Սկումբրիա՝ օգուտներ և վնասներ օրգանիզմին, կալորիականությունը, քիմիական բաղադրությունը

Սկումբրիան մեծ պահանջարկ ունի ծովամթերքի շուկայում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն շատ համեղ է ցանկացած տեսքով՝ աղած, ապխտած, կրակի վրա եփած կամ ջեռոցում թխած։ Բացի համեղ լինելուց, այն նաև առողջարար է՝ դրանում մարդու օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ վիտամինների և հետքի տարրերի առկայության շնորհիվ։

Սննդարար նյութերի պարունակությունը

Սա շատ առողջարար ձուկ է, քանի որ դրա միսը պարունակում է բավարար քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Դրանք հնարավորինս պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ձկան ապուր պատրաստել սկումբրիայից։ Սա կօգնի ամրապնդել մարդու իմունիտետը, ինչը լուրջ ազդեցություն կունենա տարբեր տեսակի հիվանդությունների դիմադրության վրա։

Սկումբրիայի մսի քիմիական բաղադրությունը

100 գրամ ձկան միսը պարունակում է.

• 13,3 գրամ ճարպ:
• 19 գրամ սպիտակուցներ։
• 67,5 գրամ հեղուկ։
• 71 մգ խոլեստերին:
• 4,3 գրամ ճարպաթթուներ:
• 0,01 մգ վիտամին A:
• 0,12 մգ վիտամին V1:
• 0,37 մկգ վիտամին B2:
• 0,9 մկգ վիտամին B5:
• 0,8 մկգ վիտամին B6:
• 9 մկգ վիտամին B9:
• 8,9 մգ վիտամին V12:
• 16,3 մկգ վիտամին D.
• 1,2 մգ վիտամին C:
• 1,7 մգ վիտամին E:
• 6 մգ վիտամին K.
• 42 մգ կալցիում:
• 52 մգ մագնեզիում:
• 285 մգ ֆոսֆոր:
• 180 մգ ծծումբ:
• 165 մգ քլոր:

Սկումբրիայի կալորիական պարունակությունը

Սկումբրիան համարվում է բարձր կալորիականությամբ մթերք, քանի որ 100 գրամ ձուկը պարունակում է 191 կկալ։ Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ սկումբրիան պետք է հեռացնել սննդակարգից։ Բավական է օրական 300-400 գրամ ձուկ ուտել՝ օրգանիզմն անհրաժեշտ էներգիայով համալրելու համար։ Սա հատկապես ճիշտ է, երբ դուք ապրում եք հսկայական մեգապոլիսում:

Սկումբրիա պատրաստելու եղանակներ

Սկումբրիան պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերով՝ օգտագործելով տարբեր տեխնիկա, ինչպիսիք են.

• Սառը ծխելը.
• Տաք ծխելը.
• Խոհարարություն
• Տաք:
• Թխում
• Աղակալելը:

Ամենավնասակար արտադրանքը ստացվում է սառը և տաք ծխելու արդյունքում, ուստի չպետք է տարվել նման ձկներով։

Ամենաօգտակարը խաշած ձուկն է, քանի որ դրա մեջ պահպանված են գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս առումով խաշած սկումբրիան վտանգավոր չէ մարդու առողջության համար, քանի որ այն հեշտությամբ մարսվում է՝ առանց ստամոքսը ծանրաբեռնելու։

Ինչ վերաբերում է տապակած ձկանը, ապա այս մթերքը նույնպես խորհուրդ չի տրվում հաճախակի օգտագործել՝ անկախ մարդու տարիքից։ Բացի այն, որ տապակած ձուկն ինքնին համարվում է վնասակար, սկումբրիան նաև կալորիական է, ուստի այն կարող է կրկնակի վտանգավոր լինել։

Թխած սկումբրիան շատ ավելի առողջարար է, քան տապակած սկումբրիան, սակայն այն չպետք է շատ հաճախ օգտագործել։

Համեղ և աղի սկումբրիա, սակայն հակացուցված է երիկամների հիվանդությամբ տառապող մարդկանց։

Ով կարող է ուտել սկումբրիա

Հիվանդ մարդկանց և երեխաների համար ձկան միսը պարզապես անհրաժեշտ է, քանի որ դրա օգտագործումը բարձրացնում է իմունիտետը։ Սա օգնում է բարձրացնել մարդու օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր վարակների նկատմամբ։ Բացի վիտամինների հավաքածուից, սկումբրիայի միսը պարունակում է յոդ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և այլ օգտակար նյութեր։ Ամենակարևորը՝ ձուկը հեշտությամբ մարսվում և ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Չնայած սկումբրիան դիետիկ արտադրանք չէ, դրա օգտագործումը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր ածխաջրային դիետա են պահում։

Հետազոտությունների արդյունքում պարզվել է, որ օմեգա-3 ճարպաթթուների առկայությունը նպաստում է չարորակ նորագոյացությունների առաջացման կանխարգելմանը։ Եթե ​​կանայք իրենց սննդակարգում ներառեն սկումբրիա, ապա կրծքագեղձի քաղցկեղի վտանգը մի քանի անգամ կնվազի։

Անոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն նաև սկումբրիա։ Ձկան միսը պարունակում է օգտակար խոլեստերին, որը չի նստում արյան անոթների պատերին։ Եթե ​​սկումբրիան անընդհատ սպառվում է, ապա օգտակար խոլեստերինը նոսրացնում է արյունը և նվազեցնում սալիկների առաջացման հավանականությունը։

Քանի որ ձկան միսն օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը, այն օգտակար կլինի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Այն կարող է ոչ պակաս օգտակար լինել արթրիտով և արթրոզով տառապող մարդկանց համար, քանի որ ցավը նվազում է։

Ֆոսֆորի և ֆտորի առկայությունը օգնում է ամրացնել ատամները, եղունգները, մազերը և ոսկորները: Դա կդրսևորվի դրանց արագ աճով, ինչպես նաև կազդի մազերի և ատամների առողջության վրա։

Սկումբրիայի մսի հակաքաղցկեղային հատկությունները

Վիտամին Q10 հայտնաբերվել է սկումբրիայի մսի մեջ, որն օգնում է պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ։ Օմեգա-3 ճարպաթթուները կանխում են կրծքագեղձի, երիկամների և հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացումը։

Հակացուցումներ և վնաս սկումբրիա

Ցավոք, սկումբրիան ունի նաև հակացուցումներ.

• Ամենաօգտակար ձուկը կլինի, եթե այն խաշած կամ թխած լինի։ Նման պատրաստման տարբերակներով օգտակար բաղադրիչների մեծ մասը պահպանվում է ձկան մսի մեջ։
• Ցանկալի է չօգտագործել կամ նվազագույնի հասցնել սառը և տաք ապխտած ձկան օգտագործումը։
• Երեխաների համար պետք է լինի օրական ընդունման նորմ: Մինչև 5 տարեկան երեխաները կարող են ուտել օրական 1 հատից ոչ ավելի և շաբաթական 2 անգամից ոչ ավել։ 6-ից 12 տարեկան 1 հատ շաբաթական 2-3 անգամ։ Մեծահասակները կարող են ուտել 1 հատ շաբաթական ոչ ավելի, քան 4-5 անգամ։
• Տարեցները պետք է սահմանափակեն սկումբրիայի օգտագործումը։
• Ինչ վերաբերում է աղած ձկանը, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն միզասեռական համակարգի հետ։

Ուստի եզրակացությունն ինքնին հուշում է, որ սկումբրիան կարող է լինել և՛ օգտակար, և՛ վնասակար։ Սա հատկապես վերաբերում է տարեց մարդկանց, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված տարբեր հիվանդություններով տառապող մարդկանց:

Չնայած դրան, այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար ձուկը պարզապես անհրաժեշտ է ապաքինման գործընթացը վերականգնելու համար։

Այսինքն՝ սկումբրիան պետք է առկա լինի մարդու սննդակարգում, ինչպես մյուս ծովամթերքները։