Գաղափար

Գաղափարի նկարագրություն

Իդեն Կարպ ընտանիքի ներկայացուցիչներից է: Արտաքին տեսքով այս ձուկը նման է խավարի: Իդեի միջին քաշը 2-3 կգ է, իսկ երկարությունը `մոտ 70 սմ: Բնության մեջ կարող եք գտնել նաև ավելի մեծ չափերի անհատներ:

Կշեռքները ունեն մոխրագույն-արծաթագույն գույն; որովայնի վրա այն ավելի թեթև է, իսկ հետևի մասում ՝ շատ ավելի մուգ: Լողակները գունավորված են վարդագույն-նարնջագույն:

Քաղցրահամ այս ձուկը կարող է զարգանալ կիսաթարմ ծովային ծոցերում: Սնվում է կենդանիներով (որդեր, միջատներ և փափկամարմիններ) և բուսական սնունդով: Ձվադրման շրջանը գարնան երկրորդ կեսն է:
Իդեն դպրոցական ձուկ է, որոշ դեպքերում դրա շնորհիվ որսը հարուստ է:

Նույնիսկ եթե գաղափարը գիշատիչ ձուկ չէ, այն չի հրաժարվում մանր ձկներ ուտելուց ՝ հասնելով 300-400 գ քաշի: Այն հանդիպում է մաքուր ջուր ունեցող գետերի մեծ մասում, բայց չափավոր հոսանքներով և բավականին խորը գետերով գետերը լավագույնս համապատասխանում են այս ձկներին: Իդեն ապրում է նաև լճակներում, մեծ ջրամբարներում և հոսող լճերում: Իդեն նախընտրում է խորը տեղերը միջին ընթացքով; ներքևում փոքր խճաքար է, ավազոտ կամ տիղմածածկ:

Վարքագիծ

Խմբերը հավաքվում են խորտակված խցանների, կամուրջների, կավե կամ քարե բլոկների մոտ: Ամենասիրված վայրերը ջրհորներից ներքև փոսերն են և ամբարտակների տակ գտնվող ջրապտույտները: Ide- ը սնվում է ափերին `ջրի վրայով կախված տնկարկներով, որտեղ շատ միջատներ և թրթուրներ են ընկել ջուրը:

Անձրևներից հետո գաղափարն սիրում է հավաքվել մաքուր և ցեխոտ ջրի սահմանին գտնվող քաղաքային ջրահեռացման վայրերում: Գիշերային կերակրման համար ձկները գալիս են մակերեսային վայրեր, որոնք հաճախ սահմանվում են գլանակի կամ արագի հետ: Այս պահին Ide- ը խոցելի է, և այն հեշտությամբ կարելի է որսալ ավազոտ ափին և ափամերձ հատվածում: Theովափին առատ անձրևներից հետո կարող է ցերեկը բռնել:

Ձուկը տարածված է Եվրոպայի և Ասիայի ջրերում: Գաղափարը չի հայտնաբերվել միայն հյուսիսային Եվրոպայի որոշ ջրային մարմիններում, Կովկասում, aրիմում, Կենտրոնական Ասիայում և Անդրկովկասում:
Հնագույն ժամանակներից ի վեր Կարպների ընտանիքի քաղցրահամ ձկները հատուկ արժեք են ունեցել: Վիտամինների և ամբողջական սպիտակուցի աղբյուրներն են տենչը, կարպը, տավարը, կակղամորթը, ասպենը, խաչածաղիկը, արծաթագույնը, կարպը և իդեն:

Կազմը և կալորիականությունը

Գաղափարի միսը հարուստ է ֆոսֆորով, կալցիումով, մագնեզիումով, կալիումով, երկաթով, նատրիումով, ֆտորով, քլորով, քրոմով, նիկելով և մոլիբդենով: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, նիկոտինաթթվով և 117 գրամի դիմաց մոտ 100 կկալով:

• Կալորիականության պարունակությունը ՝ 117 կկալ
• Սպիտակուց 19 գ
• Fatարպ 4.5 գ
• Ածխաջրեր 0 գ
• Դիետիկ մանրաթել 0 գ
• 75ուր XNUMX գ

Օգտակար հատկություններ

Ide- ն արագ և հեշտ մարսելի է: Եփած կամ թխած ձուկը կատարյալ է որպես դիետիկ սնունդ: Գաղափարը շատ օգտակար է գաստրիտով, ստամոքսի խոցով և սրտի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար:

Այս ձկան հիմնական արժեքը սպիտակուցների առկայությունն է `հիմնական ամինաթթուների եզակի համադրությամբ: Դրանց թվում հատկապես արժեքավոր են լիզինը, տաուրինը, տրիպտոֆանը և մեթիոնինը:
Կարևոր օգտակար հանածոների, այդ թվում ՝ ֆոսֆորի և կալցիի շնորհիվ, գաղափարական մսի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ամրացնել ոսկորներն ու ատամները և օստեոպորոզի կանխարգելումն է:

Լավ սնունդը, որը խթանում է մարսողությունը, քաղցրահամ ձկներից ասպիկն է կամ ձկան ապուրը: Արգանակը հագեցնող նյութերի քաղվածքները ուժեղացնում են ստամոքսահյութի և ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների սեկրեցումը: Այս երկու ուտեստները կարող են լավ միջոց լինել ստամոքսի լորձաթաղանթի բորբոքման համար, ուղեկցվում է ցածր թթվայնությամբ:

Վնաս և հակացուցումներ

Հիպերտոնիայի և երիկամների ծանր հիվանդության դեպքում դուք պետք է հրաժարվեք գետի ձուկ ուտելուց չոր և աղած վիճակում:

Իդեայի սերմերի առատության պատճառով դուք պետք է մեծ խնամքով ուտեք, որպեսզի խուսափեք աղիքային վնասվածքներից:

Theրամբարի մաքրությունը, որտեղ ապրում էին ձկները, ուղղակիորեն ազդում է դրանում օգտակար և վնասակար նյութերի պարունակության վրա:

Իդե վնաս

Իդեն ՝ որպես ձկան տեսակ, չունի մարդու համար վտանգավոր հատկություններ, բացի փոքր ոսկորների առկայությունից:
Վտանգը պարունակում է մակաբույծներ, որոնք բավականին հաճախ լինում են իդեայում: Հետեւաբար, Ide- ը պետք է մանրակրկիտ եփվի (ջերմային) մշակվի:

Մեկ այլ կարևոր կետ. Ide- ն շատ դիմացկուն ձուկ է և կարող է որոշ ժամանակ ապրել նույնիսկ աղտոտված ջրի մեջ, մեծ քանակությամբ գյուղատնտեսական թունավոր նյութերով (թունաքիմիկատներ, թունաքիմիկատներ և այլն), ծանր մետաղների աղեր և քիմիական արդյունաբերության թափոններ: Հետեւաբար, նախքան ձուկ գնելը կամ որսալը, դուք պետք է համոզվեք, որ այն էկոլոգիապես մաքուր է:

Հետաքրքիր փաստեր ide- ի մասին

Իդեն ունի՞ իր գաղտնիքները: Անկասկած. Ի վերջո, ոչ զրոյից, ձկնորսների գաղափարը ստացել է «ամենախոր ձկների» տիտղոսը: Այնպես որ, մի երկու րոպե տրամադրեք ՝ ծանոթանալու Ide- ի կյանքի հետաքրքիր փաստերին, և միգուցե դրանք կօգնեն ձեզ որսալ ձեր երազած ձկները:

Եթե ​​Իդը դեռ խորամանկ է, ձկնորսը պետք է համոզվի, որ կեռիկներն ու շարանը հզոր են: Կպչելիս գաղափարն իրեն պահում է գրեթե որպես տատասկ. Այն սկսում է ակտիվորեն գլուխը թափահարել կողքից այն կողմ: Եվ նա նաև գիտի, թե ինչպես ցատկել ջրից: Հատկապես, եթե դժբախտ ձկնորսը մոռանա փակել վանդակը:

Դա, իհարկե, վախ չունի: Բռնումից հետո այն երկար ժամանակ ստուգելու է վանդակի պատերը: Եվ եթե դուք պատահաբար նավով լողացել եք հոտի հոտի վրայով, ապա մի քանի րոպե անց նրանք կվերադառնան իրենց նախկին կայանատեղի:

Իդեի համային հատկություններ

Ձկների համը նման է կարպի ընտանիքի մյուս անդամներին: Փոքր ոսկորների առկայությունը մի փոքր ստվերում է ide- ի բարձր սննդային հատկությունները: Գետի բնակիչը համտեսում է լճակների և լճերի և դեղնավուն կամ սպիտակ մսի քաղցրահամ բնակիչներին: Սննդի բնութագրերի վրա ազդում է ձկնորսության ժամանակը: Օրինակ ՝ ամռանը Ide- ը, որը չի սիրում արագ հոսքը, բայց նախընտրում է հանգիստ ջուրը, սկսում է ցեխով տալ: Ուստի լավագույնն այն եփելուց առաջ թրջել աղաջրում:

Խոհարարական ծրագրեր

Ամենից հաճախ խոհարարները տապակում կամ չորացնում են ձուկը՝ ոսկորները փափկելու համար: Այնուամենայնիվ, ide-ի օգտագործմամբ բաղադրատոմսերի շրջանակն իրականում բավականին լայն է և բազմազան: Այն լավ համադրում է բազմաթիվ ապրանքների հետ և հայտնի է ամբողջ աշխարհի գուրմանների շրջանում:

Ի՞նչ կերակուրների հետ է համատեղելի Ide- ը:

• Բանջարեղեն `սոխ, կարտոֆիլ, լոլիկ:
• Սունկ ՝ սպիտակ, ոստրե սունկ, շամպինիոն:
• Համեմունքներ / Համեմունքներ. Պղպեղ, քացախ, համեմ, քնջութ, ուրց, մշկընկույզ:
• Կանաչներ `մաղադանոս, cilantro, անանուխ, սպանախ:
• Պտուղ ՝ կիտրոնի համ:
• Չրեր. Չամիչ:
• Afովամթերք ՝ ծովախեցգետին:
• Կաթնամթերք՝ թթվասեր, պանիր, կաթ։
• Յուղ ՝ բուսական, ձիթապտղի:
• Ալյուր ՝ ցորեն, մաթեսել:
• Ալկոհոլ ՝ գարեջուր, սպիտակ գինի:
• Սոուսներ `սալոր անանուխով, յուղալի:
• Հավի ձու:

Գաղափար թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը 3-4 ծառայություն

• հատ Ide 1
• 3 tbsp. գդալներ Ալյուր
• համեմունքներ համտեսել (ռեհան, ձկան համեմունք, աղ, պղպեղ)
• 3 tbsp. գդալներ Թթվասեր
• 1-2 գլուխ, սոխ
• սխտոր,
• ջուր

Ինչպես պատրաստել

1. Կլպեք ձկները, կտրեք կտորներ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Ալյուրին ավելացնել ռեհան և ձկան համեմունք, ձուկը պատել ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Տեղադրել ձկները ափսեի մեջ:
2. Նույն թավայի մեջ, ՆՈՒՅՆ յուղի մեջ, տապակել սոխը կես օղակների մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Վերջում ավելացնել երկու մեխակ սխտոր:
3. Սոխը, ձուկը դնել թխման ամանի մեջ (ես թխել եմ նույն թավայի մեջ), ավելացնել թթվասերը և մի փոքր ջուր: Դնել ջեռոցը 180 աստիճանով 15-20 րոպե: Veառայել ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ; մենք այսօր հնդկացորեն ունենք:

Բարի ախորժակ!