Ինչպես նշվեց նախորդ հոդվածում, ուշ աշնանային սնկերը բարդիների թիավարման, ձմեռային և աշնանային մեղրի ագարիկներն են:
RADOVKA TOPOLIN (Բարդի, բարդի) բացառիկ բարձր բերքատու սունկ է։ Մրգեր հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին: Այս սունկը հիմնականում մարդաշատ է և աճում է գաղութներում, չնայած կան նաև միայնակ սունկ: Սնկերի «ընտանիքները» կարող են անմիջապես տալ կես դույլ կամ ավելի: Ուստի, ով որսի գնաց նրա հետևից, կարող է իսկապես լցնել պարկեր, կցանքներ, բեռնախցիկներ։ Շարքային բարդին ամենից շատ աճում է ընկած սև բարդիների սաղարթներում, ինչպես նաև սպիտակ բարդիների, կաղամախու, կաղնիների տակ։ Գլխարկը հիմնականում շագանակագույն է, չնայած դրա գունային տատանումները տատանվում են սպիտակավունից մինչև գրեթե սև; կարող են լինել կանաչ, դեղին, վարդագույն երանգների խառնուրդներ: Թիթեղները և ցողունը գունատ վարդագույն սպիտակ են։ Միայնակ նմուշները և լեփ-լեցուն սնկերը կարող են աճել մինչև ափսեի չափ: Այս տարվա նոյեմբերի երկրորդ կեսին ես գտա մոտ 1 կգ քաշով սունկ՝ 20 սմ-ից ավելի տրամագծով գլխարկով և մոտ 20 սմ ցողունով։ Հում սունկն ունի վարունգի հստակ բուրմունք, դառը միջուկ և ամուր հյուսվածք: Կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, աղացնել, թթու դնել միայն 2 օր թրջելուց հետո։ Սնկերը սիրում են ավազոտ հողեր և նույնիսկ մաքուր ավազ, ուստի շատ ավազ են պարունակում: Թրջելիս պետք է մի քանի անգամ փոխել ջուրը և մանրակրկիտ լվանալ սունկը։ Ցանկալի է եռացնել այն և, այդպիսով, հեռացնել ավելի շատ ավազ: Այնուամենայնիվ, միեւնույն է, թթու, աղած, ավելի շատ տապակած սունկը ատամների վրա որոշակիորեն ավազ է ճռճռում, ինչը խոհարարական անցանկալի ցուցանիշ է։ Բայց սունկն ինքնին միջակ համ ունի՝ թեթևակի բուրավետ, խիտ, համեմատելի ոստրե սնկերի և սնկերի հետ՝ և՛ բերքատվության և գաղութային աճի, և՛ սննդային պարամետրերի առումով:
ՁՄՄԱՆ ՋՈՒՐԸ (նաև ձմեռային սունկ է, ֆլամուլինա) նույնպես գաղութային սունկ է։ Նրա գաղթօջախները փոքր են՝ 5–6 սնկից մինչև հսկայական՝ մինչև 2–3 կգ։ Այն կարող է աճել ինչպես գետնի վրա, այնպես էլ կենդանի ու մեռած ծառերի կոճղերի ու բների վրա։ Սնկերն իրենք սաթագույն են՝ գունատ մեղրից մինչև մուգ կարմիր, փոքր (գլխարկի չափը հասնում է առավելագույնը 5 – 6 սմ տրամագծով), ոտքը մերկ է՝ առանց օղակի, իսկ ներքևում՝ մուգ, թիթեղները։ կրեմ են: Սունկը նույնպես սովորական ընտանիքի է։ Մի շփոթեք այն թունավոր ծծմբի դեղին կեղծ մեղրախիսխի հետ: Բացի նույնից, սաթը, գլխարկի գույնը, թիթեղները, ի տարբերություն ֆլամուլինայի, գունատ կիտրոն են (ծծմբի գույնը, այստեղից էլ անվանումը); սունկը շատ փխրուն է, դառը համով և օշինդրի հատուկ հոտ ունի: Ձմեռային մեղրի ագարիկ – սունկը նույնպես միջակ համ ունի. կարող է օգտագործվել ցանկացած ձևով.
ԱՇՆԱՆԱՅԻՆ ՋՐՓԵՍԱՆԸ նույնպես աճում է փոքր քանակությամբ՝ ավելի մեծ, գաղութային սունկ, մուգ կարմրաշագանակագույն գույնի, համեմատաբար հաստ ցողունով և վրան օղակով: Այն նաեւ համարվում է միջին որակի սունկ։