Բովանդակություն
Մասնագետները կազմել են առողջության և տրամադրության համար ամենաօգտակար կաթնամթերքի վարկանիշը։
Եվ նաև ասաց, թե ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել միայն որակյալ ապրանքներ ընտրելու համար: Կաթ, կեֆիր և ֆերմենտացված թխած կաթ.
… Այս կաթնային ըմպելիքներից ո՞րն է առաջատարը սննդանյութերի քանակով:
1-ին տեղ. Կեֆիր
Ի՞նչն է օգտակար:
Կեֆիրը վարկանիշում զբաղեցրել է 1-ին տեղը՝ որպես ամենաօգտակարը։ Դիետիկ արտադրանքը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ կալցիում, ավելի շատ, քան կաթը, և կալորիաները բավական ցածր են՝ 50 կկալ/100գ: Կեֆիրը շատ արժեքավոր մթերք է օրգանիզմի համար։ Այն օգնում է նվազեցնել արյան գլյուկոզան, որն այնքան անհրաժեշտ է շաքարախտի դեպքում։ Խորհուրդ է տրվում օստեոպորոզի և հուզական ծանրաբեռնվածության կանխարգելման համար։ Նա պայքարում է քրոնիկական հոգնածության, սթրեսի և անքնության դեմ։ Այս ըմպելիքը բարելավում է մաշկի գույնը և կանխում մազաթափությունը։ Եվ նաև նվազեցնում է արյան ճնշումը, հետևաբար խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիկ հիվանդներին:
Ավելի լավ է կեֆիր խմել քնելուց մի քանի ժամ առաջ։ Այսպիսով, կալցիումն ավելի լավ է ներծծվում, քան եթե քնելուց անմիջապես առաջ մի բաժակ առողջարար ըմպելիք խմեք»:
Ինչպե՞ս ընտրել:
Ուշադրություն դարձրեք բաղադրիչներին. բնական յոգուրտը կամ կեֆիրը բաղկացած է միայն կաթից և խմորիչ կեֆիրից: Կեֆիրի սնկերի քանակը ըստ ստանդարտների չպետք է լինի 10-ից պակաս KU ON/G-ի 7-րդ աստիճանում (10 միլիոնից մինչև 1 գրամ): Յոգուրտը պետք է լինի սպիտակ, առանց գնդիկների և տհաճ հոտի։ Դեղնավուն և ուռած փաթեթավորումն ասում է, որ խմիչքը խմորվել է։ Եթե պահպանման ժամկետը գերազանցում է 14 օրը, ապա այն պարունակում է կոնսերվանտներ։
2-րդ տեղ. Կաթ
Որքանո՞վ է օգտակար:
Կաթը պարունակում է սննդանյութերի լուրջ համալիր՝ սպիտակուցներ, վիտամիններ a և D, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր և սելեն։ Մարմինը ստանում է էական ճարպաթթուներ, մագնեզիում, ցինկ և 10 հիմնական ամինաթթուների մի շարք: Կաթը ամրացնում է իմունային համակարգը և դրականորեն ազդում գրեթե բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա: Լավ միջոց է մրսածության դեմ։ Բացի այդ, կաթը նվազեցնում է արյան ճնշումը, նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների և շաքարախտի վտանգը, հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։ Ենթադրվում է, որ 30 տարեկանից բարձր մարդիկ պետք է խուսափեն կաթից: Ենթադրաբար տարիքի հետ մարդու օրգանիզմը կորցնում է կաթնաշաքարը մարսելու ունակությունը։
Հետեւաբար, մեկ բաժակ կաթ խմելով, վտանգում եք ստամոքսի խանգարում ստանալ: Իրոք, որոշ մարդկանց մոտ կաթը կարող է առաջացնել գազեր, ստամոքսի ցավ և փորլուծություն։ Այնուամենայնիվ, կաթնային շաքարի անհանդուրժողականությունը գենետիկ հատկանիշ է, ուստի նրանք, ովքեր մանկության տարիներին հաճույքով կաթ էին խմում, չարժե տարիներ շարունակ հրաժարվել խմիչքից: Բայց նույնիսկ եթե կաթը հակացուցված է, պետք չէ դիետայից բացառել կաթնամթերքը, որը առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում, կարող եք խմել կեֆիր, խմորած թխած կաթ, կաթնաշոռ կաթ, ուտել կաթնաշոռ և պանիր:
Ինչպե՞ս ընտրել:
Նախապատվությունը տվեք բնական կաթին, որի պահպանման ժամկետը 7-10 օր է։ Պաստերիզացիայի ընթացքում կաթը տաքացնում են մինչև 60-70 աստիճան, ինչը թույլ է տալիս պահպանել ոչ միայն վիտամինները, այլև օգտակար միկրոօրգանիզմների մեծ մասը և միևնույն ժամանակ կասեցնել թթվելու գործընթացը։ Որակյալ ապրանք ընտրելու համար նախ կարդացեք պիտակը։ Այն պետք է կազմված լինի կաթից, այլ ոչ թե հավելյալ ճարպերից, կոնսերվանտներից, կայունացուցիչներից, որոնք ավելացվեն ավելի երկար պահպանման համար: Ավելի լավ է կաթ գնել հեղինակավոր արտադրողներից խոշոր սուպերմարկետներում՝ արտադրանքի անվտանգության երաշխիք: Օրվա վերջում ապրանքը մի գնեք շուկայում։ Կաթնամթերքը ամենաբարենպաստ միջավայրն է վնասակար միկրոօրգանիզմների զարգացման համար, որոնք շատ վտանգավոր են առողջության համար:
3-րդ տեղ. Ֆերմենտացված թխած կաթ
Ի՞նչն է օգտակար:
Ֆերմենտացված թխած կաթը սննդանյութերի, վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է՝ մագնեզիում, կալիում, նատրիում, լակտոզա և գլյուկոզա։ Այս ապրանքի անվիճելի առավելությունը կալցիումի և ֆոսֆորի բարձր պարունակությունն է: Այս կաթնամթերքի մեկ բաժակը ապահովում է կալցիումի օրական պահանջարկի 1/4-ը և ֆոսֆորի 1/5-ը։ Ֆերմենտացված թխած կաթի մեջ պարունակվող սպիտակուցն ավելի արագ է ճեղքվում, քան կաթում կամ մածունում: Գիշերը խորհուրդ է տրվում խմել ֆերմենտացված թխած կաթը։ Մեծահասակների օրական չափաբաժինը օրական 1-2 բաժակ է։ Այս ապրանքի սպառման նկատմամբ զգուշությամբ պետք է բուժել նրանց, ովքեր տառապում են բարձր թթվայնությունից, պեպտիկ խոցից և գաստրիտից: Բացի այդ, ֆերմենտացված թխած կաթը բավականին յուղոտ մթերք է, ուստի խորհուրդ չի տրվում խմել դիետա պահելիս»։
Ինչպե՞ս ընտրել:
Կաթ և այլ կաթնամթերք գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք կազմին, պահպանման ժամկետին և փաթեթի ամբողջականությանը: Նախապատվությունը ապակե կամ կոշտ փաթեթավորման արտադրանքին: Գույնի որակյալ կաթ – կրեմ, խտությունը հարթ և յուղալի է։ Բացելիս հոտը պետք է լինի հաճելի, ոչ սուր»։
Կաթնամթերքի մասին ավելին կարդացեք մեր կայքում մասնագիտացված կաթի բաժին.