Կաթնուկ

Նկարագրություն

Հազարը 95 տոկոսով կայուն է ջրի մեջ և ցածր կալորիականություն ունի: Այն հարուստ է հանքանյութերով, մանրաթելով, ֆոլաթթվով, A և C. վիտամիններով: Սովորաբար, հազարը աճեցնում են դրսում:

Այս դեպքում սննդանյութերի կոնցենտրացիան ավելի բարձր է, քան ջերմոցային հազարի տերևներում: Կարող եք նաև տեսնել նիտրատի պարունակության տարբերությունը, դրսում աճող հազարի մեջ շատ ավելի քիչ նիտրատ:

Շատ խոհարարներ օգտագործում են հյութալի հազար ՝ զանազան ուտեստներ զարդարելու համար, բայց այն գնահատվում է հիմնականում իր օգտակար հատկությունների համար: Այն հայտնի էր շատ վաղուց, բայց ավելի վաղ այն աճեցվում էր բացառապես բույսի սերմերի մեջ պարունակվող յուղ ստանալու համար:

Այս հրաշալի աղցանի երկու տեսակ կա `գլուխ և տերև: Հազարը շատ տարածված է խոհարարության մեջ. այն օգտագործվում է ոչ միայն աղցանների, այլև կծու սոուսների, մսի և ձկան ուտեստների համար: Հազարով բաղադրատոմսեր ուսումնասիրելով ՝ հեշտ է նկատել, որ այս բույսի տերևները ձեռքով պատռված են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դանակով թակած աղցանը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:

Հազարը առողջ սննդակարգի հիմնական մասն է: Սննդաբանները գնահատում են հազարի օգուտները, բայց նաև նշում են, որ ապրանքի նման հարուստ կազմը, եթե ոչ պատշաճ օգտագործվի, կարող է վնաս հասցնել առողջությանը:

Այս բույսը չափազանց հարուստ է կալիումով, որը նորմալացնում է օրգանիզմում ջրի հավասարակշռությունը, ինչպես նաև ֆոլաթթվով, ինչը հատկապես ձեռնտու է կանանց առողջությանը: Հազարի կալորիական պարունակությունը կազմում է 12 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց:

Կազմը և կալորիականությունը

Հազարը 2.9 գ արտադրանքի համար պարունակում է 100 գ ածխաջրեր, ինչը կազմում է մեկ բաժին ընկած ընդհանուր էներգիայի մոտավորապես 65% -ը կամ 11 կկալ: Fatարպի մեջ լուծվող վիտամիններից, հազարը պարունակում է A, բետա-կարոտին, E և K. ջրային լուծվող C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 և B9 վիտամիններից:

• Fatարպ - 0.15 գ
• Սպիտակուց - 1.36 գ
• Ածխաջրեր - 2.87 գ
• Waterուր - 94.98 գ
• Ash - 0.62 գ:

Հազարի պահպանում

Միջերկրականը համարվում է հազարի հայրենիք, Եվրոպայում այն ​​սկսել են աճեցնել 16-րդ դարի կեսերին, իսկ Ռուսաստանում ՝ 17-րդ դարից: Հազարի երկու տեսակ տարածված է. Տերևային և գլխի հազ: Սովորաբար, միջին գոտում այն ​​տնկվում է ապրիլի սկզբից, երբ հողը բավականաչափ տաքացել է:

Բերքահավաքը տեղի է ունենում միայն այն ժամանակ, երբ աղցանը լրիվ հասնի: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ապահովել պահեստավորման ճիշտ պայմանները, որպեսզի հազարը պահպանի իր օգտակար հատկությունները: Սովորական սառնարանում այն ​​մնում է թարմ 5 օր:

Հազարի յուղ

Հազարի յուղը վաճառվում է որպես հանգստացնող միջոց, որն օգնում է հաղթահարել անքնությունը, դեպրեսիան, նյարդերի բորբոքումն ու ցավը: Համարվում է նաև, որ այն աֆրոդիզիակ է, որն արդյունավետ է ստամոքսի հիվանդությունների, շաքարային դիաբետի բուժման և լյարդի վերականգնման համար:

Հազարի յուղը բարելավում է մաշկի վիճակը, տալիս է առաձգականություն և բարելավում մազերի աճը: Յուղը կիրառվում է ներսից, օրական 2 թեյի գդալ, ինչպես նաև տեղականորեն քսում են մաշկը: Նյարդային համակարգը հանգստացնելու համար խորհուրդ է տրվում ընդունելությունը հասցնել 3 ճաշի գդալ: Քունը նորմալացնելու համար օգտագործեք 2 ճաշի գդալ յուղ քնելուց մեկ ժամ առաջ և 1 ճաշի գդալ քնելուց անմիջապես առաջ:

Հազարի յուղն օգտագործվում է որպես մերսման յուղ մարմնի և դեմքի մերսման համար: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել մերսման խառնուրդներ, եթե ճիշտ համամասնություններով յուղեր եք համատեղում: Յուղը սնուցում է մաշկը, հարթեցնում կնճիռները և վերականգնողական ազդեցություն է ունենում մկանների և կապանների վրա:

Ինչպես ընտրել հազար

Աղցան, ինչպես ցանկացած կանաչի, արագ չորանում է և կորցնում է իր համը, ուստի այն գնելիս հիմնական պայմանը թարմ լինելն է: Լավ աղցանի տերևները հյութեղ և պայծառ են, դրանք չեն կարող լինել անթուլ և վնասված, և ցողունների վրա չպետք է լորձ լինի:

Եթե ​​ձեր ընտրած աղցանը գլխապտույտ է, փնտրեք կոմպակտ, սիմետրիկ, ուժեղ, բայց ոչ շատ կոշտ գլուխներ: Գլխի հազարն ունի ավելի երկար պիտանելիություն և ավելի հեշտ է տեղափոխել, քան տերևավորը: Գնված հազարն անհրաժեշտ է օգտագործել հնարավորինս շուտ, և ավելացնել աղցանին և համեմել անմիջապես ծառայելուց առաջ, որպեսզի այն չհավաքվի և չկորչի տեսքը:

Կոսմետոլոգիայում

Մազաթափության դեպքում հազարի տերեւների հյութը շփում են գլխի մեջ, մեղրի հետ միասին օգտագործում թեփի դեմ պայքարում: Թարմ խմորիչով խմորված հազարը օգտագործվում է կարբունկուլների և բարկությունների ժամանակ:

Հազարի դիմակները օգտագործվում են արևի այրումը կանխելու, բորբոքումները թեթեւացնելու, յուղոտ փայլը վերացնելու և խունացած մաշկը տոնուսավորելու համար: Դիմակներ պատրաստելու համար հարկավոր է, որ հազարի տերևները մանրացված լինեն, ավելացվեն տարբեր բաղադրիչներ և 15-20 րոպե քսեք դեմքին:

Թարմացնող `խառնել 2 ճաշի գդալ: լ հազարի տերևները թթվասերով (կամ կեֆիր, մածուն + 0.5 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ):

Հազարի օգուտները

Հազարը լավ բուժում է երեխաների, տարեցների, ծանր ուժերից հետո ծանր մարմնով տառապող մարդկանց դիետիկ սնուցման համար, լուրջ հիվանդություններ, վիրահատություններ և գիրություն: Հազարի մեջ պարունակվող վիտամինները արժեքավոր են մարմնի համար գարնանային beriberi- ում:

Հազարը խորխաբեր ազդեցություն ունի, բարձրացնում է պաշտպանիչ գործառույթները, հետևաբար, հազի դեմ պայքարելու և օրգանիզմն ընդհանուր առմամբ ուժեղացնելու համար օգտակար է այն ուտել հիվանդության ժամանակ: Հազարի կանոնավոր օգտագործումը կարող է բարելավել ախորժակը և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարսողական համակարգի վրա:

Հազարի կանաչիները առողջության համար օգտակար են նյարդային խանգարումների, անքնության համար: Հազարի մեջ պարունակվող լուտեինն ու զեաքսանտինը կարևոր են աչքերի առողջության համար:

Հղի կնոջ (այնուամենայնիվ, ցանկացած անձի) մարմնի համար յոդը չափազանց անհրաժեշտ է: Նրա պակասով մայրը տառապելու է արյան բարձր ճնշումից, նվազեցված անձեռնմխելիությունից և թուլությունից, իսկ երեխան կարող է ունենալ զարգացման հետաձգումներ և նյարդային համակարգի կազմակերպման արատներ:

Հազարը կարող է լինել յոդի սննդի բնական աղբյուրներից մեկը հղիության ընթացքում: Այն հարուստ է նաև ֆոլաթթվով, որը մասնակցում է պլասենցայի ձևավորմանը և անփոխարինելի է պտղի առողջ զարգացման համար:

Հազարի հյութը դրականորեն է ազդում մարմնի վրա մարսողական համակարգի, հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի հիվանդությունների համար, ունի լուծողական և միզամուղ ազդեցություն: Մանրացված թարմ տերևների ինֆուզիոն օգտագործվում է որպես քրոնիկ գաստրիտի, թրթուրի և լյարդի հիվանդությունների բուժման միջոց:

Վնաս

Աղցանը կարող է վնասակար լինել կոլիտով և էնտերոկոլիտով, հոդատապով և ուրոլիտիասով տառապող մարդկանց համար: Հազարի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում աղիքային հիվանդությունների սրացման դեպքում, որոնք ուղեկցվում են լուծով:

Հազարի յուղի օգտագործման հակացուցումը բրոնխային ասթման է: Perիշտ սնունդը առողջության բանալին է: Օգտագործելով հազարի աղցան ՝ դուք կարող եք պատրաստել հարյուրավոր բազմազան և, ամենակարևորը, առողջ ուտեստներ: Այս հիանալի ապրանքը կօգնի ձեզ միշտ բարակ և գեղեցիկ մնալ:

Տապակած հազարը սխտորով

INGREDIENTS

• Բրինձ քաղցր գինի 1 ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ
• Sugar ¾ թեյի գդալ
• Աղ ½ թեյի գդալ
• Սխտոր 5 մեխակ
• Հազար 500 գ
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
• Քնջութի յուղ 1 թեյի գդալ

Պատրաստում

1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք գինին, սոյայի սոուսը, շաքարն ու աղը:
2. Վոկի մեջ յուղը տաքացրեք մինչև մշուշոտ, ավելացրեք մանրացված սխտորը և 5 վայրկյան տապակեք: Ավելացնել հազարի փոքր կտորներ և տապակել 1-2 րոպե, մինչև համարյա փափուկ:
3. Լցնել սոուսը և եփել եւս 30 վայրկյան -1 րոպե, մինչ հազարը փափկի, բայց գունաթափվի:
4. Հեռացրեք կրակից, ցրեք քնջութի յուղով և մատուցեք: