Միսո ապուր. Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ճապոնական ճաշատեսակները գրավում են գուրմաններին ամբողջ աշխարհում, և դա միայն նրանց էկզոտիկությունն ու վառ համը չէ: Այս ճաշատեսակները տարբերվում են արտադրանքի հիանալի համադրությամբ, որը բարելավում է մարսողությունը, բարձրացնում է իմունիտետը և վերականգնում վիտամինային հավասարակշռությունը: Ինքներդ տեսեք՝ պատրաստեք ավանդական միսո ապուր:
Միսո ապուրի պարզ բաղադրատոմս `շիաթակե սնկով
Բաղադրությունը ` - 4 ճաշի գդալ: ջուր; - 4 թեյի գդալ ակնթարթային արգանակ Dasi; - 2 ճաշի գդալ թեթեւ miso մածուկ; - 200 գ տոֆու; - 10 շիտակե սունկ; - 5 կանաչ սոխ:
Միսոյի մածուկը, ապուրի հիմնական բաղադրիչը, պատրաստվում է սոյայի հատիկները խմորելով ՝ օգտագործելով հատուկ տեսակի բորբոս: Այն արդեն պարունակում է բավարար քանակությամբ աղ, ուստի հեղուկ ուտեստը լրացուցիչ աղած չէ:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, դրա մեջ նոսրացրեք Դաշի փոշին, դրեք միջին ջերմության վրա և տաքացրեք մինչև եռա: Սունկը թրջեք տաք ջրի մեջ, լավ ողողեք, կտրեք շերտերի: Տեղափոխեք դրանք արգանակի մեջ և եփեք 2 րոպե: Կտրեք tofu- ն փոքր խորանարդի մեջ և գցեք shiitake- ի վրա:
Վերցրեք ստացված ապուրի հեղուկը, լցրեք այն գավաթի մեջ, ամբողջությամբ լուծեք դրա մեջ միսո մածուկը, վերադարձեք այն թավայի մեջ, ամեն ինչ խառնելով և անմիջապես հանեք սպասքը վառարանից: Դուք չեք կարող եփել misosup, հակառակ դեպքում դրա հատուկ համն ու բույրը կկորչեն: Լցնել այն խորը ամանների մեջ և յուրաքանչյուր ճաշի վրա ցանել թակած կանաչ սոխ:
Բաղադրությունը ` - 4 ճաշի գդալ: ջուր; - 12 թագավոր կամ վագր ծովախեցգետին; - 2 սմ երկարությամբ կոմբու ջրիմուռների 15 շերտ; - 2 ճաշի գդալ հատիկավոր հոնդաշի ձկան արգանակ; - 150 գ տոֆու; - 1,5 ճաշի գդալ թեթեւ կամ մուգ miso մածուկ; - 1 tbsp. սաքե կամ չոր սպիտակ գինի; - 1,5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս - մի փոքր փունջ կանաչ սոխ:
Theապոնացիները միսո ապուր են ընդունում օրվա ցանկացած ժամի ՝ նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Japanապոնիայում ապուրը ոչ թե հեղուկ ուտեստ է, այլ տաք ըմպելիք, որը խմում են ավելի շուտ, քան ուտել փայտիկներով:
Boովախեցգետինները եփեք և կեղևը հանեք կեղևից և գլխից ՝ թողնելով պոչերը: Weովային ջրիմուռները սառը ջրի մեջ դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Եփել դրանք 5-10 րոպե, այնուհետև կտրատած գդալով հանել և առայժմ մի կողմ դնել: Ստացված Dasi արգանակը համեմեք հոնդաշի հատիկներով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ջերմաստիճանը հասցրեք նվազագույնի:
Միսո մածուկը խառնել 1 ճ.գդ. տաք դաշի մինչև հարթ և ավելացնել թավայի մեջ սակի կամ գինու և սոյայի սոուսի հետ միասին: Կտրեք մի կտոր տոֆու ձողերի կամ խորանարդի մեջ, կտրեք կանաչ սոխը և խաշած ջրիմուռները: Պատրաստել 4 գավաթ: Նրանցից յուրաքանչյուրի ներքևում տեղադրեք հավասար քանակությամբ թակած կոմբու, վերևում տեղադրեք tofu և ծովախեցգետինների դիակներ `պոչերը վերև: Մեղմորեն ցրեք տաք պաշարը հավասարաչափ և ավելացրեք թակած կանաչ սոխը: