Սնկի հավաքման գագաթնակետը ընկնում է ամառ-աշուն շրջանին, սակայն այս մթերքով թունավորումը, ցավոք, տեղի է ունենում տարվա ցանկացած ժամանակ։ Սեզոնին մարդիկ թունավորվում են անտառից բերված թարմ սնկով, իսկ ձմռանը վտանգ է թաքնվում ժամանակից շուտ պատրաստված սափորների մեջ։ Բայց միանգամայն հնարավոր է խուսափել նման անախորժություններից, եթե հետևեք որոշակի կանոնների։ Ինչ են նրանք?
1) ունիվերսալ առաջարկություններ.
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит черезмерно увлекаться, чтобы не перегружать свой желудок;
— нельзя есть сырые грибы. Они могли расте в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредных веществ из воды, воздуха и почвы;
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, не употребиляйте грибные блюда на ужин;
– սնկերը լավ չեն համադրվում թարմ բանջարեղենի հետ (վարունգ, լոլիկ կամ կաղամբ): Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում նրանց համար, շոգեխաշած կամ ջեռոցում;
2) խաշած կամ աղած սունկն օգտակար է գաստրիտով տառապող մարդկանց. Այս ապրանքը բարելավում և նորմալացնում է մարսողական համակարգը.
3) եթե մարդ գիտի ալերգիայի հակում, նա պետք է ավելի զգույշ լինի սնկերի օգտագործման հարցում, քանի որ դրանք կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել.
4) քաղցկեղով հիվանդների կամ դրան հակված մարդկանց համար սնկով կերակրատեսակները կտրականապես հակացուցված են: Ի վերջո, սնկերը ունակ են կուտակելու տարբեր տեսակի վնասակար նյութեր, ընդհուպ մինչև ծանր մետաղներ.
5) գիրություն կամ ավելորդ քաշ ունեցողներին թույլատրվում է միայն խաշած սունկ. Տապակած սունկը, թեև համեղ է, բայց կարող է հանգեցնել գազերի, փքվածության և մարսողական այլ խնդիրների։
6) սնկերը վատ են մարսվում տարեց և մեծ տարիքի հասած մարդկանց կողմից: Նրանց ֆերմենտային համակարգը այլևս չի կարող հաղթահարել նման լուրջ բեռը.
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Սունկը միանշանակ օգտակար է։ Բայց դրանց օգտագործման հետ կապված ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ: Նախ, արժե իմանալ, որ չնայած սնկերը հարուստ են սպիտակուցներով, այն գրեթե չի ներծծվում մարդու մարմնի կողմից: Այստեղից էլ որովայնի ծանրությունը, փքվածությունը և ուտելու տարբեր խանգարումները: Եվ երկրորդ՝ սնկի մեջ երբեմն այնպիսի ավելորդ քանակությամբ են պարունակում վիտամիններ և միկրոտարրեր, որ այն վնասակար է դառնում առողջության համար։ Հետևաբար, այնքան կարևոր է սովորել, թե ինչպես պատրաստել և ուտել անտառի նվերները:
Եթե ավելի մանրամասն դիտարկենք սնկերի սննդային արժեքը, ապա կարող ենք տեսնել, որ դրանք զարմանալիորեն հավասարակշռված են իրենց կազմով։ Սունկը չունի այնքան սպիտակուց, որքան միսը, սակայն այս մթերքների ամինաթթուների համալիրը նույնական է։ Ուստի օգտակար է սնկերը համատեղել սպիտակուց պարունակող այլ կերակուրների հետ՝ վերջում սննդային հավասարակշռությունը պահպանելու համար։
Սունկն օգտակար է նաեւ այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Ի վերջո, մսի ամբողջական մերժումը և բուսակերների մենյուին անցնելը կարող են քրոնիկական հիվանդություններ առաջացնել, և սնկերը կօգնեն կանխել այդ անախորժությունները: Դիետայի համար հատկապես օգտակար են աղած կամ խաշած սունկը, քանի որ դրանք պարունակում են բնական լորձ, որը նրբորեն պարուրում է ստամոքսի պատերը։ Այդ իսկ պատճառով նման սնկերն ավելի հեշտ են մարսվում, քան, օրինակ, յուղով տապակածը։
Սնկերը ցածր կալորիականություն ունեն՝ մոտավորապես 25 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Բայց միևնույն ժամանակ նրանք երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում են հաղորդում՝ նվազեցնելով չափից շատ ուտելու և դիետայի ձախողման վտանգը։ Մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի հետ համակցված՝ սա շատ սննդարար ուտեստ է, որը կստիպի մոռանալ սովի զգալու մասին ամբողջ օրը։ Բացի այդ, սնկերը կարող են նվազեցնել քաղցրավենիքի հանդեպ հակումը ցինկի և դրանցում պարունակվող որոշ այլ հանքանյութերի պատճառով: Ի դեպ, միդիան ունի նույն հատկությունները, սակայն սնկերը հասանելի են ավելի շատ մարդկանց։
Եվ սա դեռ ամենը չէ սնկի օգուտների մասին: Դրանք պարունակում են վիտամիններ և կենսաբանական ակտիվ նյութերի մի ամբողջ համալիր։ Երկաթ և կալիում, ֆոսֆոր և C և B վիտամիններ. այս ամենը և շատ ավելին կարելի է գտնել սնկով: Դրանց օգնությամբ դուք կարող եք իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ուստի հաճախ խորհուրդ են տրվում սնկով կերակրատեսակներ՝ նյութափոխանակությունը նորմալացնելու համար։
Մի խոսքով, սնկի մեջ շատ ավելի շատ օգուտ կա, քան վնաս։ Բայց, այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մարդ ինքը պետք է պատասխանի հարցին՝ ունի՞ անտառի նվերները, թե՞ ոչ։ Ամեն ինչ կախված է առողջական վիճակից և անձնական նախասիրություններից և նախասիրություններից: