Ամառային և ձմեռային սնկերի աճեցման մեթոդներ

Որպես կանոն, միայն նրանք, ովքեր արդեն տիրապետում են այլ, ավելի հեշտ մշակվող սնկերի բուծմանը, փորձում են սունկ աճեցնել տանը կամ երկրում: Սկսնակների համար առաջարկվում է նախ տիրապետել շամպինիոնների կամ ոստրե սնկերի բուծման մեթոդին։ Եթե ​​դուք առնվազն նվազագույն փորձ ունեք սնկի աճեցման մեջ և այժմ մտադիր եք տիրապետել սնկի աճեցման մեթոդին, նախ որոշեք, թե որ տեսակն ընտրել այս նպատակների համար:

Ուտելի և մշակման համար պիտանիներից առանձնանում են երկու տեսակ՝ ամառային և ձմեռային։

Դուք կիմանաք հիմնական մեթոդների մասին, թե ինչպես աճեցնել սունկ տանը և այգում, կարդալով այս հոդվածը:

Ինչ տեսք ունեն ամառային սունկը

Այս սունկը բավականին տարածված է, և սունկ հավաքողները հավաքում են այն գրեթե բոլոր անտառներում։ Սնկերը աճում են մեռած փայտի վրա, որպես կանոն, բազմաթիվ խմբերով։ Անտառի միջով քայլելով՝ հաճախ կարելի է տեսնել մի դեղնավուն ոսկե գլխարկ, որը ձևավորվել է բազմաթիվ առանձին սնկերի կողմից ընկած սաղարթավոր ծառերի կամ կոճղերի վրա: Այս օրինաչափությունը դիտվում է հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։

Չափերով փոքր սունկ է, գլխարկի տրամագիծը սովորաբար տատանվում է 20-60 մմ-ի սահմաններում, ձևը՝ հարթ-ուռուցիկ, եզրերը բաց են թողնված։ Կափարիչի կենտրոնում կա բնորոշ տուբերկուլյոզ: Մեղրածաղկի մակերեսի գույնը դեղնադարչնագույն է՝ հատուկ ջրային ավելի բաց շրջանակներով։ Պտղամիսը բավականին բարակ է, նուրբ, սպիտակ գույնի։ Ոտքի երկարությունը՝ 35-50 մմ, հաստությունը՝ 4 մմ: Ցողունին տրամադրվում է գլխարկի նույն գույնի օղակը, որը կարող է արագ անհետանալ, թեև հստակ հետքը դեռ կմնա։

Ուշադիր ուշադրություն պետք է դարձնել ափսեներին, որոնք ուտելի մեղրային ագարիկներում սկզբում յուղալի են, իսկ հասունացման ժամանակ՝ դարչնագույն, ինչը տարբերում է դրանք թունավոր կեղծ մեղրային ագարիկներից: Վերջինիս թիթեղները սկզբում մոխրադեղնավուն են, իսկ հետո՝ մուգ, կանաչավուն կամ ձիթապտղի շագանակագույն։

Այս լուսանկարները ցույց են տալիս, թե ինչ տեսք ունեն ամառային սնկերը.

Սնկի համը շատ բարձր է։ Հոտը ուժեղ է և հաճելի։ Գլխարկները կարելի է պահել չորացնելուց հետո։

Ոտքերը, որպես կանոն, չեն ուտում իրենց կոշտության պատճառով։ Արդյունաբերական մասշտաբով սունկ չեն բուծվում, քանի որ սունկը փչացող է, արագ վերամշակում է պահանջում, բացի այդ, չի կարող տեղափոխվել։ Բայց միայնակ սնկաբույծները գնահատում են մեղրի ագարիկները Մեր երկրում, Չեխիայում, Սլովակիայում, Գերմանիայում և այլն և պատրաստակամորեն մշակում են այն:

Հետևյալը նկարագրում է, թե ինչպես կարելի է սունկ աճեցնել տան բակում:

Ինչպես կարելի է ամառային սունկ աճեցնել կոճղերի վրա հողամասում

Մեռած փայտը օգտագործվում է որպես հիմք ամառային սնկերի աճեցման համար, իսկ միցելիումը սովորաբար ձեռք է բերվում խողովակների մեջ մածուկի տեսքով: Չնայած դուք կարող եք նաև օգտագործել ձեր սեփական տնկանյութը՝ հասուն սնկի գլխարկների կամ բորբոսով վարակված փայտի կտորների ներարկում:

Նախքան երկրում սունկ աճեցնելը, դուք պետք է պատրաստեք միկելիում: Թուրմը պատրաստվում է մուգ շագանակագույն թիթեղներով գլխարկներից, որոնք պետք է մանրացնել և դնել ջրով տարայի մեջ (խորհուրդ է տրվում օգտագործել անձրեւաջուր) 12-24 ժամ։ Այնուհետև ստացված խառնուրդը զտվում է շղարշով և փայտը առատորեն թրջվում է դրանով՝ նախապես ծայրերում և կողքերում կտրվածքներ անելով։

Բացի փայտի վրա թուրմից, հասուն կափարիչները կարելի է դնել ափսեներով, հեռացնելով դրանք մեկ-երկու օր հետո: Սնկերի աճեցման այս մեթոդով միկելիումը երկար ժամանակ է աճում, և առաջին բերքը կարելի է ակնկալել միայն հաջորդ սեզոնի վերջում:

Գործընթացն ավելի արագ ընթանալու համար պետք է օգտագործել բողբոջած միցելիումով փայտի կտորներ, որոնք կարելի է գտնել հունիսից սկսած անտառում: Ուշադրություն դարձրեք կոճղերին կամ ընկած ծառերի կոճղերին: Կտորները պետք է վերցվեն միկելիումի ինտենսիվ աճի վայրերից, այսինքն՝ այնտեղից, որտեղ ամենաշատը կան սպիտակ և կրեմի թելեր (հիֆեր), ինչպես նաև արտահայտում է բնորոշ ուժեղ սնկային բույր:

Սնկով վարակված տարբեր չափերի փայտի կտորներ մտցնում են պատրաստված փայտի վրա կտրված անցքերի մեջ։ Այնուհետև այդ վայրերը ծածկվում են մամուռով, կեղևով և այլն: Որպեսզի ամառային սունկ աճեցնելիս միկելիումն ավելի հուսալիորեն տեղափոխվի հիմնական փայտ, կտորները կարող են մեխվել և ծածկվել թաղանթով: Այնուհետև առաջին սունկը ձևավորվում է արդեն հաջորդ ամառվա սկզբին։

Անկախ վարակման եղանակից, ցանկացած կարծր փայտանյութի փայտը հարմար է կոճղերի վրա սունկ աճեցնելու համար: Սեգմենտների երկարությունը 300-350 մմ է, տրամագիծը նույնպես ցանկացած։ Այս տարողությամբ կարող են գործել նաեւ պտղատու ծառերի կոճղերը, որոնք արմատախիլ անելու կարիք չունեն, քանի որ 4-6 տարի հետո դրանք, միեւնույն է, կքանդվեն՝ ամբողջությամբ ոչնչացվելով սնկից։

Թարմ կտրված փայտի և կոճղերի վրա ներխուժումը կարող է իրականացվել առանց հատուկ նախապատրաստման: Եթե ​​փայտը պահվել է որոշ ժամանակով և ժամանակ է ունեցել չորանալու, ապա կտորները 1-2 օր պահում են ջրի մեջ, որի հետ միասին լցնում են կոճղերը։ Երկրում սնկերի աճեցման համար վարակը կարող է իրականացվել ցանկացած ժամանակ աճող սեզոնի ընթացքում: Դրա միակ խոչընդոտը չափազանց շոգ չոր եղանակն է: Այնուամենայնիվ, ինչպես դա կարող է լինել, վարակի օպտիմալ ժամանակը գարունն է կամ վաղ աշնանը:

Մեր երկրում մեղրով ագարիկով վարակվելու համար ամենից հաճախ օգտագործվող փայտը կեչն է, որի մեջ շատ խոնավություն է մնում հատումից հետո, իսկ կեչու կեղևի տեսքով հուսալի պատյանը պաշտպանում է փայտը չորանալուց: Բացի կեչից, օգտագործվում է լաստենի, կաղամախու, բարդի և այլն, սակայն փշատերև ծառերի վրա վատանում է ամառային մեղրի ագարիկը։

Նախքան սունկ աճեցնելը, դիտեք այս տեսանյութը.

Վարակված փայտի հատվածները տեղադրվում են ուղղահայաց դիրքում՝ նախապես փորված փոսերում, որոնց միջև 500 մմ հեռավորություն կա: Գետնից փայտի մի մասը պետք է դուրս գա մոտ 150 մմ:

Կոճղերի վրա սունկը ճիշտ աճեցնելու համար երկիրը պետք է առատորեն ջրել ջրով և շաղ տալ թեփի շերտով, որպեսզի խոնավության գոլորշիացումը կանխվի: Նման տարածքների համար անհրաժեշտ է ընտրել ծառերի տակ ստվերավորված տեղեր կամ հատուկ նախագծված ապաստարաններ։

Օպտիմալ արդյունքներ կարելի է ստանալ՝ վարակված փայտը գետնին դնելով ջերմոցներում կամ ջերմոցներում, որտեղ կարելի է վերահսկել խոնավության մակարդակը: Նման պայմաններում պտղատու մարմինների կրկին ձևավորման համար պահանջվում է 7 ամիս, չնայած եղանակային անբարենպաստ պայմանների դեպքում դրանք կարող են զարգանալ երկրորդ տարում։

Եթե ​​դուք երկրում սունկ եք աճեցնում, ինչպես հուշում է ճիշտ տեխնոլոգիան, ապա սունկը տարեկան երկու անգամ (ամռան սկզբին և աշնանը) 5-7 տարի պտուղ կտա (եթե օգտագործվել են 200-300 մմ տրամագծով փայտի կտորներ, եթե տրամագիծն ավելի մեծ է, ապա պտղաբերությունը կարող է ավելի երկար շարունակվել):

Սնկերի բերքատվությունը որոշվում է փայտի որակով, եղանակային պայմաններով և միկելիումի աճի աստիճանով։ Բերքատվությունը կարող է շատ տարբեր լինել: Այսպիսով, մեկ հատվածից կարելի է ստանալ և՛ 300 գ տարեկան, և՛ 6 կգ ամառ։ Որպես կանոն, առաջին պտղաբերությունը շատ հարուստ չէ, բայց հետևյալ վճարները 3-4 անգամ ավելի են.

Անտառային աղբի վրա (փոքր կոճղեր, ճյուղեր և այլն) տեղում հնարավոր է աճեցնել ամառային սունկ, որոնցից ձևավորվում են 100-250 մմ տրամագծով փնջեր՝ վարակված միցելիումով նկարագրված մեթոդներից մեկով և թաղվում աղացած 200-250 մմ խորության վրա՝ գագաթը ծածկելով տորֆով։ Աշխատանքային տարածքը պաշտպանված է քամուց և արևից։

Քանի որ մեղրի ագարիկը չի պատկանում միկորիզային սնկերին և աճում է միայն մեռած փայտի վրա, դրա մշակումը կարող է իրականացվել առանց կենդանի ծառերին վնասելու վախի:

Մեղրով սունկ աճեցնելու մասին մանրամասները նկարագրված են այս տեսանյութում.

Մեղրի ագարիկը նույնքան համեղ սունկ է, որքան անարժանաբար անտեսվում է սնկաբույծների կողմից: Ընդհանուր գծերով նկարագրված աճեցման տեխնոլոգիան պետք է զտվի յուրաքանչյուր դեպքի համար, որպեսզի սիրողական սնկաբույծները մեծ հնարավորություններ ունենան ստեղծագործելու փորձերի մեջ:

Ստորև նկարագրված է սկսնակների համար տանը սնկերի աճեցման տեխնոլոգիան:

Տանը ձմեռային սունկ աճեցնելու տեխնոլոգիա

Ձմեռային մեղրածաղկի գլխարկը (թավշաթև ֆլամուլինա) հարթ է, ծածկված լորձով, փոքր չափերով՝ ընդամենը 20-50 մմ տրամագծով, երբեմն աճում է մինչև 100 մմ: Գլխարկի գույնը դեղնավուն է կամ կրեմ, կենտրոնում կարող է լինել դարչնագույն։ Կրեմի գույնի ափսեները լայն են և սակավաթիվ։ Պտղամիսը դեղնավուն է։ Ոտքը ունի 50-80 մմ երկարություն և 5-8 մմ հաստություն, ամուր, զսպանակավոր, վերևում բաց դեղնավուն, իսկ ներքևում՝ շագանակագույն, հնարավոր է սև-շագանակագույն (այս հատկանիշով հեշտ է տարբերել մեղրային ագարիկի այս տեսակը մյուսներից): Ցողունի հիմքը մազոտ-թավշյա է։

Բնական պայմաններում ձմեռային սունկը լայնորեն տարածված է Եվրոպայում, Ասիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում, Ավստրալիայում և Աֆրիկայում։ Փայտ ոչնչացնող այս սունկը աճում է մեծ խմբերով՝ հիմնականում սաղարթավոր ծառերի կոճղերի և տապալված բների կամ թուլացած կենդանի ծառերի վրա (որպես կանոն՝ կաղամախու, բարդիների, ուռենիների վրա)։ Կենտրոնական Մեր երկրում, ամենայն հավանականությամբ, այն կհայտնվի սեպտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին, իսկ հարավային շրջաններում նույնիսկ դեկտեմբերին:

Սնկերի այս բազմազանության արհեստական ​​մշակումը սկսվել է Ճապոնիայում մի քանի դար առաջ և ստացել էնդոկիտակե անվանումը: Սակայն ձմեռային սունկը փայտե ձագերի վրա աճեցնելիս և՛ որակը, և՛ բերքի ծավալը շատ ցածր է եղել։ 50-ականների կեսերին։ Ճապոնիայում նրանք արտոնագրեցին փայտամշակման թափոնների վրա համանուն մշակման մեթոդը, որից հետո ֆլամուլինայի աճեցումն ավելի ու ավելի տարածված դարձավ։ Ներկայումս ձմեռային մեղրի ագարիկը արտադրության ծավալով աշխարհում երրորդ տեղում է։ Վերևում միայն շամպինիոն (1-ին տեղ) և ոստրե սունկ (2-րդ տեղ):

Ձմեռային սունկն ունի անհերքելի առավելություններ (ձմեռային բերքահավաք շուկաներում վայրի մրցակիցների բացակայության դեպքում, արտադրության հեշտությունը և ենթաշերտի ցածր արժեքը, աճի կարճ ցիկլը (2,5 ամիս), հիվանդությունների դիմադրություն): Բայց կան նաև թերություններ (բարձր զգայունություն կլիմայական պայմանների նկատմամբ, մասնավորապես ջերմաստիճանի և մաքուր օդի առկայության, մշակման մեթոդների և տեխնիկայի սահմանափակ ընտրություն, ստերիլ պայմանների անհրաժեշտություն): Եվ այս ամենը պետք է հաշվի առնել սնկային միցելիում աճեցնելուց առաջ։

Չնայած մեղրի ագարիկը զբաղեցնում է երրորդ տեղը արդյունաբերական արտադրության մեջ, այն համեմատաբար քիչ հայտնի է սիրողական սնկաբույծների շրջանում, սակայն, ինչպես նաև սունկ հավաքողների շրջանում:

Քանի որ ֆլամուլինան պատկանում է միկորիզային սնկերին, այսինքն՝ ունակ է մակաբուծության ենթարկել կենդանի ծառերի վրա, այն պետք է մշակել բացառապես ներսում։

Տանը ձմեռային սնկերի աճեցումը կարող է իրականացվել ինչպես լայնածավալ եղանակով (այսինքն՝ օգտագործելով փայտի կտորներ), այնպես էլ ինտենսիվ (բուծում սննդարար միջավայրում, որը հիմնված է կարծր փայտի թեփի վրա՝ տարբեր հավելումներով՝ ծղոտ, արևածաղկի կեղև, գարեջրի հատիկներ, եգիպտացորեն, հնդկացորենի կեղև, թեփ, թխվածք): Օգտագործվող հավելումների տեսակը կախված է ֆերմայում համապատասխան թափոնների առկայությունից:

Տանը սունկ աճեցնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների համամասնությունները կարող են տարբեր լինել՝ հաշվի առնելով սննդարար միջավայրի առանձնահատկությունները։ Թեփը թեփով, որը հարուստ օրգանական հավելում է, խառնվում է 3:1 հարաբերակցությամբ, թեփը գարեջրի հատիկների հետ՝ 5:1, արևածաղկի կեղևը և հնդկաձավարի կեղևը խառնելիս օգտագործվում է նույն հարաբերակցությունը։ Ծղոտը, եգիպտացորենը, արևածաղկի կեղևը, հնդկաձավարի կեղևը 1։1 հարաբերակցությամբ խառնում են թեփի հետ։

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դրանք բավականին արդյունավետ խառնուրդներ են, որոնք դաշտում լավ արդյունքներ են ցույց տվել։ Եթե ​​դուք չեք օգտագործում հավելումներ, ապա դատարկ թեփի բերքատվությունը փոքր կլինի, իսկ միկելիումի և պտղաբերության զարգացումը զգալիորեն կդանդաղի: Բացի այդ, ծղոտը, եգիպտացորենը, արևածաղկի կեղևը, ցանկության դեպքում, կարող են օգտագործվել նաև որպես հիմնական սննդարար միջավայր, որտեղ թեփ կամ այլ ենթաշերտեր պետք չեն:

Կենցաղային սնկերի աճեցման համար սնուցող միջավայրին խորհուրդ է տրվում ավելացնել 1% գիպս և 1% սուպերֆոսֆատ։ Ստացված խառնուրդի խոնավությունը պետք է լինի 60-70%: Իհարկե, չպետք է օգտագործեք բաղադրիչներ, եթե դրանք կասկածելի որակի են կամ բորբոսի հետքերով:

Ենթաշերտը պատրաստ լինելուց հետո այն ենթարկվում է ջերմային մշակման։ Սա կարող է լինել մանրէազերծում, գոլորշու կամ եռման ջրի մշակում, պաստերիզացում և այլն: Սնկերի աճեցման համար ստերիլիզացումը կատարվում է 0,5-3 լիտր տարողությամբ պոլիէթիլենային տոպրակների կամ ապակե տարաների մեջ դնելով սննդարար նյութ:

Բանկաների ջերմային մշակման գործընթացը նման է սովորական տնային պահածոյացմանը: Երբեմն ջերմային բուժումը կատարվում է նախքան ենթաշերտը բանկաների մեջ դնելը, բայց այս դեպքում բեռնարկղերն իրենք նույնպես պետք է ջերմային մշակվեն, ապա սննդարար միջավայրի պաշտպանությունը բորբոսից ավելի հուսալի է:

Եթե ​​ենթաշերտը նախատեսվում է տեղադրել արկղերի մեջ, ապա նախապես իրականացվում է ջերմային բուժում։ Արկղերի մեջ դրված պարարտանյութը թեթև թակած է:

Եթե ​​խոսենք տնային սնկերի աճեցման հիմնական պայմանների մասին (ջերմաստիճան, խոնավություն, խնամք), ապա անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել որոշակի կանոններ, որոնցից մեծապես կախված կլինի ողջ իրադարձության հաջողությունը:

Սնուցող միջավայրով ջերմային մշակված տարաները սառչում են մինչև 24-25 ° C, որից հետո ենթաշերտը ցանում են հացահատիկի միցելիումով, որի քաշը կազմում է պարարտանյութի զանգվածի 5-7%-ը։ Սափորի կամ տոպրակի կենտրոնում նախօրոք անցքեր են արվում (նույնիսկ ջերմային մշակումից առաջ) սնուցող միջավայրի ամբողջ հաստությամբ՝ օգտագործելով 15-20 մմ տրամագծով փայտե կամ երկաթե փայտիկ: Այնուհետև միցելիումը արագ կտարածվի ամբողջ ենթաշերտի վրա: Միցելիումը պատրաստելուց հետո բանկաները կամ պարկերը ծածկում են թղթով։

Սունկ աճեցնելու համար պետք է օպտիմալ պայմաններ ստեղծել։ Միկելիումը սուբստրատի մեջ բողբոջում է 24-25 ° C ջերմաստիճանում և դրա վրա ծախսում է 15-20 օր (դրա համար որոշիչ նշանակություն ունեն տարայի բնութագրերը, ենթաշերտը և մեղրի ագարիկի բազմազանությունը): Այս փուլում բորբոսը լույսի կարիք չունի, սակայն անհրաժեշտ է ապահովել, որ սնուցող միջավայրը չչորանա, այսինքն՝ սենյակում խոնավությունը պետք է լինի մոտավորապես 90%: Ենթաշերտով բեռնարկղերը ծածկված են բամբակով կամ թղթով, որոնք պարբերաբար խոնավացվում են (սակայն, բացարձակապես անհնար է թույլ տալ, որ դրանք առատորեն թրջվեն):

Երբ միկելիումը բողբոջում է ենթաշերտի մեջ, տարաների ծածկույթը հանվում է, և դրանք տեղափոխվում են լուսավորված սենյակ 10-15 ° C ջերմաստիճանով, որտեղ կարող եք ստանալ առավելագույն բերք: Բանկաները լուսավորված սենյակ տեղափոխելու պահից 10-15 օր հետո (միկելիումի ցանման պահից 25-35 օր հետո), տարաներից սկսում է հայտնվել բարակ ոտքերի փունջ փոքր գլխարկներով. սրանք սկիզբն են: սնկերի պտղաբեր մարմինները. Որպես կանոն, բերքը հանվում է եւս 10 օր հետո։

Սնկերի փնջերը խնամքով կտրվում են ոտքերի հիմքում, իսկ ենթաշերտի մեջ մնացած կոճղը հանվում է սննդարար միջավայրից, ամենից լավը՝ փայտե պինցետների օգնությամբ։ Այնուհետև ենթաշերտի մակերեսը չի խանգարում հեղուկացիրից մի փոքր խոնավությանը: Հաջորդ բերքը կարելի է հավաքել երկու շաբաթից։ Այսպիսով, առաջին բերքահավաքից առաջ միցելիումի ներմուծման պահը կտևի 40-45 օր։

Սնկերի առաջացման ինտենսիվությունը և դրանց որակը կախված են սննդային միջավայրի բաղադրությունից, ջերմային մշակման տեխնոլոգիայից, օգտագործվող տարայի տեսակից և աճեցման այլ պայմաններից։ Պտղաբերության 2-3 ալիքների դեպքում (60-65 օր) 1 կգ սուբստրատից կարելի է ստանալ 500 գ սունկ։ Բարենպաստ պայմաններում՝ 1,5 կգ սունկ 3 լիտրանոց բանկաից։ Եթե ​​ձեր բախտն ընդհանրապես չի բերել, ապա երեք լիտրանոց բանկաից հավաքում են 200 գ սունկ։

Դիտեք տեսանյութ տանը սունկ աճեցնելու մասին՝ գործընթացի տեխնոլոգիան ավելի լավ հասկանալու համար.