Եթե խնձորի ջեմը խմորված է
Ֆերմենտացված խնձորի ջեմը կարելի է վերակենդանացնել ՝ այն մարսելով հատիկավոր շաքարի հավելումով: Բանկերից ջեմը տեղափոխվում է էմալապատ տապակի մեջ, դրան ավելացվում է շաքար (մոտ 200 գ շաքար 1 լիտր ջեմի դիմաց) և եփվում է մոտ 10 - 20 րոպե (կախված քանակից):
Մարսված արտադրանքը գլորում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Խորհուրդ է տրվում փոքր քանակությամբ բանկա վերցնել և որքան հնարավոր է շուտ ուտել խնձորի ջեմը: Ավելի լավ է այն դնել սառնարան, քանի որ վերականգնված ջեմի պահպանման ժամկետը կարճ է:
Թեթև խմորված խնձորի ջեմը կարող է օգտագործվել որպես քաղցր թխվածքաբլիթների լցոնում: Այնուհետեւ անհրաժեշտ չէ անհանգստացնել լրացուցիչ ճաշ պատրաստելու համար:
Եթե ջեմը չափազանց թթու է, կրկին եռալիս կարող եք դրան ավելացնել սոդա, որը կօգնի չեզոքացնել ավելցուկային թթուն: Բավական է 1 թեյի գդալ խմորի սոդա մեկ լիտրի համար:
/ /