Նարինջ՝ օգուտներ և վնասներ օրգանիզմի համար

Սնուցման մեջ նարնջի հայտնվելու պատմությունը

Նարինջը ամենահայտնի և տարածված ցիտրուսն է։ Պտուղները աճում են մշտադալար ծառի վրա։ Նարնջագույն ծաղիկները մեծ են, հաճելի բուրմունքով և հավաքվում են թեյի կամ փաթեթների համար: Որոշ բուսաբանների կարծիքով՝ նարինջը կարող է լինել պոմելոյի և մանդարինի հիբրիդ։ 

Սկզբում նարնջի ծառը շատ տարբեր տեսք ուներ։ Ցածր էր, փշերով ծածկված, դառը-թթու պտուղներ ուներ։ Նրանք չէին ուտում, բայց ծառերը սկսեցին մշակվել մրգի գեղեցիկ վառ գույնի պատճառով։ Դա տեղի է ունեցել Չինաստանում մ.թ.ա 2300 թվականին։ Աստիճանաբար չինացիները խաչեցին ծառերը ամենապայծառ ու քաղցր պտուղներով և ստացան նոր սորտեր։ 

Եվրոպայում նարինջը ճանաչվել է միայն XNUMX-րդ դարում: Բոլորը գնահատեցին անսովոր և գեղեցիկ պտուղը և փորձեցին ծառ աճեցնել նոր կլիմայական պայմաններում: Դրա համար պետք է կառուցվեին հատուկ ջերմոցներ, որոնք պաշտպանում էին արտերկրի մրգերը ցրտից։ Դրանք կոչվում էին ջերմոցներ (նարնջագույն բառից՝ «նարնջագույն»)։ 

Մենք «նարնջագույն» անվանումը փոխառել ենք հոլանդերենից: Նրանք այն անվանեցին «appelsien», որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «խնձոր Չինաստանից»: 

Նարինջի հիմնական մատակարարները դեռևս տաք արևադարձային և մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներն են՝ Հնդկաստանը, Չինաստանը, Բրազիլիան և Ամերիկայի տաք նահանգները։ Ցուրտ կլիմայական երկրներում նարինջը կարելի է աճեցնել միայն ջերմոցներում, քանի որ ծառերը սառչում են բաց երկնքի տակ։ 

Նարինջի առավելությունները

Նարինջը չափազանց օգտակար է բերիբերիի համար, քանի որ այն պարունակում է շատ վիտամիններ բարձր խտությամբ՝ C, A, E, B խմբի վիտամիններ։ 

Նարնջի բաղադրության մեջ առկա պեկտինը և բջջանյութը օգնում են ստամոքսի և աղիքների տարբեր հիվանդությունների դեպքում։ Նրանք պարուրում են լորձաթաղանթը, օգնում են արագացնել պերիստալտիկան փորկապության դեպքում, սնուցում են աղիների օգտակար միկրոօրգանիզմները։ Ի դեպ, հենց պեկտինն է նարնջի մուրաբայի նման դոնդողանման կառուցվածք տալիս։ 

Նարնջի հյութը խմում են նաև սննդի հետ՝ ախորժակը խթանելու համար, ինչը կօգնի հիվանդության ժամանակ ճիշտ քանակությամբ սնունդ ուտել։ Այս մրգի բաղադրության մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդներն ունեն հակաբակտերիալ ազդեցություն։ Եթե ​​մրսածության ժամանակ ուտեք կես նարինջ, թուլությունն ու թուլությունը փոքր-ինչ կնվազեն, և դուք ավելի արագ կվերականգնվեք։

Նարինջը առանց պատճառի չի կոչվում արևային միրգ. դրա համար կա գիտական ​​հիմք: Պտղի կեղևը պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք հաճախ օգտագործվում են արոմաթերապիայում և ավելացնում տարբեր քսուքների մեջ։ Նարնջի յուղն ունի հանգստացնող, հանգստացնող ազդեցություն՝ միաժամանակ լավացնելով տրամադրությունը։ Վիճակագրության համաձայն՝ նարնջի հոտը երրորդ տեղում է ամենահայտնի բույրերի շարքում։ Այն զիջում է միայն շոկոլադին և վանիլին։ 

Հայտնի է նաև նարնջի դրական ազդեցությունը սրտի և արյան անոթների վրա։ Այս մրգի բաղադրության մեջ պարունակվող անտոցիաններն ունեն հակաօքսիդանտ ազդեցություն՝ պաշտպանելով բջիջները վնասակար օքսիդատիվ գործընթացից։ Ֆլավոնոիդները նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը՝ նվազեցնելով անոթների փխրունությունը: Նրանք նաև կանխում են թրոմբների առաջացումը՝ արգելակելով արյան մակարդման գործընթացը և բարձրացնելով կարմիր արյան բջիջների առաձգականությունը։ 

Նարինջի բաղադրությունը և կալորիականությունը

Նարինջի վնասը

Ցանկացած ցիտրուսային մրգեր ուժեղ ալերգեն են. այս միրգը չի կարելի տալ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին։ Ոչ ալերգիկ մարդկանց կարելի է տալ նարինջ փորձել մեկ տարի անց, ալերգիայի հակված երեխաներին՝ երեք տարուց ոչ շուտ: 

«Նարնջագույնը բարձր թթվայնություն ունի, ինչը վնասակար է ատամի էմալի համար։ Նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն էմալի հետ, և դրա ոչնչացման վտանգը մեծ է, ավելի լավ է նարինջ ուտելուց հետո ողողել բերանը։ Կամ կարող եք հյութը խմել ծղոտի միջով՝ ատամները պաշտպանելու համար: 

Նույն պատճառով խոցով, գաստրիտով, ստամոքսահյութի բարձր թթվայնությամբ տառապողները չպետք է դատարկ ստամոքսին խմեն նարնջի թարմ քամած հյութ կամ մրգեր ուտեն։ Ավելի լավ է միրգ ուտել ուտելուց հետո, այն էլ միայն ռեմիսիայի ժամանակ»,- խորհուրդ է տալիս սննդաբան Յուլիա Պիգարևա.

Նարինջի օգտագործումը բժշկության մեջ

Ժամանակակից բժշկության մեջ հիմնականում օգտագործվում է կեղևից արդյունահանվող նարնջի յուղը։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում է արոմաթերապիայում և ավելացվում է տարբեր կոսմետիկայի մեջ։ 

Հյութ խմելը և նարինջ ուտելը խորհուրդ է տրվում նաև բերիբերիով հիվանդ թուլացած մարդկանց։ Օգտակար նարինջներ և լեղու, մեզի պահպանում, փորկապություն; քանի որ պտուղներն ունեն մեզի թեթև – խոլերետիկ ազդեցություն և արագացնում են աղիների շարժունակությունը։ 

Նարնջի սննդակարգի ժամանակ նարնջի «ճարպ այրելու» հանրաճանաչ կարողությունը գիտականորեն հիմնավորված չէ։ Իրոք, այս մրգի բաղադրության մեջ պարունակվող նարինգին նյութը կարող է նվազեցնել ախորժակը և ստիպել լյարդը սկսել ճարպերի այրման գործընթացները: Բայց փոքր չափաբաժնի դեպքում այդ էֆեկտն ամենևին էլ նկատելի չէ, և մի երկու նարինջը, ընդհակառակը, կարթնացնի ախորժակը։ Քաշի կորստի համար մի քանի տասնյակ մրգեր ուտելը դժվար թե ողջամիտ որոշում լինի: 

Ժողովրդական բժշկության մեջ տերեւները, նարնջի կեղեւն օգտագործում են թուրմերի տեսքով՝ որպես հանգստացնող միջոց։ 

Նարինջի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Մեր երկրում սովոր են նարնջագույնը օգտագործել հիմնականում քաղցր ուտեստների, մուրաբաների, կարկանդակների, կոկտեյլների մեջ։ Բայց այլ երկրներում միջուկը տապակում են, ավելացնում տարբեր աղի ու կծու ուտեստների մեջ։ 

Ուտում են ոչ միայն միջուկն ու հյութը, այլ նաև կեղևներն իրենք՝ դրանցից կարելի է շողոքորթ մրգեր պատրաստել, բուրավետ յուղ ստանալ։ 

Նարնջագույն կարկանդակ

Ցանկացած սեզոնի ամենահամեղ կարկանդակներից մեկը: Հեշտ է դրանից տորթ պատրաստել՝ տորթը տորթերի մեջ կտրատելով և ցանկացած կրեմով կամ կրեմով քսելով։

Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք և մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք կեղևը՝ չազդելով սպիտակ մասի վրա՝ դառը է։ Բացի այդ, կեղևը կարելի է կտրատել բանջարեղենի կեղևով և կտրատել դանակով բարակ շերտերով: Այնուհետև մաքրեք նարնջի կեղևը, հանեք միջուկը և մաքրեք թաղանթներից և սերմերից: Կեղևավորված միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ 

Ձվերը ջարդել ամանի մեջ և հարել շաքարավազի հետ, մինչև փրփուրը դառնա հարիչով կամ հարելով։ Ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ, համը, խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ շարունակելով խմորը ցածր արագությամբ հարել։

Ավելացնել նարնջի խորանարդիկները, նրբորեն խառնել գդալով և խմորը լցնել նախապես յուղած ձևի մեջ։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Թողեք, որ տորթը սառչի, այնուհետև հանեք կաղապարից և մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանեք։

Նարնջագույն մսի մարինադ

Անսովոր մարինադը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Թթու-քաղցր կծու համը դուր կգա շատերին, չնայած ավանդական խոհանոցի սիրահարներին այն կարող է չափազանց էկզոտիկ համարել: Դուք կարող եք թթու թթու դնել ցանկացած միս, բայց հավի միսը և բադը լավագույնս համադրվում են նարինջի հետ: Մարինադից հետո միսը եփեք այնպես, ինչպես սովոր եք։ 

Նարինջը լվանալ, քերիչով հեռացնել կեղևի վերին նարնջագույն շերտը։ Նարնջի հյութ քամել։

Հյութի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ, ձեթ, հեղուկ մեղր, ճզմած սխտոր։ Ամեն ինչ խառնեք և միսը դրեք մարինադով տարայի մեջ. հարմար է օգտագործել փոքր կտորներ, օրինակ՝ հավի ոտքերը։

Մարինացրեք առնվազն մեկ ժամ, ցանկալի է երեք: Այնուհետև կարող եք թխել կաղապարի մեջ ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև եփվի։

Ինչպես ընտրել և պահել նարինջը

Նարինջները հավաքվում են դեռ կանաչ, որպեսզի նրանք կարողանան գոյատևել ճանապարհորդությունը: Բացի այդ, մրգերը մոմով պատվում են սնկերի դեմ ֆունգիցիդներով: Փոքր չափաբաժիններով այս նյութերը վտանգավոր չեն մարդկանց համար, սակայն, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է պտուղները լվանալ մանրակրկիտ և տաք ջրի տակ։ 

Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք առաջին հերթին պտղի քաշին։ Հյութալի, բարակ կեղևով նարինջները ծանր են, ոչ շատ մեծ և ունեն հարթ, ոչ ծակոտկեն մաշկ: Բայց կեղևի գույնը պարտադիր չէ, որ լինի նարնջագույն. երբեմն լիովին հասուն պտուղն ունի կանաչ տակառ: 

Հասունացած նարինջն ունի ուժեղ բնորոշ հոտ, բայց այն կարող է թույլ լինել մոմ ծածկույթի պատճառով: 

Սենյակային ջերմաստիճանում նարինջները պահվում են առավելագույնը մի քանի շաբաթ, որից հետո սկսում են շատ չորանալ։ Ավելի երկար պահելու համար պտուղները փաթեթավորեք թղթի մեջ, նախընտրելի է յուրաքանչյուր նարինջ առանձին, և դրեք սառնարանում: Այսպիսով, պտուղը կմնա մինչև երկու ամիս: