը ձուկ է, այն նաև վերաբերում է մսամթերքի կատեգորիային:
«Seaովային հորթի միսը», այսպես կոչված թունա խոհարարը, ունի անսովոր համ և հարմար է մի շարք ուտեստներ պատրաստելու համար:
Թունան հարուստ է օմեգա -3 և օմեգա -6 պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներով, որոնք օգնում են պահպանել երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը, ինչպես նաև անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատանքի համար: Թունան սպիտակուցի և ամինաթթուների աղբյուր է, որը կարող է փոխարինել միսը սննդակարգում:
Թունայի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է տարբեր սննդանյութեր `պղինձ, ցինկ, երկաթ, վիտամիններ a, D և B խումբ:
Թունա միսը, մասնավորապես, նշվում է ճարպակալմամբ տառապող մարդկանց սննդակարգում: Այս ձուկը ցածր կալորիականությամբ է, այն կարող է արագացնել մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները:
Ուշադրություն դարձրեք նաև թունաին, եթե արյան բարձր ճնշում ունեք, քանի որ ձուկը օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, պաշտպանում է անոթները, իջեցնում խոլեստերինը և արյան շաքարը:
Ինչպես ընտրել թյունոս
Թունան մեծ ձուկ է, որի քաշը կարող է հասնել 600 ֆունտի: Կան Scombridae թունա, քաշը հասնում է 2-3 ֆունտի:
Ամբողջ ձուկ գնելիս փնտրեք աչքեր, որոնք պետք է աչքի ընկնող ու պարզ լինեն:
Թարմ ձկների կշեռքները պետք է սերտորեն տեղավորվեն մաշկի վրա, և միսը բզկտելիս չպետք է ճմռթվի:
Ինչպես պատրաստել թունա
Թունայի դիակի տարբեր մասերից պատրաստեք տարբեր ուտեստներ:
Ետնամասի վերին մասը `հարմար սուշիի և սաշիմիի և թարթարի համար:
Fatարպը և որովայնի մսոտ մասը: Կարող եք պատրաստել սթեյքերը, կարող եք մարինացնել, ապա տապակել, թխել կամ ավելացնել աղցաններին:
Եփած թյունոսը կատարյալ է աղցանների և խորտիկների համար: Ձկները պետք է եփվեն եռացող աղած ջրի մեջ մի քանի րոպե:
Թունա միսը կարելի է թխել ջեռոցում, սթեյքերը շաղ տալ յուղով և համեմունքներով ցանել ըստ ճաշակի:
Heatingեռուցման ցանկացած գործընթաց պետք է լինի կարճաժամկետ. Ձուկը արագորեն եփվի անվտանգ վիճակում `միաժամանակ մնալով քնքուշ և հյութալի:
Ավելին թունա առողջության օգուտներն ու վնասները կարող եք կարդալ մեր մեծ հոդվածում: