Խոհարարության գաղտնիքները
Աշխատասեր տնային տնտեսուհիների համար կարևոր է ոչ միայն ուտելիքի համն ու հագեցվածությունը, այլև դրա տեսքը. Իզուր չէ, որ ասում են, որ ախորժակը ուտելուց է գալիս: Այս կանոնը հատկապես կարևոր է փոքր երեխաներին կերակրելիս, քանի որ նրանք շատ ավելի պատրաստակամ են ուտել վառ դեղին փխրուն շիլա, քան կպչուն հացահատիկի պյուրեը: Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել փխրուն կորեկի շիլա, պետք է խորհրդակցեք փորձառու խոհարարների խորհրդին:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակակից հացահատիկները գալիս են արտադրողի կողմից արդեն նախապես փաթեթավորված և փաթեթավորված սանիտարական պայմաններում, կորեկը դեռ պետք է մանրակրկիտ լվանալ նախքան ճաշ պատրաստելը: Նախ, սառը ջրի մեջ փոշին և հացահատիկի կեղևի մնացորդները լվանալու համար: Մաքուր կորեկի ձավարը պետք է լվանալ եռացող ջրով. Այս կերպ հացահատիկի մեջ առկա բուսական յուղերը կլուծվեն և եփման ընթացքում չեն կպչի հատիկները:
Փխրուն շիլա ստացվում է, երբ հացահատիկը եփում են մի փոքր ջրի մեջ (երբեք կաթ): Կորեկի համար բավական է ջուր լցնել հացահատիկի երկու հատորների հաշվարկում:
Եթե չեք վախենում մի փոքր ավելորդ քաշ հավաքելուց, եփելիս մի փոքր կարագ ավելացրեք կորեկին: Այսպիսով, շիլան կդառնա փխրուն, և դրա համը կլինի փափուկ և հարուստ:
Կորեկի շիլա դդումով և չորացրած ծիրանով
Լվացեք չորացրած ծիրանը և կտրեք դրանք փոքր շերտերի: Եթե չորացրած պտուղը չափազանց կոշտ է, մի քիչ թրջեք ջրի մեջ: Կտրեց դդումը խորանարդի մեջ:
Կորեկը ողողեք նախ սառը, ապա տաք ջրի մեջ: Չորացրած ծիրանի և դդումի վրա հացահատիկը դնել կաթսայի մեջ: Լրացրեք սնունդը ջրով: Կաթսայի մեջ պարունակվող ուտելիքից պետք է լինի երկու անգամ ավելի հեղուկ: Մի վախեցեք շիլան փչացնել ջրով. Չորացրած ծիրանն ու դդումը կլանում են ավելորդ հեղուկը:
Կաթսան ծածկել կափարիչով և դնել թույլ կրակի վրա: Եփեք շիլան այնքան ժամանակ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ չ եռա առանց խառնելու: Կաթսայի մեջ լցնել կաթը (1: 1 հարաբերությամբ հացահատիկի քանակի հետ), մի փոքր կարագ և մեղր `համտեսելու համար: Խորհուրդ չի տրվում նման շիլան շաքարով քաղցրացնել:
Շիլան եռացրեք և անջատեք կրակը: Թող շիլան 10-15 րոպե թրմվի կաթսայի մեջ փակված կափարիչով և մատուցեք: