Վարսակի ալյուր (վարսակ)

Նկարագրություն

Վարսակը (վարսակի ալյուր) ամենաառողջարար հացահատիկներից մեկն է: Environmentalամանակակից շրջակա միջավայրի պայմաններն այնպիսին են, որ մարմինը արագ խցանվում է, և այսօր ձեռնտու է կանոնավոր մաքրում իրականացնել:

Վարսակը պատկանում էր բուժիչ բույսերին և տարածված էր որպես համեմունք հին Չինաստանում և Հնդկաստանում: Modernամանակակից դիետիկան, ավանդական բժշկությունը, կոսմետոլոգիան ակտիվորեն օգտագործում են վարսակ բուժման, քաշի կորստի և երիտասարդացման համար: Իսկ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները, շիլաները և հացահատիկը նախաճաշի համար դարձել են սիրված հյուրասիրություն:

Վարսակը ժամանակին համարվում էր անասունների կեր և աղքատների սնունդ: Բայց հիմա այն բոլոր մարդկանց սեղաններին է, ովքեր հավատարիմ են առողջ ապրելակերպին: Մենք կիմանանք, թե ինչ օգուտներ է բերում վարսակի ալյուրը և արդյո՞ք դրանցից որևէ վնաս կա

Վարսակի ալյուր Բաղադրությունը և կալորիականությունը

Վարսակն այնքան տարածված է, քանի որ այն առողջ է: Եվ դա օգտակար է իր կազմի շնորհիվ: Վիտամինների, հետքի տարրերի, հանքանյութերի, թթուների և յուղերի պարունակությունը կենսունակ է: Հացահատիկը պարունակում է A, B, E, F վիտամիններ; հետքի տարրեր `կալիում, պղինձ, յոդ, մանգան, ցինկ, սիլիցիում, սելեն, բոր, քրոմ; պանտոտենաթթու; ամինաթթուներ և ֆերմենտներ; հանքային աղեր և եթերային յուղեր:

• Կալորիականության պարունակությունը ՝ 316 կկալ
• Սպիտակուցներ 10 գ
• Fatարպ 6.2 գ
• Ածխաջրեր 55.1 գ

Վարսակի ալյուրի պատմություն

Չինաստանի արևելյան-հյուսիսային շրջաններն ու ժամանակակից Մոնղոլիայի տարածքը վարսակի պատմական հայրենիքներն են: Այս գործարանի մշակումը և մշակումը այս հողերում սկսվել է ավելի ուշ, քան գարի կամ ցորենի մշակումը: Պատմաբանները կարծում են, որ վարսակն ուներ մոլախոտի համբավ, որն այն ժամանակ փոշիացրել էր հմայքի սյուժեները:

Այնուամենայնիվ, այն ոչնչացվեց, բայց մշակվեց հիմնական մշակույթի հետ միասին, քանի որ չինացիները և մոնղոլները մ.թ.ա. 2-րդ հազարամյակում: Հայտնի էր, թե վարսակն ինչ օգուտներ ունի: Գյուղատնտեսության տարածումը դեպի հյուսիս, ջերմասեր հմայքը կորցրեց իր արդիականությունը, և նրանք սկսեցին հետաքրքրվել վարսակով ՝ որպես հիմնական բերք:

Նման հիպոթեզ առաջ քաշեց Ն.Ի. Վավիլովը, երբ Իրան կատարած ճանապարհորդության ընթացքում տեսավ ուղղագրությամբ մշակաբույսերի վարսակի վարակումը:

Վարսակի մշակաբույսերի եվրոպական հետքերը գալիս են բրոնզե դարից: Գիտնականները դրանք հայտնաբերել են այժմյան Դանիայում, Շվեյցարիայում և Ֆրանսիայում: Նրանք մշակույթի գրավոր վկայությունները գտել են Դեյիխների գրառումներում (մ.թ.ա. IV դար) և Պլինիոս Ավագի գրություններում: Վերջինս նշեց, որ հույներն ու հռոմեացիները ծիծաղում էին, քանի որ գերմանացիները վարսակից շիլա էին պատրաստում, քանի որ այս բույսի մեջ տեսնում էին միայն կերային նշանակություն:

Վավերագրական ապացույցներ

Անգլիայում վարսակի մշակման վերաբերյալ փաստաթղթային վկայությունները թվագրվում են 8 -րդ դարի վերջով: Շատ դարեր շարունակ վարսակի տորթերը Շոտլանդիայի բնակիչների և հարևան շրջանների սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից էին: Հնագույն հնագույն փաստաթուղթը ՝ «Սատանան քաղողը», պատկերում է սատանային, որը վարսակի դաշտում շրջանակներ է ստեղծում: 16 -րդ դարում վարսակը Նյուրնբերգի և Համբուրգի գարեջրագործական ձեռնարկություններում գարեջուր պատրաստելու հումք էր: Թեև նախկինում ոչ մի հացահատիկ, բացի գարիից, այդ նպատակի համար հումք չէր:

Վարսակը տարեկան բույս ​​է, որն առաջացել է Մոնղոլիայում և Չինաստանի հյուսիս-արևելքում: Այնտեղ աճում էին ջերմասեր հմայքի ամբողջ դաշտեր, և վայրի վարսակը սկսեց թափել նրա բերքը: Բայց նրանք չփորձեցին պայքարել դրա դեմ, քանի որ անմիջապես նկատեցին դրա հիանալի կերակրման հատկությունները: Աստիճանաբար վարսակը տեղափոխվեց հյուսիս և տեղահանեց ավելի ջերմասեր բերքը: Նա շատ պարզամիտ է, և Ռուսաստանում նրա մասին ասացին. «Վարսակը կթաղի կոշիկի միջով»:

Վարսակի ալյուրը մանրացված էր, հարթեցված, վարսակի ալյուրով աղացած և այս տեսքով շատ ժողովուրդներ կերան: Վարսակի ալյուրի շիլան, դոնդողը, խիտ ապուրները և վարսակի տորթերը տարածված են Շոտլանդիայում, Սկանդինավիայում, Լատվիայում, Ռուսաստանում և Բելառուսում:

Ինչու է օգտակար վարսակը

Վարսակի կազմը թույլ է տալիս այն համարել եզակի արտադրանք `օգտակար հատկությունների լայն տեսականիով. Օրգանական թթուները կապում են վնասակար նյութերը և հեռացնում դրանք մարմնից; մանրաթելը իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, մաքրում է աղիները, բարելավում է դրա գործունեությունը. օսլան դանդաղ ածխաջրածին է, որն օգնում է ձեզ խուսափել չափից շատ ուտելուց: վիտամիններն ու հանքանյութերը անհերքելի օգուտներ են բոլոր համակարգերի համար:

Վարսակի արգանակը բուժիչ և պրոֆիլակտիկ օգտագործման ամենատարածված ձևն է: Այն հասնում է յուրաքանչյուր սննդանյութի առավելագույն կոնցենտրացիային:

Որոշելիս, թե ինչ ուտել նախաճաշին, մի մտածեք երկար ժամանակ, բայց ավելի լավ է ինքներդ ձեզ եփեք վարսակի ալյուր `աներևակայելի առողջ շիլա` շատ բուժիչ հատկություններով: Վարսակի ալյուրի մեկ ափսեը պարունակում է մարմնի համար օգտակար նյութերի օրական արժեքի լավ կեսը. Այդպիսով, նախաճաշը իսկապես տոն է տալիս ամբողջ օրվա համար ՝ տալով անհրաժեշտ էներգիա և բարելավելով տրամադրությունը:

Մարդու մարմնի համար վարսակի ալյուրի օգտակար հատկությունները ապացուցված են երկար ժամանակ: Նախ, դա մանրաթելերի և բարդ ածխաջրերի լավագույն աղբյուրն է: Երկրորդ, այն պարունակում է առողջության համար ամենակարևոր բաղադրիչները (մագնեզիում, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, յոդ, ցինկ և վիտամինների մի ամբողջ փունջ), և երրորդ ՝ վարսակը հիանալի հակաօքսիդանտ է:

Վարսակ ՝ դիետաների մեջ

Իզուր չէ, որ վարսակի ալյուրը հոլիվուդյան շատ աստղերի ամենօրյա սննդակարգի հիմնական մասն է, քանի որ գեղեցկության գրավականը առողջ ստամոքսն է: Վարսակի ալյուրը նորմալացնում է աղիների աշխատանքը և ստամոքսը պատում է թաղանթով, որը հեշտացնում է մարսողությունը և մաքրում ամբողջ աղեստամոքսային տրակտի համակարգը տոքսիններից:

Բժիշկները վարսակի ալյուր են նշանակում նրանց, ովքեր հաճախ բողոքում են փքվածությունից, ցավից, ստամոքսի անհանգստությունից և գաստրիտից և պեպտիկ խոցի հիվանդությունից:

Վարսակի ալյուրի օգուտները և դրա բարենպաստ ազդեցությունը ոսկորների և մկանային հյուսվածքի ձևավորման և զարգացման վրա (այդ պատճառով մանկաբույժները հուսահատորեն դա խորհուրդ են տալիս բոլոր երեխաներին) պահպանում են շրջանառու համակարգի աշխատանքը, բարելավում մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները:

Քչերը գիտեն, որ վարսակի ալյուրը հարուստ է բիոտինով ՝ օգտակար նյութով, որը արդյունավետորեն պայքարում է դերմատիտի և մաշկի այլ գրգռումների դեմ ՝ այն նորմալացնելով, հատկապես ձմռանը:

Չնայած կալորիականության պարունակությանը (345 գրամ վարսակի ալյուրի դիմաց 100 կկալ), այն շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր փորձում են ավելորդ կիլոգրամներ կորցնել:

Վարսակի ալյուրի հակացուցումները

Վարսակի և դրանից պատրաստված մթերքների օգտագործումը օգտակար չէ խոլելիտիազի, լեղապարկի բացակայության, խոլեցիստիտի, լյարդի կամ երիկամների դիսֆունկցիայի դեպքում: Մարսողական համակարգի հիվանդությունների դեպքում անհրաժեշտ է համակարգել դրա ընդգրկումը սննդակարգում ներկա բժշկի հետ: Հղիության և լակտացիայի ժամանակ սպառման ուղղակի արգելք չկա, սակայն զգուշությունն ավելորդ չի լինի։

Վարսակի ալյուրի օգտագործումը բժշկության մեջ

Վարսակը դիետայի մեջ է շատ հիվանդությունների համար. վարսակի կոպիտ հատիկներն ավելի լավ են մանրացնելիս: Նրանք պահում են բոլոր սննդանյութերը, մանրաթելերը, և դրանց գլիկեմիկ ինդեքսն ավելի ցածր է: Հետեւաբար, վարսակի ամբողջական հացահատիկները կարող են դիաբետով դիետայի մի մասը լինել: Արագ պատրաստելու վարսակի ալյուրը ձեռնտու չէ. Այն շատ շաքար ունի, գլիկեմիկ ինդեքսը շատ ավելի բարձր է:

Հիմնվելով վարսակի, բուժական ժելեի, հեղուկ հացահատիկային պատրաստուկների մեջ եփում են ջրի մեջ: Նրանք պարուրում են ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը, խթանում մարսողությունը: Այն օգտակար է խոցերի, գաստրիտների, փորկապության համար: Վարսակի ալյուրը խանգարում է հիվանդությանը, թույլ չի տալիս, որ այն վատանա: Այն օգտագործվել է տասնամյակներ առաջ հիվանդներին կերակրելու համար:

Այն նաև նվազեցնում է աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը, որը շատ ավելի մեծ է աթոռի լճացման, փորկապության հետ միասին: Պարբերաբար դատարկումը, որը վարսակի ալյուրի արդյունք է, նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Վարսակ պատրաստելիս

Ամբողջ աշխարհում տարածվածության առումով վարսակը հացահատիկայինների մեջ զբաղեցնում է 7-րդ տեղը։ Հացահատիկները (վարսակի ալյուր, վարսակի ալյուր), հրուշակեղենը, ներառյալ վարսակի ալյուրից հայտնի թխվածքաբլիթները և խմիչքները՝ դոնդողն ու վարսակի «սուրճը» պատրաստվում են այս արժեքավոր սննդային մշակույթից: Այս մթերքները շատ կալորիական են և հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, ուստի դրանք հաճախ ներառվում են երեխաների սննդակարգում: Հայտնի «Ֆրանսիական գեղեցկության աղցանը» պատրաստվում է վարսակի ալյուրից։

Հացահատիկը, վարսակի ալյուրը և վարսակի ալյուրը օգտակար են աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի, շաքարախտի և աթերոսկլերոզի քրոնիկ բորբոքային հիվանդությունների համար: Վարսակի ալյուրի ժելեն պարունակում է մեծ քանակությամբ լորձ, որն ունի պարուրող ազդեցություն:

Յուրաքանչյուր ոք, ով օգտագործում է վարսակի արտադրանք, պետք է իմանա. վարսակի հացահատիկից ստացված վարսակի ալյուրը շատ ավելի լավ է ներծծվում, քան վարսակի ալյուրը: Վարսակի ամբողջական հացահատիկի եփման ժամանակը պետք է լինի առնվազն 20 րոպե, վարսակի ալյուրը մոտ 5-7 րոպե:

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր

Բաղադրությունը

• 1ուր XNUMX լիտր
• Կաթ 1 լիտր
• Շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• Աղ 0.5 թեյի գդալ
• Վարսակի ալյուր 2 բաժակ
• Կարագ `ճաշակի

Պատրաստում

1. Կրիտիկական կետը վարսակի ալյուրի ընտրությունն է: Լավագույնն այն է, որ երկար եփած վարսակի ալյուրը վերցնեք 15-20 րոպե; այս հացահատիկի շիլան ամենահամեղն է: Մի վերցրեք արագ պատրաստված վարսակի ալյուր կամ, ընդհանուր առմամբ, այն, որը լցվում է եռացող ջրով:
2. Մենք խառնվում ենք սառը ջուր և կաթ:
3. Մենք կաթն ու ջուրը դնում ենք միջին կրակի վրա և հասցնում համարյա եռալ:
4. Դրանից հետո ավելացնել ծովի աղ:
5. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ ամեն ինչ լավ խառնել: Շաքարավազը կարող է ավելացվել մի փոքր ավելի կամ ավելի `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք շաքարավազը վերացնել և այն փոխարինել մեղրով, որը մենք կավելացնենք պատրաստի շիլային:
6. Քաղցր կաթը եռացրեք: ցանկության դեպքում հանել փրփուրը:
7. Դրանից հետո ավելացրեք գլանված վարսակը և ամեն ինչ լավ խառնեք: Հեղուկի և հացահատիկի հաշվարկը `1: 3, այսինքն` հացահատիկային մշակաբույսեր 2 բաժակ, իսկ կաթն ու ջուրը `6 բաժակ:
8. 15-20 րոպե եփեք գլանափաթեթավոր վարսակը թույլ կրակի վրա, ապա ծածկեք և թողեք, որ շիլան 10-15 րոպե եփվի:
9. Ներդրեք շիլան ափսեների վրա և ավելացրեք կարագը: Ամեն ինչ պատրաստ է:

Դուք կարող եք վարսակի ալյուր պատրաստել ջրի մեջ և պատրաստի շիլայի մեջ ավելացնել կաթ կամ սերուցք, բայց կաթի մեջ եփած շիլան ավելի համեղ է ստացվում:

Ինչպես ընտրել եւ պահել վարսակի ալյուր

Վարսակը վաճառվում է տարբեր տեսակների մեջ: Առավել օգտակար է ամբողջական ձավարեղենի մեջ: Այս շիլան համեղ է, բայց դժվար է եփել. Դուք պետք է այն ներծծեք ջրի մեջ և եփեք մեկ ժամ:

Հետեւաբար, կա ավելի հարմար տարբերակ `մանրացված վարսակի ալյուր, որը եփում է ընդամենը 30-40 րոպե: Նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել «գլանվածքային վարսակ» ՝ գլանվածքային վարսակ, մոտ 20 րոպե: Դրանք կարող են ներծծվել և ուտել առանց ջերմային մշակման, ինչպես նաև ավելացնել թխած ապրանքների մեջ:

Վարսակի ալյուրի հիմնական առավելությունը հացահատիկի կեղեւի մեջ է: Արագ պատրաստման շիլաները, որոնք պատրաստ են եռացող ջուր լցնելուց 3 րոպե անց, զուրկ են գրեթե բոլոր առավելություններից: Հացահատիկները մշակվում և մաքրվում են կեղևից, որպեսզի ավելի արագ եփվեն: Քաղցրացնող նյութերը և բուրավետիչները այս հացահատիկային բաղադրության մեջ են. վարսակի ալյուրը շատ կալորիական է և «դատարկ»: Շատ արագ, դուք կրկին սով կզգաք: Հետեւաբար, ավելի լավ է ընտրել վարսակ, որ եփելու ժամանակը հնարավորինս երկար լինի:

Ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը `բացի վարսակից; ոչինչ ընդհանրապես չպետք է լինի կազմի մեջ: Եթե ​​փաթեթավորումը թափանցիկ է, լոբու մեջ վնասատուներ փնտրեք:

Չոր վարսակն ավելի լավ է պահել կնքված ապակու և կերամիկական տարաների մեջ `չոր տեղում: Եփելուց հետո վարսակի ալյուրը մի քանի օր կանգնելու է սառնարանում: