Մոնոսախարիդներ

Վերջերս մենք հաճախ ենք լսում այնպիսի արտահայտություններ, ինչպիսիք են վնասակար և առողջ ածխաջրերը, արագ և դանդաղ, պարզ և բարդ: Այս տերմինները հատկապես հայտնի են առողջ մարդկանց շրջանում:

Որոշ բժշկական փորձագետներ կարծում են, որ ածխաջրերը առողջ մարմնի հիմքն են, ավելի ճիշտ `դրանց ճիշտ սպառումը: Ի վերջո, մարմնի ածխաջրերի հավասարակշռության անհավասարակշռության հետևանքը վատ տրամադրությունն է, անտարբերությունը, նյարդայնության բարձրացումը, մտավոր և ֆիզիկական ակտիվության նվազումը, շաքարային դիաբետը և շատ ավելին:

Շատերի համար հետաքրքիր ու օգտակար կլինի իմանալ ածխաջրերի խմբերից մեկի ՝ մոնոսախարիդների բնութագրական նշանների և դրական հատկությունների մասին:

Մոնոսախարիդներով հարուստ սնունդ.

Մոնոսախարիդների ընդհանուր բնութագրերը

Մոնոսախարիդները ածխաջրերի խումբ են, որոնք կոչվում են պարզ շաքարեր: Նրանք ջրով չեն հիդրոլիզացվում. դրանք նման են ալդեհիդ կամ ketone խմբեր պարունակող պոլիհիդրոքսիլ միացությունների: Մոնոսախարիդները արագորեն քայքայվում են, անմիջապես մտնում արյան մեջ և չեն պահվում ճարպային պաշարներում: Այս ածխաջրերը հատկապես կարեւոր են ուղեղի աշխատանքի համար:

Մոնոսախարիդները ունեն տարբեր ծանրության քաղցր համ և հեշտությամբ լուծվում են ջրում: Ածխաջրերի այս ձևը ներկայացված է հետևյալ բաղադրիչներով.

• գլյուկոզան ամենատարածված մոնոսախարիդն է, որը կարող է ձեւավորվել սննդից disaccharides- ի և օսլայի քայքայման արդյունքում;
• ֆրուկտոզա - հեշտությամբ կլանված, չի առաջացնում արյան մեջ շաքարի գերհագեցում;
• գալակտոզան լակտոզայի տարրալուծման արտադրանք է:

Ազատ վիճակում առաջին երկու բաղադրիչները հանդիպում են պտուղների և ծաղիկների մեջ: Հաճախ դրանք միաժամանակ ներառվում են բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների մեջ և առկա են մեղվի մեղրի մեջ: Գալակտոզան սննդի բաղադրիչ չէ:

Պատմական փաստեր

Ռուս հետազոտող KG Sigismund- ը 1811 թ.-ին առաջին անգամ փորձեր է կատարել և գլյուկոզա ստացել օսլայի հիդրոլիզի միջոցով: 1844 թվականին ռուս քիմիկոս Ք.Գ.Շմիդտը ներկայացրեց ածխաջրերի գաղափարը:

1927 թ.-ին գիտնականները հայտնաբերել են ածխաջրերի կազմը `ներկայացված բնական և սինթետիկ նյութերով: Ածխաջրերը սկսեցին բաժանվել խմբերի: Որոնցից մեկը կոչվեց «monosaxaridы.

Մոնոսախարիդների ամենօրյա պահանջը

Կախված ակտիվությունից և տարիքից ՝ մոնոսախարիդների ընդունումը պետք է լինի ածխաջրերի ընդհանուր ընդունման 15-20 տոկոսը: Ուղեղի նորմալ գործունեության համար մոնոսախարիդների օրական պահանջը կազմում է 160-180 գ, ինչը սննդի հետ սպառվող ածխաջրերի մեկ քառորդն է (օրական 300-500 գ): Օրինակ, եթե մեղրի մի մասը կերել են, ապա մնացած քաղցրավենիքն ու հացահատիկը պետք է մոռանալ մինչև հաջորդ օրը:

Բժշկական ցուցումների առկայության դեպքում մոնոսախարիդների սպառման մակարդակը կարող է կրճատվել, բայց ենթակա է աստիճանական նվազման չափի `օրական 100 գ:

Մոնոսախարիդների կարիքը մեծանում է.

• ծանր ֆիզիկական աշխատանքի և սպորտային մարզումների ներգրավման ժամանակ.
• բարձր մտավոր բեռներով և մտավոր գործունեության զգալի անկմամբ.
• վաղ տարիքում, երբ էներգիան հատկապես անհրաժեշտ է աճի համար;
• քնկոտությամբ և ֆիզիկական թուլությամբ;
• նրանց համար, ովքեր մարմնի թունավորման նշաններ ունեն.
• լյարդի, նյարդային համակարգի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով;
• վատ տրամադրություն;
• ցածր մարմնի քաշով;
• էներգիայի սպառումը:

Մոնոսախարիդների կարիքը նվազում է.

• գիրությունով;
• նստակյաց ապրելակերպ;
• տարեցների համար;
• հիպերտոնիկայով:

Մոնոսախարիդների մարսողություն

Մոնոսախարիդները հեշտությամբ և արագ ներծծվում են մարմնի կողմից: Դրանք ապահովում են էներգիայի արագ աճ մարմնում: Հետեւաբար, դրանք առաջարկվում են կարճաժամկետ բարձր ինտենսիվության բեռների համար: Դրանք նպաստում են արյան մեջ շաքարի մակարդակի արագ բարձրացմանը, ուստի դրանք օգտագործվում են հիպոգլիկեմիայի համար: Այս ածխաջրերի սպառումը պետք է վերահսկվի և չգերազանցվի:

Մարմնում մոնոսախարիդների պարունակության վրա ազդող գործոններ

Ըստ էության, մոնոսախարիդները մարմնով մտնում են սննդի հետ միասին: Գլյուկոզան և ֆրուկտոզան կարող են սինթեզվել օգտագործելով դիսաքարիդներ և օսլա:

Մոնոսաքարիդներ ՝ գեղեցկության և առողջության համար

Մոնոսախարիդների ճիշտ օգտագործումը մարմինը դարձնում է ակտիվ, առույգ, լի ուժով և էներգիայով: Ուղեղն աշխատում է ամբողջ ուժով, մարդը լավ տրամադրություն չի թողնում: Իրոք, քաղցր կերակուրների մեջ կա մեկ կարևոր առավելություն. Դրանց օգտագործումը նպաստում է երջանկության հորմոնի արտադրությանը: