Բաղադրությունը աղացած սնկով
| չորացրած պորցինի սունկ | 820.0 (գրամ) |
| մարգարին | 50.0 (գրամ) |
| սոխ | 100.0 (գրամ) |
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 10.0 (գրամ) |
| հիմք սեւ պղպեղ | 0.2 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 20.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Չորացրած սունկը մանրակրկիտ լվանում են, ապա եռացնում: Ստացված արգանակը զտված է և օգտագործվում է սպիտակ սոուս պատրաստելու համար: Եփած սնկերը լվանում են, չորանում, անցնում մսաղացով: Թակած սունկը փոքր-ինչ տապակված է, ավելացնում է կարմրած սոխ, պղպեղ, աղ, սոուս և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 353.1 կկալ | 1684 կկալ | 21% | 5.9% | 477 է |
| Սպիտակուցներ | 34 է | 76 է | 44.7% | 12.7% | 224 է |
| Ճարպեր | 20.3 է | 56 է | 36.3% | 10.3% | 276 է |
| Ածխաջրեր | 9.1 է | 219 է | 4.2% | 1.2% | 2407 է |
| օրգանական թթուներ | 82.3 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 33.2 է | 20 է | 166% | 47% | 60 է |
| Ջուր | 25.4 է | 2273 է | 1.1% | 0.3% | 8949 է |
| մոխիր | 8.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 է |
| Ռետինոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 3.8% | 750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2.3 մգ | 1.8 մգ | 127.8% | 36.2% | 78 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 0.7 մգ | 500 մգ | 0.1% | 71429 է | |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.01 մգ | 5 մգ | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 5.7% | 500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 35.7 մգ | 90 մգ | 39.7% | 11.2% | 252 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.4 մգ | 15 մգ | 9.3% | 2.6% | 1071 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 41.244 մգ | 20 մգ | 206.2% | 58.4% | 48 է |
| niacin | 35.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 3715.2 մգ | 2500 մգ | 148.6% | 42.1% | 67 է |
| Կալցիում, Ca | 124.8 մգ | 1000 մգ | 12.5% | 3.5% | 801 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.04 մգ | 30 մգ | 0.1% | 75000 է | |
| Մագնեզիում, մգ | 109.4 մգ | 400 մգ | 27.4% | 7.8% | 366 է |
| Նատրիում, Na | 53.5 մգ | 1300 մգ | 4.1% | 1.2% | 2430 է |
| Sծումբ, Ս | 11.3 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.3% | 8850 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 647.1 մգ | 800 մգ | 80.9% | 22.9% | 124 է |
| Քլոր, Cl | 1423.2 մգ | 2300 մգ | 61.9% | 17.5% | 162 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 52.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 21 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 1 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 4.5 մգ | 18 մգ | 25% | 7.1% | 400 է |
| Յոդ, ես | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
| Կոբալտ, ընկ | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 է |
| Մանգան, Մն | 0.0351 մգ | 2 մգ | 1.8% | 0.5% | 5698 է |
| Պղինձ, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 է |
| Նիկել, Նի | 0.3 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.06 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 49 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 է | |
| Տիտան, դու | 0.1 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 է | |
| Քրոմ, քր | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 է |
| Ցինկ, զն | 0.1078 մգ | 12 մգ | 0.9% | 0.3% | 11132 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.7 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 8.2 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 353,1 կկալ է:
Աղացած սունկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B2 - 127,8%, վիտամին B6 - 20%, վիտամին B9 - 31,1%, վիտամին C - 39,7%, վիտամին PP - 206,2 , 148,6, 12,5%, կալիում ՝ 27,4%, կալցիում ՝ 80,9%, մագնեզիում ՝ 61,9%, ֆոսֆոր ՝ 25%, քլոր ՝ 422%, երկաթ ՝ XNUMX%, կոբալտ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Բաղադրիչի բաղադրատոմսը կալորիականությամբ և քիմիական բաղադրությամբ Սնկով աղացած միս 100 գ
- 286 կկալ
- 743 կկալ
- 41 կկալ
- 334 կկալ
- 255 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 353,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Սնկով աղացած միս, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր