Բազմաձև սարդոստայն (Cortinarius multiformis)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
- Ընտանիք՝ Cortinariaceae (Spiderwebs)
- Սեռ՝ Cortinarius (Spiderweb)
- Տեսակ: Cortinarius multiformis (Սարդի ցանց)
սունկը կանչեց սարդոստայն բազմազան (Թ. Բազմակողմանի վարագույր) ագարային սնկերի հազվագյուտ պայմանական ուտելի տեսակ է։ Այն ստացել է իր անունը սպիտակ սարդոստայնից, որը կապում է գլխարկի եզրերը ցողունի երիտասարդ սնկերի մեջ: Ներկայումս հայտնի է սարդոստայնի ավելի քան քառասուն տեսակ։ Այս տեսակի սնկերը աճում են առանձին կամ խմբերով ամառվա կեսերից մինչև աշնան կեսերը:
Սունկն ունի մոտ ութ սանտիմետր տրամագծով կիսագնդաձև գլխարկ, որն ուղղվում է բորբոսի աճի հետ՝ ձեռք բերելով բարակ ալիքաձև եզրեր։ Սնկի գլխարկի մակերեսը, շոշափելու դեպքում հարթ և խոնավ, թաց վիճակում դառնում է կպչուն: Թաց ամռանը գլխարկը ունի կարմրավուն փափուկ գույն, իսկ շոգ չոր ամռանը՝ դեղնավուն։ Սպիտակից սնկերի աճով գլխարկին կպչող թիթեղները դառնում են շագանակագույն։ Սնկերի մեջ, որոնք սկսում են աճել, թիթեղները թաքնված են սպիտակ վարագույրի նման սարդոստայնի ծածկով:
Կլորացված սնկի ոտքը իր հիմքում վերածվում է փոքրիկ պալարի: Սա տարբերում է սունկը նմանատիպ այլ տեսակներից: Ոտքերի բարձրությունը հասնում է ութ սանտիմետրի։ Ոտնաթաթը շոշափելիս հարթ և մետաքսանման է: Նրա մարմինը առաձգական է, անհամ և հոտ չունի։
Բորբոսը բավականին տարածված է երկրի եվրոպական մասի անտառներում՝ Բելառուսի անտառներում։ Փշատերև անտառները համարվում են տարածման սիրված վայր, թեև սունկը հանդիպում է նաև խիտ սաղարթավոր անտառներում։
Սարդոստայնի բազմազանությունը կարելի է որպես սնունդ օգտագործել կես ժամ եռացող ջրում եռալուց հետո։ Այն պատրաստվում է որպես տապակած, ինչպես նաև մարինացվում է երկարաժամկետ պահպանման համար։
Գնահատվում է սիրողականների և պրոֆեսիոնալ սունկ հավաքողների կողմից, ովքեր լավ տիրապետում են սնկերին և գիտեն դրանց գինը: