Դուք հավանաբար արդեն գիտեք հանրաճանաչ մթերքների մասին, որոնք սպիտակուցի աղբյուր են։ Այնուամենայնիվ, դեռևս կան քիչ հայտնիներ, որոնք ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնեն և կթարմացնեն ձեր սննդակարգը, այլև կհագեցնեն ձեր մարմինը սպիտակուցներով: Վերապահենք, որ «քիչ հայտնի» ապրանքներ ասելով հասկանում ենք միայն այն ապրանքները, որոնք մեր վեգան հայրենակիցների ավանդական սնունդը չեն։
Այսպիսով, վերադառնանք հումուսին: Այն վաղուց պատվավոր տեղ է զբաղեցրել ցուցափեղկերում, բայց դեռ ոչ մեր սեղանին։ Հումուսը պատրաստվում է խաշած սիսեռից՝ յուղի ավելացմամբ, առավել հաճախ՝ ձիթապտղի յուղով։ Այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարող է լիովին արդարացնել ձեր սպասելիքները: Տարբեր համեր են ձեռք բերվում՝ ավելացնելով պղպեղ, համեմունքներ, կակաո և մի շարք այլ սննդային հավելումներ: Բացի սպիտակուցից, հումուսը հագեցնում է մեզ երկաթով, չհագեցած ճարպերով և բջջանյութով։ Հումուսը պարզապես անհրաժեշտ է նրանց համար, ովքեր տառապում են ցելյակիա հիվանդությամբ (մարսողության խանգարում, որն ուղեկցվում է բարակ աղիքի լորձաթաղանթի և սնձան սպիտակուցի պաթոլոգիական փոխազդեցությամբ): Սպիտակուցը հումուսում – ընդհանուր քաշի 2%-ը:
Գետնանուշի կարագը 28% սպիտակուց է։ Սա Ջեք Նիկոլսոնի սիրելի ապրանքն է, որին նա պարտական է «տղամարդկային» առողջությանը։ Առանձին-առանձին արժե նշել գետնանուշի մասին՝ այն պետք է ուշադիր ընտրել։ Դուք պետք է գնեք որակյալ, հավաստագրված ապրանքներ: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք ստանալ ոչ միայն համեղ ընկույզներ, այլև շատ վտանգավոր քաղցկեղածիններ: Երբ գետնանուշը պահվում է բարձր խոնավությամբ սենյակում, դրանք ծածկվում են սնկով, որը թույն է արտազատում։ Այն ոչ մի դեպքում չի կարելի ուտել։
Ավոկադոն սպիտակուցի մեկ այլ աղբյուր է: Այն ունի շատ այլ օգտակարություն, բայց հիմա մենք ավելի շատ հետաքրքրված ենք սպիտակուցներով, չէ՞: Ավոկադոյի առավելությունն այն է, որ սառը ուտեստները շատ ավելի համեղ է դարձնում։ Ճիշտ է, այն պարունակում է ընդամենը 2% սպիտակուց։ Բայց սա միայն մի փոքր ավելի քիչ է, քան կաթում: Դրան ավելացրեք առողջ մանրաթել, և դուք կհասկանաք այս ապրանքի կարևորությունը ձեր սեղանի վրա:
Կոկոսը հարուստ է հագեցած ճարպերով, ուստի մենք խորհուրդ չենք տա այն նիհարելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս բարձր կալորիականությամբ և համեղ ընկույզը պարունակում է 26% սպիտակուց:
Բազուկ. Եթե ճակնդեղը մեզ համար էկզոտիկ բանջարեղեն չէ, ապա դա չի նշանակում, որ մենք գնահատում ենք այն։ Հատկապես միս ուտողների համար. ընդամենը երեք-չորս միջին չափի ճակնդեղը պարունակում է այնքան սպիտակուց, որքան հավի ֆիլեը: Ինչ վերաբերում է համին՝ կրկնակի կաթսայի մեջ եփած, ապա այն առանձնահատուկ հաճելի, հարուստ համ ունի՝ պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները։
Tempeh-ը հայտնի է Հարավարևելյան Ասիայում և պատրաստվում է սոյայի հատիկներից: Համն արտահայտված է ընկուզային։ Հայտնի տոֆուից այն տարբերվում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցով՝ մեկ չափաբաժինը (բաժակը) պարունակում է մոտ տասնինը գրամ։ Tempeh-ը տաքացվում է օգտագործելուց առաջ կամ ավելացնում տաք ուտեստների մեջ։
Սեյթանը պատրաստվում է սնձանից՝ ցորենի սպիտակուցից։ 25 գրամ արտադրանքի մեջ կա 20 գրամ սպիտակուց: Սեյտանի հետևողականությունն ու համը լավագույն միջոցն է մսից կախվածություն ունեցող մարդկանց համար, ովքեր նոր են սկսում իրենց առաջին քայլերը կատարել բուսակերության ճանապարհին։ Այն պարունակում է շատ աղ, այնպես որ դուք կարող եք ձեր սննդակարգից բացառել այն մթերքները, որոնք պարունակում են ձեր ընդունած նատրիումի մոտ 16%-ը: Եթե հնարավորինս սահմանափակեք ձեր աղի ընդունումը, ապա նորմալ էլեկտրոլիտային հավասարակշռության և օրգանիզմը սպիտակուցներով համալրելու համար կերեք մեկ քառորդ բաժին և կստանաք XNUMX գրամ սպիտակուց:
Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու ցանկությունը միանգամայն հասկանալի է, բայց մի մոռացեք այն ապրանքների մասին, որոնք ամեն օր հասանելի են մեզ։ Օրինակ՝ կտավատի սերմեր։ Ընդամենը երկու ճաշի գդալ պարունակում է վեց գրամ սպիտակուց, բացի Օմեգա-3-ի զանգվածից և այլ օգտակար նյութերից՝ բջջանյութից։ Սերմերը կարելի է ուտել հացահատիկի հետ, ավելացնել խմորեղենին։
Հիշեք, որ ձեր առողջությունը արժե ուսումնասիրել ձեր մարմնի կարիքները սպիտակուցների, հանքանյութերի, միկրո, մակրոէլեմենտների նկատմամբ, և դա կդառնա ձեր բարեկեցության բանալին: