Բովանդակություն
Հունվար 59-ին, Միլանից Չիկագո թռչելով, Կալլասը մի քանի ժամ անցկացրեց Փարիզում: France Soir թերթում տեղադրված ռեպորտաժի շնորհիվ (նկարչուհուն ինքնաթիռում ուղեկցում էին ֆրանսիացի լրագրողների բազմությունը), մենք գիտենք, որ, պարզվում է, նրա արագ երթի հիմնական նպատակը… ընթրիքն էր Չեզ Մաքսիմի ռեստորանում: Բծախնդիր թղթակիցը ամեն րոպե գրում էր ամեն րոպե:
«20.00: Քայլելով զբոսանք հյուրանոցից դեպի ռեստորան:
20.06: Կալլասը մտնում է ընդարձակ առաջին հարկի սենյակ և նստում սեղանին, որը դրված է իր պատվին տասնչորս հոգու համար:
20.07: Խուճապ խոհանոցում. 160 հարթ ոստրե պետք է բացել րոպեների ընթացքում: Կալասը միայն մեկ ժամ ունի ճաշի համար:
20.30: Նա հիացած է ուտեստներով. Ամենանուրբ ոստրեները, խաղողի սոուսում ծովամթերքը, այնուհետև նրա «Գառան թամբը Կալլասի» անունով ուտեստը, թարմ ծնեբեկով ապուրը և, ամենաբարձր հաճույքը, սուֆլե «Մալիբրանը»:
21.30: Աղմուկ, աղմուկ, լապտերներ… Callas- ը դուրս է գալիս ռեստորանից… «
Արձանագրվեց նաև, որ հյուրը հիանալի ախորժակով ուտում էր և ուրիշներից չէր թաքցնում, որ վայելում է ճաշը:
Նկարագրված իրադարձության պահին 35-ամյա Կալասի անունը որոտաց օվկիանոսի երկու կողմերում, և ոչ միայն օպերայի սիրահարների նեղ շրջանակում, ինչը ընդհանրապես բնորոշ չէ այս «հնացած» արվեստի համար: Այսօրվա լեզվով ասած ՝ նա «մեդիա անձ» էր: Նա սկսեց սկանդալներ, բռնկվեց բամբասանքների մեջ, պայքարեց երկրպագուների դեմ ՝ բողոքելով փառքի ծախսերից: («Այն վերևում, շատ անհարմար է ... Փառքի ճառագայթները այրում են ամեն ինչ շուրջը»): նա միլիոնատեր չթողեց հանուն միլիարդատիրոջ `ոչ թե փողի, այլ մեծ սիրո համար: Բայց հիմնական բացատրությունը. Կալլասը երգում էր, ինչպես ոչ ոք առաջ կամ հետո, և նա ուներ երկրպագուներ `Անգլիայի թագուհուց մինչև ասեղնագործ:
Եթե XX դարում ինչ-որ մեկը կարող էր հավակնել պրիմադոնայի կոչմանը, դա նա էր ՝ մագնիսական Մերին: Նրա ձայնը (կախարդական, աստվածային, հուզիչ, նման է կոլլարի ձայնին, ադամանդի պես շողշողացող. Ինչ էպիտետներ չեն վերցրել քննադատները): Եվ նրա կենսագրությունը, որը համեմատվում է հին հունական ողբերգության հետ, պատկանում է ամբողջ աշխարհին: Եվ առնվազն չորս երկիր ունի դա իրենցը համարելու ամենալուրջ պատճառները:
Նախ ՝ Միացյալ Նահանգները, որտեղ նա ծնվել է, Նյու Յորքում, 2 թ. Դեկտեմբերի 1923-ին, հույն էմիգրանտների ընտանիքում, մկրտության ժամանակ երկար անուն ստացած Սեսիլիա Սոֆիա Աննա Մարիա: Հոր դժվար արտասանելի ազգանունը ՝ Կալոգերոպուլոս, միասին բոլորովին էլ ամերիկյան չէր, և շուտով աղջիկը դարձավ Մարիա Կալլաս: Կալլասը մի քանի անգամ կվերադառնա Մայր Ամերիկա. 1945 թ.-ին `որպես ուսանող, երգելու դասեր անցնելու, 50-ականների կեսերին, արդեն աստղ` մենակատարի համար Մետրոպոլիտեն օպերայի բեմում, իսկ 70-ականների սկզբին `դասավանդելու:
Երկրորդը ՝ Հունաստանը, պատմական հայրենիքը, որտեղ ծնողների միջև եղած անջրպետից հետո Մարիան տեղափոխվեց 1937-ին ՝ մոր և ավագ քրոջ հետ միասին: Աթենքում նա սովորել է կոնսերվատորիայում և առաջին անգամ մուտք գործել պրոֆեսիոնալ ասպարեզ:
Երրորդ ՝ Իտալիան ՝ իր ստեղծագործ հայրենիքը: 1947 թվականին 23-ամյա Կալլասը հրավիրվեց Վերոնա ՝ ելույթ ունենալու ամենամյա երաժշտական փառատոնին: Այնտեղ նա հանդիպեց նաև իր ապագա ամուսնուն ՝ աղյուսի արտադրող և բարերար ovanիովանի Բատիստա Մենեղինիին, որը գրեթե երեսուն տարի մեծ էր: Ռոմեո և Julուլիետ քաղաքները, և Միլանից հետո, որտեղ 1951-ին Մարիան սկսեց երգել հայտնի Teatro alla Scala- ում, իսկ Գարդա լճի ափին գտնվող հին Սիրմիոնը, կդառնա նրա տունը:
Եվ վերջապես ՝ Ֆրանսիան: Այստեղ Բել Կանտոյի թագուհին զգաց իր կյանքի ամենաշքեղ հաղթարշավներից մեկը ՝ 1958 թվականի դեկտեմբերին, առաջին անգամ ելույթ ունենալով Փարիզի օպերայում ՝ ասմունքով: Ֆրանսիայի մայրաքաղաքը նրա վերջին հասցեն է: 16 թվականի սեպտեմբերի 1977-ին Փարիզի իր բնակարանում նա հանդիպեց անժամանակ մահվան ՝ առանց սիրո, առանց ձայնի, առանց նյարդերի, առանց ընտանիքի և ընկերների, դատարկ սրտով ՝ կորցնելով կյանքի համը
Այսպիսով, չորս հիմնական իրարից տարբեր չեն իր հիմնական վիճակներից: Չնայած, իհարկե, նկարչի քոչվոր կյանքում շատ ավելի շատ երկրներ ու քաղաքներ կային, և շատերը նրա համար չափազանց կարևոր, հիշարժան և ճակատագրական էին: Բայց մեզ այլ բան է հետաքրքրում. Ինչպե՞ս են դրանք ազդել պրիմադոնայի գաստրոնոմիական նախասիրությունների վրա:
Բաղադրատոմսերի ճամպրուկ
«Լավ պատրաստելը նույնն է, ինչ ստեղծագործել: Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է խոհանոցը, նույնպես սիրում է հնարել », - ասաց Կալլասը: Եվ կրկին. «Ես մեծ ոգևորությամբ եմ զբաղվում ցանկացած գործով և համոզված եմ, որ այլ տարբերակ չկա»: Սա վերաբերում էր նաև խոհանոցին: Նա սկսեց լրջորեն եփել, երբ դարձավ ամուսնացած տիկին: Սինյոր Մենեղինին ՝ նրա առաջին մարդը և միակ օրինական ամուսինը, սիրում էր ուտել, ավելին ՝ տարիքի և գիրության պատճառով, սնունդը, իտալական երջանկությունը, գրեթե փոխարինեց նրա համար սեռը:
Իր ուռճացված հուշերում Մենեգինին նկարագրում էր իր երիտասարդ կնոջ համեղ ուտեստները, ով հայտնաբերեց իր խոհարարական տաղանդը `համեղ ուտեստներով լի: Եվ, ենթադրաբար, վառարանի մոտ, որոշ ժամանակ նա շատ ավելի շատ ժամանակ էր անցկացնում, քան դաշնամուրի մոտ: Այնուամենայնիվ, ահա 1955-ի լուսանկարը. «Մարիա Կալլասը Միլանում իր խոհանոցում»: Երգչուհին խառնիչով սառեցրեց ծայրահեղ ժամանակակից տեսքով ներկառուցված պահարանների ֆոնին:
Դարձնելով հարուստ ջենտլմենի կին և ավելի ու ավելի մեծ համբավ ձեռք բերելով և իր վարձավճարներով ՝ Մարիան ավելի ու ավելի հաճախ էր այցելում ռեստորաններ:
Ավելին, շրջագայության ընթացքում: Համտեսելով այս կամ այն ուտեստը ինչ -որ տեղ, նա չխորշեց հարցնել խոհարարներին և անմիջապես բաղադրատոմսերը գրեց անձեռոցիկների, ճաշացանկերի, ծրարների և անհրաժեշտության դեպքում: Եվ թաքցրեց այն իր քսակի մեջ: Նա ամենուր հավաքեց այս բաղադրատոմսերը: Ռիո դե Janeանեյրոյից նա ավոկադոյով հավի պատրաստման եղանակ բերեց, Նյու Յորքից `սև լոբով ապուր, Սան Պաուլոյից` ֆեյխադո, միլանյան Savini հաստատության խոհարարներից, որտեղ նա պարբերաբար այցելում էր, սովորեց ռիզոտոյի ստանդարտ բաղադրատոմսը: Միլանյան: Նույնիսկ երբ նա ճանապարհորդում էր Օնասիսի հետ իր պալատանման զբոսանավով, նա միևնույն է չփախչեց գայթակղությունից. Հավաքորդները կհասկանան նրան: - խնդրեք հիմնական խոհարարին `ձեր հավաքածուն համալրելու սպիտակ տրյուֆելներով պանրի սերուցքի բաղադրատոմսով:
Մի քանի տարի առաջ իտալական Trenta Editore հրատարակչությունը հրատարակեց La Divina in cucina («Աստվածայինը խոհանոցում») գիրքը ՝ «Մարիա Կալլասի թաքնված բաղադրատոմսերը» ենթավերնագրով: Խոհարարական այս գրքի տեսքի պատմությունը ինտրիգային է. Իբր վերջերս հայտնաբերվել է ճամպրուկ, որը պատկանում էր կա՛մ ինքը ՝ Կալլասին, կա՛մ նրա գլխավոր դոմոյին, որը լցված էր ձեռագիր բաղադրատոմսերով: Գիրքն ընդգրկում է շուրջ հարյուր մարդ: Հեռու է այն փաստից, որ Մարիան գոնե մեկ անգամ մարմնավորել է անձամբ այս ամբողջ խոհարարական իմաստությունը, և տարիների ընթացքում նա վճռականորեն լքել է իր սիրած շատ ուտեստներ, ներառյալ մակարոնեղեն և աղանդեր: Պատճառը բանական է ՝ քաշի կորուստ:
Արվեստը զոհ է պահանջում
Դա կարծես երազ լինի, հեքիաթ կամ, ինչպես այսօր կասեին, PR քայլ: Այսպիսով, ի վերջո, լուսանկարներ են գոյատևել. «Փիղը» հնաոճ արձանի հրաշալի վերափոխման խոսուն վկաներ: Մարիայից Կալլասը մանկությունից և գրեթե երեսուն տարեկանում ավելորդ քաշ ուներ, իսկ հետո բավականին արագ, մեկ տարվա ընթացքում, կորցրեց գրեթե քառասուն կիլոգրամ:
Նա սկսեց «բռնազավթել» հանցագործությունները, երբ դեռ աղջիկ էր, հավատալով և, հավանաբար, արդարացիորեն, որ մայրը իրեն չի սիրում անշնորհք ու կարճատես ՝ ամբողջ ուշադրությունը և քնքշությունը տալով ավագ դստերը: Մահից քիչ առաջ Կալլասը դառնությամբ գրեց. «12 տարեկանից ես ձի էի աշխատում նրանց կերակրելու և մորս չափազանց մեծ փառասիրությունը բավարարելու համար: Ես ամեն ինչ արեցի այնպես, ինչպես նրանք էին ուզում: Ոչ մայրս, ոչ էլ քույրս հիմա չեն հիշում, թե ինչպես եմ կերակրել նրանց պատերազմի տարիներին ՝ համերգներ տալով ռազմական հրամանատարի գրասենյակներում, ձայնս ծախսելով ինչ-որ անհասկանալի բանի վրա, պարզապես նրանց համար մի կտոր հաց ստանալու համար: «
«Երաժշտությունն ու սնունդը նրա կյանքի ելքերն էին», - գրում է Կալասի կենսագիրներից մեկը ՝ ֆրանսիացի Կլոդ Դյուֆրենը: - Առավոտից երեկո նա ուտում էր քաղցրավենիք, մեղրով տորթեր, թխվածքաբլիթ: Lunchաշի ժամանակ ես հաճույքով մակարոն կերա: Շուտով. Այս սնունդը չի կարելի անվանել թեթև, բայց երեխային պետք էր այդպիսի բարձր կալորիականությամբ դիետա `լավ երգելու համար. Այն օրերին շատերը այն կարծիքին էին, որ լավ երգիչը չի կարող նիհար լինել: Սա բացատրում է, թե ինչու հրաշք երեխայի մայրը չխանգարեց իր դստեր կախվածությանը սննդից: «
Տասնինը տարեկան հասակում Մարիայի քաշը գերազանցում էր 80 կիլոգրամը: Նա ահավոր բարդ էր, սովորեց «ճիշտ» հագուստի տակ թաքցնել կազմվածքի թերությունները, և նրանց, ովքեր համարձակվում էին ծաղրել, նա պատասխանեց հարավային պայթուցիկ խառնվածքի ողջ ուժով: Երբ մի օր Աթենքի օպերային թատրոնի բեմի աշխատողը ինչ-որ հեգնական բան թողարկեց կուլիսներում նրա արտաքին տեսքի վերաբերյալ, երիտասարդ երգչուհին նետեց առաջին բանը, որ եկել էր իր ձեռքը: Դա աթոռ էր
Երկրորդ համաշխարհային պատերազմը մարեց, սննդի հետ կապված խնդիրները ավելի քիչ էին, և Մարիան ավելացրեց եւս քսան կիլոգրամ: Ահա, թե ինչպես է Մենեղինին ՝ իր ապագա ամուսինը և պրոդյուսերը, նկարագրում իր տպավորությունները 1947-ի ամռանը Վերոնայի Պեդավենա ռեստորանում իր առաջին հանդիպումից. «Նա կարծես անշնորհք ու անշուք դիակ լիներ: Նրա ոտքերի կոճերը հավասար էին հորթերի: Նա դժվարությամբ շարժվեց: Ես չգիտեի ինչ ասել, բայց հյուրերից ոմանց ծաղրական ժպիտներն ու արհամարհական հայացքները խոսում էին իրենց համար: »
Եվ չնայած Մենեգինիին հանձնարարվում է Պիգմալիոնի դերը Կալասի ճակատագրում, սա միայն մասամբ է ճշմարիտ. Եթե իր գոռգոռոց Գալատեան ինքը չցանկանար ազատվել ճարպի կապանքներից, հազիվ թե որևէ մեկը կարողանար ազդել համառ դիվայի վրա: Հայտնի է, որ ռեժիսոր Լուչինո Վիսկոնտին նրան վերջնագիր է ներկայացրել. Լա Սկալայի բեմում նրանց համատեղ աշխատանքը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե Մարիան նիհարի: Քաղցրից, ալյուրից և շատ այլ ապրանքներից հրաժարվելու, մերսման և թուրքական բաղնիքներով իրեն տանջելու հիմնական խթանը նրա համար նոր դերերի ծարավն էր: Ստեղծագործության մեջ և միլիարդատեր Օնասիսի կյանքի և սիրո մեջ հայտնվելով, նա տառապում էր նույն բուլիմիայից, որկրամոլությունից, որկրամոլությունից:
Կալլասը ոչնչացրեց ավելորդ քաշը ամենաարմատական եղանակով. Թերեւս սա պարզապես լեգենդ է, տհաճ անեկդոտ: Բայց ասում են, որ այդ ժամանակ նա սկսեց գրել «մենք» տառերով ՝ նկատի ունենալով իրեն և որդին: Հնարավոր է, որ երիզորդը մարմնում փաթաթվել է այնպիսի սննդակարգից, երբ հիմնական ուտեստը թաթարն էր ՝ նուրբ թակած հում միս ՝ համեմունքներով և խոտաբույսերով:
«Նա սիրում էր ուտել, հատկապես տորթեր և պուդինգներ, - վկայում է The International Maria Callas ասոցիացիայի նախագահ Բրունո Տոսին, - բայց հիմնականում ուտում էր աղցաններ և սթեյքեր: Նա նիհարեց ՝ հետեւելով յոդ պարունակող կոկտեյլների վրա հիմնված սննդակարգին: Դա կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա ազդող վտանգավոր ռեժիմ էր, փոխեց նյութափոխանակությունը, բայց տգեղ բադի Կալլասից վերածվեց գեղեցիկ կարապի: «
Մամուլը, որը ժամանակին կատակներ էր անում նրա առատաձեռն մարմնի մասին, այժմ գրում էր, որ Կալլասը բարակ իրան ունի, քան inaինա Լոլոբրիջիդան: 1957-ին Մարիան կշռում էր 57 կիլոգրամ, հասակը ՝ 171 սանտիմետր: Նյու Յորքի Մետրոպոլիտեն օպերայի տնօրեն Ռուդոլֆ Բինգը մեկնաբանեց սա. «Հակառակ այն բանի, ինչը սովորաբար պատահում է այն մարդկանց մոտ, ովքեր հանկարծակի նիհարեցին, նրա արտաքին տեսքից ոչ մի բան ինձ չէր հիշեցնում, որ վերջերս նա աներևակայելի գեր կին էր: Նա զարմանալիորեն ազատ էր և հանգիստ: Թվում էր, որ ճաղավանդակ ուրվագիծը և շնորհը ծնունդ են առել նրան: «
Ավաղ, «հենց այնպես» նա ոչինչ չստացավ: «Սկզբից ես նիհարեցի, հետո կորցրեցի ձայնս, հիմա կորցրեցի Օնասիսը». - ավելի ուշ Կալլասի այս խոսքերը հաստատում են այն կարծիքը, որ ի վերջո «հրաշալի» քաշի կորուստը աղետալի ազդեցություն ունեցավ նրա ձայնային ունակությունների և սրտի վրա: Իր կյանքի վերջում Լա Դիվինան իր նամակներից մեկում գրեց չարամիտ Օնասիսին, որը Նախագահ Քենեդիի այրուն նախընտրում էր իրենից. «Ես շարունակում եմ մտածել. Ինչո՞ւ ամեն ինչ այդքան դժվարությամբ եկավ ինձ մոտ: Իմ գեղեցկություն Ձայնս Իմ կարճ երջանկությունը… «
«Միյա տորթ» ՝ Մարիա Կալլասի
Ինչ է հարկավոր:
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 1 բաժակ կաթ
- 4 ձու
- 2 բաժակ ալյուր
- 1 վանիլային պատիճ
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչի կույտով
- աղ
- փոշի շաքար
Ինչ անել:
Կաթը եռացրեք վանիլային պատիճը երկայնքով կիսած (սերմերը դանակի ծայրով պետք է քերել կաթի մեջ) և հեռացնել կրակից: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակ դեղնուցները մանրացրեք 1 բաժակ շաքարով: Լցնել տաք կաթը բարակ հոսքի մեջ ՝ երբեմն խառնելով: Մաղել ալյուրը, խառնել խմորիչի և աղի հետ: Աստիճանաբար ալյուր ավելացրեք կաթի և ձվի խառնուրդին ՝ նրբորեն խառնելով: Առանձին ամանի մեջ սպիտակները հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնում մնացած շաքարը ՝ շարունակելով հարել: Հարած ձվի սպիտակուցները փոքր մասերում ավելացնել խմորին, վերևից ներքև սպաթուլայով հունցել: Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք յուղած և ալյուրով թխված թավայի մեջ, որի մեջտեղում փոս է փոսում: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև տորթը բարձրանա և մակերեսը ոսկեգույն դառնա, 50-60 րոպե: Այնուհետև հանեք տորթը, դրեք մետաղալարով ՝ նախագծերից հեռու: Երբ այն ամբողջովին սառչի, այն հեշտությամբ կհեռացվի բորբոսից: Մատուցել շաքարի փոշու հետ: