Բովանդակություն
Պարզ և հստակ համերով մանկական խոհանոցը, որը ծանոթ է մանկուց, մեզ համար մնում է ամենաուրույնն ու սիրելին: Շատ ուտեստների անփոփոխ բաղադրիչը հում արեւածաղկի ձեթն է: Հին ժամանակներում այն ավելացվել է մի շարք ուտեստների և խմիչքների վրա ՝ տալով նրանց յուրահատուկ համ և բուժիչ հատկություններ: Որտեղի՞ց է հում կարագը Ռուսաստանում: Ինչու՞ է նա այդքան բարձր գնահատվում: Ի՞նչ համեղ և օգտակար բաներ կարելի է պատրաստել դրանից: Մենք ամեն ինչ հասկանում ենք Vivid ապրանքանիշի փորձագետների հետ:
Ինչպես արևածաղիկը արմատավորվեց
Արեւածաղիկը արմատներ է գցել ռուսական հողի վրա `ամեն իմաստով: Ի շնորհիվ Պետրոս I- ի: Այլ նորամուծությունների հետ մեկտեղ, ցարը այն բերեց Հոլանդիայից: Այնուամենայնիվ, սկզբում գործարանը համարվում էր դեկորատիվ, և նույնիսկ սերմերը չէին օգտագործվում սննդի համար:
Այն փաստը, որ հնարավոր է ձեթ ստանալ արևածաղիկից, առաջինն էր կռահեց Վորոնեժի մարզի Ալեքսեևսկայա սլոբոդայից ճորտ Դանիլա Բոկարևին: Հետաքրքրությունից դրդված, նա ձեռքով խփեց և հավաքեց մի քանի դույլ յուղ `քաղված կեղևավորված սերմերից: Նոր արտադրանքը արագ գնահատվեց, իսկ մեկ տարի անց արեւածաղկի բերքը շատ անգամ ավելացավ: Երեք տարի անց Ալեքսեևկայում կառուցվեց երկրում առաջին սերուցքը: Հաջորդ 30 տարիների ընթացքում հում կարագի արտադրությունը հասավ այնպիսի մասշտաբի, որ այն արտահանվեց Եվրոպա: Եկեղեցին հում կարագը ճանաչեց որպես նիհար արտադրանք, և այն կերավ ամբողջ տարին: Յուղը ավելացվել է հացահատիկի, ապուրների, աղցանների, խմորեղենի, տնական թթուների և ժելեի մեջ:
Սառը սեղմման տեխնոլոգիան այսօր էլ հաջողությամբ կիրառվում է: Մասնավորապես, սառը սեղմված արեւածաղկի ձեթ Vivid- ի արտադրության համար: Սերմերը նախքան մամուլը ընկնելը ունեն շրջակա միջավայրի ջերմաստիճան և արհեստականորեն չեն տաքացվում սեղմման ամբողջ ընթացքում: Վառ արեւածաղկի ձեթը չի պարունակում բալաստային նյութեր, իսկ սառը զտման տեխնոլոգիայի շնորհիվ այն պարունակում է վնասակար մոմերի ավելի ցածր պարունակություն: Արդյունքը բարձրորակ բնական արտադրանք է, որը պահպանել է հարուստ համն ու բոլոր օգտակար հատկությունները:
Բոգատիրսկայա շիլա
Սովորաբար ռուսական խոհանոցի ի՞նչ ուտեստներ են պատրաստվում հում կարագից: Ամենահայտնի ուտեստներից մեկը սնկով հնդկացորենի շիլա է: Դուք կարող եք Vivid- ը տապակել չզտված հում-մանրացված յուղի վրա ՝ առանց որևէ վախի: Երբ ջեռուցվում է, այն չի արտանետում որևէ հատուկ հոտ, չի փրփրում և չի «կրակում», և ամենակարևորը ՝ չի առաջացնում քաղցկեղածին նյութեր:
Այսպիսով, լցնել 200 գ հնդկացորեն 500 մլ ջուր, եռացնել, ավելացնել աղ և եփել կափարիչի տակ, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի: Տապակած սխտորի մեխակն ու սոխը տապակում ենք սառը սեղմված վառ յուղի մեջ: Ավելացնել 100 գ սնկով, մի բուռ մանրացված սամիթ, աղ և պղպեղ: Սոխով տապակած սնկերը պետք է ոսկեգույն դառնան: Մենք հնդկացորենի շիլան դնում ենք ափսեի մեջ, խառնում տապակած սնկով, շաղ տալիս Վառ հում կարագով - այս տեսքով ուտեստը մատուցում ենք սեղանին:
Սրտի ճաշ կաթսաներում
Ռուսաստանում կաղամբով ապուր էին պատրաստում մոտավորապես IX դարից: Ապուրի շատ տարբերակներ կան: Մենք պատրաստելու ենք շոգեխաշած կաղամբով ապուր թթու կաղամբից և վայրի սնկից `Vivid հում կարագի հավելումով: Իր նուրբ հաճելի բուրմունքի և երիտասարդ արևածաղկի սերմերի յուրահատուկ համի շնորհիվ կաղամբով ապուրը ձեռք կբերի նույն ռուսական համը:
Լրացրեք 50 գ չորացրած վայրի սնկով 2 լիտր տաք ջրով, թողեք 15 րոպե, ապա եփեք մինչև փափուկ և մանրացրեք: Մենք զտում ենք սնկի թուրմը `այն դեռ օգտակար կլինի: 100 գ թթու կաղամբի թուրմի մի մասը լցնել թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում 140 ° C ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Մենք պատրաստում ենք 2 սոխից և գազարից տապակած սառը սեղմված Vivid յուղի մեջ: Ավելացրեք մի փոքր շաղգամ խորանարդ և շարունակեք տապակել մինչև փափկացնելը:
Այժմ մենք վերցնում ենք կավե կամ կերամիկական կաթսաներ, լցնում դրանք կաղամբով, բանջարեղենի տապակած շաղգամով և սնկով: Լցնել ամեն ինչ սնկի թուրմով, շաղ տալ սխտորով մանրացված մաղադանոսով, ծածկել փայլաթիթեղով և մեկ ժամ դնել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Fraառայել անուշահոտ ապուրը անմիջապես կաթսաներում:
Փոքրիկ ձկների հաճույք
Եթե խոսակցությունը վերածվում է կարկանդակների, ապա անմիջապես մտքում գալիս են կոճակները: Մենք պատրաստելու ենք ձկան միջուկ և խմորին ավելացնելու ենք վառ հում կարագ: Այն խմորին կտա առաձգականություն և ուժ, իսկ պատրաստի խմորեղենը կդառնա օդափոխիչ և կարմրավուն:
Մենք նոսրացնում ենք 200 մլ տաք կաթի մեջ 25 գ կենդանի խմորիչ, 1 tbsp. լ ալյուր և 1 ճ. շաքարավազ: Մենք թթվասերը դնում ենք կրակի մեջ, մինչև այն բարձրանա: Այնուհետեւ ավելացրեք 350 գ մաղած ալյուր, 3 ճաշի գդալ սառը սեղմված վառ յուղ, ձու և 1 թեյի գդալ աղ: Խմորը հունցել, ծածկել սրբիչով և թողնել միայնակ մեկ ժամ:
Passeruem մինչեւ թափանցիկ 2 խոշոր սոխ մի խորանարդի վրա հում կարագի Vivid. Whiteանկացած սպիտակ ձկան ֆիլե կտրատում ենք շերտերի մեջ, խառնում տապակած սոխի հետ, համեմում աղով, սև պղպեղով, մանրացված սամիթով և ճզմած սխտորով:
Խմորից գլորում ենք 12 տորտիլլա, յուրաքանչյուրի կենտրոնում լցնում ենք միջուկը, ձևավորում ենք «նավակներ», որոնց մեջտեղում կա անցք: Կարկանդակները յուղել ձվի դեղնուցի և կաթի խառնուրդով և թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում կես ժամ: Յուրաքանչյուրի փոսում անմիջապես մի կտոր կարագ դրեք: Ձկան կարկանդակները հատկապես լավ են, երբ դրանք ամբողջովին սառչում են:
Հացահատիկային սմուզին ռուսերեն լեզվով
Վարսակի ալյուրը Ռուսաստանում խմում էին հաճույքով ՝ հաճախ ավելացնելով հում կարագ: Նման խմիչքը տալիս էր եռանդ և ուժ, ինչպես նաև բարելավում էր ստամոքսի աշխատանքը: Մենք կպատրաստենք ժելեը հին բաղադրատոմսով և կավելացնենք Vivid հում կարագը `օգուտները բարձրացնելու համար: Ապացուցված է, որ կանոնավոր օգտագործմամբ այն նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում նյութափոխանակությունը և նպաստում քաշի կորստին:
Այսպիսով, կաթսայի մեջ լցրեք 500 գ լվացված վարսակի սերմեր ՝ մեկ լիտր ջուրով, մի կտոր հնացած տարեկանի հաց դրեք: Մեկնարկային մշակույթը մեկ օրով ուղարկում ենք մութ, չոր վայր: Այնուհետև մենք զտում ենք ինֆուզիոն. Հեղուկ մասը դնում ենք թույլ կրակի վրա, հաստ մասը թողնում ենք նորից օգտագործելու համար:
Եռացող թուրմի մեջ լցնել 1.5 ճաշի գդալ օսլա, մի քանի րոպե կանգնել վառարանի վրա: Վերջում 2-3 ճաշի գդալ սառը սեղմված Vivid յուղ ենք խառնում: Մնում է թույլ տալ, որ թանձր, սրտանց խմիչքը սառչի: Վարսակի ալյուրի ժելեին կարող եք ավելացնել լոռամրգի հյութ, բնական յոգուրտ կամ մեղր `կստանաք համեղ և առողջ աղանդեր:
Մայրենի ռուսական ուտեստները միշտ տեղ կունենան ամենօրյա ճաշացանկում: Օրիգինալին ավելի մոտենալու համար օգտագործեք Vivid սառը սեղմված արեւածաղկի ձեթ: Այն պատրաստվում է այս հում կարագի ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն: Սա նշանակում է, որ ձեր տրամադրության տակ ունեք բնական արտադրանք ՝ իր մաքուր տեսքով, որը ուտեստներին կտա իսկական ռուսական համ, կդարձնի դրանք չափազանց համեղ և առողջ: