Թթվասերը վերամշակված սերուցքային արտադրանքներից է և ունի նվազագույն յուղայնություն 20%: Այս ցուցանիշը թթվասերն անընդունելի է դարձնում դիետաների մեծ մասի համար:
Հետևաբար, իրենց ճաշացանկի գրեթե բոլոր դիետաները չեն պարունակում մարմնի համար անհրաժեշտ այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը և որը ավանդական է որոշ ցածր կալորիականությամբ ազգային ուտեստներում (օրինակ ՝ ռուսական կաղամբով ապուր.
Թթվասերի ցածր կալորիականությամբ անալոգը կարելի է արագ պատրաստել ՝ խառնելով կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և երկու ճաշի գդալ ֆերմենտացված թխած կաթ (կարող եք վերցնել մի փոքր ավելի քիչ կամ ավելի խմորված թխած կաթ. Մենք կստանանք ավելի հաստ կամ բարակ թթվասեր).
Ե՛վ ֆերմենտացված թխած կաթը, և՛ թթվասերը ձեռք են բերվում միևնույն կաթնաթթվային բակտերիաների միջոցով `միայն տարբեր հումքից` ֆերմենտացված թխած կաթ `կաթից, թթվասերից` սերուցքից, հետևաբար ֆերմենտացված թխած կաթի և կաթնաշոռի խառնուրդի համը գրեթե չի տարբերվում թթվասերի համը: Բայց այս խառնուրդի ճարպային պարունակությունը 1% -ից փոքր -ինչ ավելի է (ավելի ճիշտ, ինչպես օրիգինալ կաթնաշոռի նման):
2020-10-07