Mourvedre - «գեղջուկ» իսպանական կարմիր գինի, որը նվաճեց աշխարհը

Wine Mourvedre-ն, որը նաև հայտնի է որպես Monastrell, գեղջուկ բնույթով լիարժեք իսպանական կարմիր գինի է: Լեգենդը պնդում է, որ փյունիկեցիներն այն բերել են Եվրոպա մ.թ.ա XNUMX-րդ դարում, սակայն դրա համար դեռ ոչ մի ապացույց չկա։ Իր մաքուր տեսքով այս խաղողը բավականին սուր է, ուստի այն ամենից հաճախ խառնվում է, օրինակ, Գրենաշի, Սիրայի և Սինսալտի հետ: Սորտը արտադրում է կարմիր, վարդագույն և հարստացված գինիներ, որոնք նման են պորտին:

պատմություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ սորտի ճշգրիտ ծագումը հնարավոր չէ հաստատել, պատմաբանների մեծ մասը համաձայն է, որ սա Իսպանիան է: Mourvèdre անունը, ամենայն հավանականությամբ, առաջացել է Վալենսիայի Mourvèdre քաղաքից (Սագունտոյի ժամանակակից անվանումը, Sagunt): Կատալոնական Mataró մունիցիպալիտետում գինին հայտնի էր Mataró անվամբ, ինչի պատճառով էլ ի վերջո այն կոչվեց Monastrell, որպեսզի չվիրավորի շրջաններից որևէ մեկը:

XNUMX-րդ դարում սորտը արդեն լավ հայտնի էր Ֆրանսիայում, որտեղ այն ծաղկում էր մինչև XNUMX-րդ դարի վերջի ֆիլոքսերայի համաճարակը: Համաճարակը հաղթահարվեց Vitis vinifera սորտը պատվաստելով, բայց պարզվեց, որ Mourvèdre-ն վատ ընկալունակ էր դրան, ուստի այս բազմազանությամբ խաղողի այգիները տնկվեցին այլ խաղողով կամ ամբողջությամբ կտրվեցին:

1860 թվականին սորտը բերվեց Կալիֆոռնիա, մոտավորապես նույն ժամանակ այն հայտնվեց Ավստրալիայում: Մինչև 1990-ական թվականները Mourvèdre-ն հիմնականում օգտագործվում էր որպես անանուն տեսակ՝ հարստացված գինու խառնուրդներում, սակայն 1990-ականներին դրա նկատմամբ հետաքրքրությունը մեծացավ GSM կարմիր գինու խառնուրդի տարածման պատճառով (Grenache, Syrah, Mourvèdre):

Արտադրական շրջաններ

Խաղողի այգու տարածքի նվազման կարգով.

  1. Իսպանիա. Այստեղ Mourvèdre-ն ավելի հաճախ կոչվում է Monastrell, իսկ 2015-ին այն չորրորդն էր ամենահայտնի սորտը երկրում: Հիմնական արտադրությունը գտնվում է Ջումիլյա, Վալենսիա, Ալմանսա և Ալիկանտե շրջաններում։
  2. Ֆրանսիա. Mourvedre-ն աճեցվում է միայն երկրի հարավային շրջաններում, օրինակ՝ Պրովանսում։
  3. Ավստրալիա:
  4. ԱՄՆ.

Mourvedre «Նոր աշխարհ», այսինքն, վերջին երկու երկրներից, ավելի քիչ թանիկ և սուր, քան իր եվրոպական գործընկերները:

Սորտի նկարագրություն

Գինու փունջում Mourvedre-ն զգացել է հապալաս, մոշ, սալոր, սև պղպեղ, մանուշակ, վարդեր, մշուշ, մանրախիճ, միս: Այս գինին սովորաբար հնեցնում է կաղնե տակառներում առնվազն 3-5 տարի։ Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն Merlot-ի կամ Cabernet-ի, սորտը այնքան էլ ենթակա չէ կաղնու ազդեցությանը, ուստի գինեգործները այն հնեցնում են նոր մեծ տակառներում՝ նախընտրելով ավելի լավ տարաներ օգտագործել այլ գինիների համար:

Պատրաստի ըմպելիքն ունի հարուստ բորդո գույն, բարձր դաբաղանյութեր և միջին թթվայնություն, իսկ ուժգնությունը կարող է հասնել 12-15%-ի։

Ինչպես խմել Mourvedre գինի

Լիարժեք կարմիր գինիները պահանջում են յուղոտ և առատ խորտիկ, այնպես որ խոզի կողիկներ, կոտլետներ, խորոված միս, խորոված, երշիկեղեն և այլ մսային ուտեստներ հիանալի համադրվում են Mourvèdre գինու հետ:

Իդեալական գաստրոնոմիկ զույգը կլինի կծու ուտեստներ, հատկապես Պրովանսի խոտաբույսերով համեմված: Բուսական նախուտեստները ներառում են ոսպ, շագանակագույն բրինձ, սունկ և սոյայի սոուս:

Հետաքրքիր փաստեր

  1. Mourvèdre-ն Saxum Vineyards-ի հայտնի կարմիր Ջեյմս Բերի խաղողի այգիի մի մասն է, որը 100 միավոր է հավաքել 2007 թվականին կույր համտեսում: Խառնուրդի մյուս երկու բաղադրիչներն են Syrah-ը և Grenache-ը:
  2. Mourvèdre հատապտուղները շատ խիտ կեղև ունեն, նրանք ուշ են հասունանում և պահանջում են շատ արև, ուստի այս բազմազանությունը իդեալական է տաք, բայց ոչ չոր կլիմա ունեցող տարածքների համար:
  3. 1989 թվականին Իսպանիայում ֆիլոքսերայի համաճարակից հետո Mourvèdre-ի արտադրությունը անկում ապրեց և միայն վերջերս է վերածնվել: Քանի որ այս գինին դեռ չի հաստատվել միջազգային շուկայում, այն կարելի է գնել մեկ շիշը $10 կամ նույնիսկ ավելի քիչ:
  4. Mourvedre-ն ավելացվել է իսպանական Cava-ին` այլընտրանք ֆրանսիական շամպայնին, որպեսզի խմիչքը հարուստ վարդագույն երանգ տա:

Թողնել գրառում