Բարդու մեղրի բորբոսը, որը նաև հայտնի է որպես ագրոցիբ, ամենահայտնի մշակվող սնկերից է: Նույնիսկ հին հռոմեացիները մեծապես գնահատում էին այս պտղատու մարմինները իրենց բարձր համեղության համար՝ դրանք դասելով նրբագեղ տրյուֆելների, ինչպես նաև խոզի սնկերի հետ: Մինչ օրս բարդի մեղրի ագարիկներն աճեցվում են հիմնականում հարավային Իտալիայում և Ֆրանսիայում: Այստեղ դրանք համարվում են ամենահամեղ սնկերից մեկը և մատուցվում են լավագույն ռեստորաններում։
Բարդու սունկ. տեսք և կիրառություն
[»»]
Լատինական անուն agrocybe aegerite.
Ընտանիք ` Սովորական.
Հոմանիշներ: foliota բարդի, agrocibe բարդի, pioppino.
գիծ: երիտասարդ նմուշների ձևն ունի գնդաձև, որը տարիքի հետ հարթվում է և դառնում հարթ։ Գլխարկի մակերեսը թավշյա է, մուգ շագանակագույն, հասունանալուն պես ավելի բաց է դառնում, և առաջանում է ճաքերի ցանց։ Կարևոր է. ագրոցիբի տեսքը կարող է տարբեր լինել՝ կախված որոշակի տարածքի կլիմայական պայմաններից:
Ոտքը: գլանաձեւ, մինչեւ 15 սմ բարձրությամբ, մինչեւ 3 սմ հաստությամբ: Մետաքսյա, ծածկված հաստ բմբուլով բնորոշ օղակաձև կիսաշրջազգեստի վրա:
Գրառումներ լայն ու բարակ, նեղ աճեցված, բաց, տարիքի հետ դառնում են դարչնագույն:
Pելյուլոզ: սպիտակ կամ թեթևակի դարչնագույն, մսոտ, ունի գինու հոտ և ալյուրի համ:
Նմանություններ և տարբերություններ. այլ սնկերի հետ արտաքին նմանություններ չկան։
Ուշադրություն դարձրեք բարդի սնկերի լուսանկարին, որը թույլ է տալիս մանրամասն ուսումնասիրել դրանց տեսքը.
Ուտելիություն: ուտելի և շատ համեղ սունկ։
Application: Agrotsibe-ն ունի անսովոր խրթխրթան հյուսվածք և շատ տարածված է եվրոպական ռեստորաններում: Ֆրանսիայում բարդու մեղրի ագարիկը կոչվում է լավագույն սնկերից մեկը՝ նրան նշանակալից տեղ տալով միջերկրածովյան խոհանոցում։ Այն մարինացվում է, պատրաստվում են աղած, սառեցված, չորացրած և համով ուտեստներ։ Պտղաբեր մարմնի կազմը ներառում է մեթիոնին` կարևոր ամինաթթու, որը մասնակցում է մարսողական համակարգի նորմալացմանը: Բժշկության մեջ լայնորեն կիրառվում է հիպերտոնիայի և միգրենի բուժման, ինչպես նաև ուռուցքաբանության դեմ պայքարի համար։
Տարածումը: հանդիպում է հիմնականում տերեւաթափ ծառերի՝ բարդիների, ուռենիների, կեչիների բների վրա։ Երբեմն դա կարող է ազդել պտղատու ծառերի և ծերուկի վրա: Շատ տարածված է տնային և արդյունաբերական մշակության համար: Պտուղները խմբերով 4-ից 7 տարեկան՝ ամբողջությամբ ոչնչացնելով փայտը։ Բարդու մեղրի ագարիկի բերքը միջինում կազմում է այն փայտի զանգվածի 25%-ը, որի վրա այն աճում է։