Օստրե սունկ հավով. սնկով ուտեստների բաղադրատոմսեր

Ոստրե սունկը աշխարհի գրեթե բոլոր երկրներում ամենահայտնի և սիրված սունկն է։ Նրանցից ճաշատեսակները միշտ դառնում են համեղ, ախորժելի և բուրավետ: Իր ընդգծված սնկային բույրի և համի շնորհիվ ոստրե սնկից պատրաստվում են տապակներ, կոլոլակներ, պաշտետներ, սոուսներ, ժուլիեններ։ Սունկը երբեք չի կորցնում իր օգտակար հատկություններն ու վիտամինները, անկախ նրանից, թե ինչպես են եփում։

Նուրբ և բուրավետ պտղատու մարմինները շատ լավ համադրվում են հավի մսի հետ։ Առաջարկում ենք ծանոթանալ հավի մսով ոստրե սնկերի մի քանի բաղադրատոմսերի՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Այս ուտեստները կարելի է մատուցել ինչպես ճաշի և ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի ժամանակ։

Ինչպես համեղ պատրաստել ոստրե սունկը հավով դանդաղ կաթսայում

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար խոհանոցում դանդաղ կաթսան անփոխարինելի օգնական է: Այս սարքավորման օգնությամբ ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի և հեշտ է դառնում։

Օստրե սունկ հավի հետ դանդաղ կաթսայում - ավելի հեշտ և արագ բան չկա: Օգտվեք այս պարզ տարբերակից և սովորեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել ոստրե սունկ հավի հետ:

• հավի միս - 700 գ;
• ոստրե սունկ – 600 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր կամ բնական մածուն - 300 մլ;
• ջուր - 1;
• աղ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ և մաղադանոս – 1 փունջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավը ոստրե սնկով, որպեսզի ձեր ընտանիքը ցնցվի ճաշատեսակի համից:

Մսից հանել կեղևը, լվանալ ջրով, չորացնել մաքուր խոհանոցային սրբիչով, ապա կտրել բարակ շերտերով։

Մաքրեք ոստրե սունկը, բաժանեք առանձին նմուշների և կտրեք կտորների։

Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք խոշոր քերիչով։

Կլպեք սխտորի մեխակները և դանակով մանր կտրատեք։

Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ:

Միսը, քերած գազարն ու սոխը շերտերով լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ։

Վրան քսել ոստրե սունկ և կտրատած սխտոր։

Թթվասերին ավելացնել 1 ճ/գ. ջուր, ավելացնել աղ և պղպեղի խառնուրդ, հարել։

Լցնել սոուսը բազմաբուխ ամանի բոլոր ապրանքների վրա, դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 60 րոպե:

Մատուցելուց առաջ միսը և սունկը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայում հավով ոստրե սնկերի բաղադրատոմսը հիանալի կերպով պայմանավորված է սնկի հետհամով, իսկ թթվասերի սոուսը, որի մեջ շոգեխաշել են բաղադրիչները, միայն ուժեղացնում է ճաշատեսակի համը:

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Հավի միս ոստրե սնկով և թթվասերով ջեռոցում

Հավը ոստրե սնկով և թթվասերով պատրաստելու տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են փայփայել իրենց ընտանիքը գուրման ուտեստներով: Մրգային մարմինները ձեր ուտեստին հաճելի փայտային բուրմունք կհաղորդեն։ Այն կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, սակայն անթթխմոր բրինձը և կարտոֆիլի պյուրեը լավագույն տարբերակն են, քանի որ ուտեստն ունի ընդգծված և ինտենսիվ համ:

Ջեռոցում ոստրե սնկով հավի մսի պատրաստման ժամանակը ընդամենը 1 ժամ 20 րոպե է, իսկ ուտեստը նախատեսված է 5 ճաշատեսակի համար։

[»»]

• հավի միս - 500 գ;
• ոստրե սունկ – 500 գ;
• թթվասեր - 400 մլ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ;
• սնկի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ:

Լվանալ հավի միսը, հեռացնել ամբողջ ճարպը և թաղանթը, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև եփվի մոտ 45 րոպե: Թողեք, որ ջուրը քամվի, սառչի և կտորների կտրեք։

Մսի համը բարձրացնելու համար եփելու ընթացքում արգանակի մեջ պետք է ավելացնել թարմ գազարի կտորներ, սոխի կես օղակներ, սխտոր և նեխուր։

Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կիսօղակներով, տապակել ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։

Բուսական սունկը ապամոնտաժել, կտրել ոտքի ստորին հատվածը, լվանալ և կտրատել խորանարդի։ Սոխից առանձին տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 15 րոպե։

Մի կաթսայի մեջ միացրեք թակած հավի միսը սնկով և սոխով։ Լցնել թթվասերի մեջ, աղ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ, սնկի համեմունք և մշկընկույզ։

Խառնել զանգվածը և եփ գալ կաթսայի մեջ փակ կափարիչի տակ 10 րոպե։

Շարել թխելու համար կաթսաների մեջ, վրան ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցը։

Թխել 180°C ջերմաստիճանում առնվազն 15 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ տապակած պանրի կեղև, ապա պահեք կաթսաների մեջ ևս 5-7 րոպե:

Ջեռոցում թխած ոստրե սնկով հավը կատարյալ է տոնական սեղանի համար՝ որպես հիմնական ուտեստ:

[»]

Oyster սունկ շոգեխաշած հավի հետ սերուցքային սոուսով. բաղադրատոմսը լուսանկարով

Առաջարկում ենք օգտագործել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ոստրե սնկով շոգեխաշած հավի պատրաստման լուսանկարով։ Այնուամենայնիվ, նախ դուք պետք է ծանոթանաք մի քանի խորհուրդների, որոնք կօգնեն կերակուրը կատարյալ դարձնել: Նախ, դուք պետք է միշտ սառեցված միս գնեք: Երկրորդ՝ մշակելուց առաջ պետք է մսից կտրել ողջ ճարպն ու կեղևը, որպեսզի սոուսը յուղոտ ու հեղուկ չդառնա։ Պետք չէ չափից ավելի օգտագործել համեմունքները, պարզապես ավելացնել մի պտղունց քրքում կամ զաֆրան, ինչպես նաև սև պղպեղ և անուշաբույր խոտաբույսեր:

• հավի միս - 500 գ;
• ոստրե սունկ – 500 գ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• կարագ - 70 գ;
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 1,5 արվեստ: լ.;
• աղ;
• զաֆրան - 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա – 1 թ/գդ.

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, ցանել աղ, պապրիկա և զաֆրան, թողնել 15 րոպե։

Կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել հալած կարագը։

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխը կես օղակների, գազարը քերիչով անցկացրեք «կորեական» քերիչով, պղպեղը լապշայի մեջ, պատրաստած սունկը կտորների:

Հավի մսի վրա բանջարեղեն ենք լցնում, վրան՝ մանր կտրատած սունկ։

Թթվասերը նոսրացրեք 50 մլ ջրով, աղով և միսը լցրեք սնկով։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Սերուցքային սոուսով հավով ոստրեն այնքան հյութալի է և բուրավետ, որ ուզում եք նորից եփել։

Կրեմի մեջ հավի հետ տապակած ոստրե սունկ

Կրեմի մեջ տապակած ոստրե սնկով հավը արագ, հեշտ և համեղ է: Այս ուտեստի համար հիանալի հավելում կլինի հնդկացորենի փխրուն շիլան, խաշած կարտոֆիլը, մակարոնեղենը և թարմ բանջարեղենով աղցանը։

[»»]

• հավի ոտքեր - 2 հատ;
• ոստրե սունկ – 500 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձիթայուղ;
• ռեհան կանաչի;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• աղ:

Հավի հետ տապակած ոստրե սունկը համեղ և բուրավետ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել բարձր յուղայնությամբ թթվասեր կամ սերուցք։ Հետո սոուսը թանձր է, իսկ ճաշատեսակը սննդարար է ու հագեցնող։

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝ մաքրել ոստրե սունկն ու սոխը, լվանալ հոսող ջրով, հեռացնել կեղևն ու ճարպը մսի վրայից։

Հավի միսը կտորների կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի:

Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կտրատել ոստրե սունկը ձողիկների մեջ և մի քանի րոպե չորացնել ջեռոցում։ Այս գործողությունը միայն ավելի հարուստ համ կհաղորդի սնկերին:

Միավորել մրգային մարմինները սոխով և տապակել թույլ կրակի վրա 10 րոպե:

Միսն ու սունկը միացնում ենք, ավելացնում ենք սերուցքը, աղը, աղացած պղպեղի խառնուրդը, խառնում ենք։

Զանգվածը 15 րոպե եփեք կրեմի մեջ մարմանդ կրակի վրա։

Անջատեք կրակը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք 15 րոպե նստի։

Պատրաստի ուտեստը շարել բաժանված ափսեների վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բացի այդ, կրեմի մեջ հավով տապակած ոստրե սունկը հիանալի համադրվում է իտալական մակարոնեղենի հետ, որը կարող է զարդարել ռոմանտիկ ընթրիք։

Հավի ֆիլեով ոստրե սունկի բաղադրատոմս

Հավով ոստրե սնկերի այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է պատրաստել։ Այս տարբերակում ոստրե սունկը սոուսի մի մասն է, որում թխվելու է հավի ֆիլե։ Բուրավետ և համեղ ուտեստը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը, քանի որ այն հավասար չի լինի։

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• ոստրե սունկ – 700 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• պապրիկա, աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած ռեհան և Պրովանսի խոտաբույսեր - յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց;
• աղ;
• մաղադանոս և սամիթ – 1 փունջ։

Այս բաղադրատոմսով հավի ֆիլեով ոստրե սունկը եփվում է «թևի մեջ»՝ համակցելով թռչնամսի նուրբ մսի և սնկերի համը:

Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, դնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ:

Լվացեք ոստրե սունկը, ապամոնտաժեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Լցնել սոխը, աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել պապրիկա, աղացած սև պղպեղ, չորացրած ռեհան և Պրովանսի խոտաբույսեր։

Առանձին ամանի մեջ լցնել սոխով սունկը, ավելացնել մայոնեզն ու մանր կտրատած կանաչին, խառնել։

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր կտորներով, քսել սնկով սոուսով և ամեն ինչ դնել թխելու թևի մեջ։

Թևը երկու կողմից կապեք, բարակ դանակով մի քանի անցք բացեք վերևից և դրեք ջեռոցում։

Թխել 45-50 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Ձեր հյուրերը շատ կզվարճանան, երբ համտեսեն հավի ֆիլե սնկով սոուսով:

Ինչպես մարինացնել ոստրե սունկը հավով

Այս բաղադրատոմսի համար առաջարկում ենք ոստրե սունկը հավի հետ մարինացնել համեմունքների և սոյայի սոուսի մեջ, իսկ հետո թխել։ Սնկով մսից ստացված ողջ հյութը, ինչպես նաև մարինադը, կմնա թխման ամանի մեջ և միահյուսվում է համային նոտաներով, ինչը կբարձրացնի ճաշատեսակի համը:

• հավի միս (ցանկացած) - 500 գ;
• ոստրե սունկ – 700 գ;
• պապրիկա, պրովանսյան խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս – 4 ճ. լ .;
• մեղր – 2 ճ/գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• չոր ռեհան և համեմ – 1-ական պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• աղ - համտեսել:

Սոյայի մեղրով մարինադում ոստրե սնկով հավը կստացվի կծու արևելյան շեշտադրմամբ:

Մաքրել հավի միսը, հեռացնել ամբողջ ճարպը, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել շերտերով:

Բուսական սունկը բաժանել առանձին սնկերի, կտրել միցելիումը և լվանալ։ Թողեք մի փոքր չորանա և կտրեք կտորների։

Միսը խառնել սնկով, աղով, լցնել ձիթապտղի յուղի, սոյայի սոուսի և հալած մեղրի մեջ, ավելացնել բաղադրատոմսում ներկայացված բոլոր համեմունքները և լավ խառնել։

Թողեք ապրանքները մարինացվեն 2-3 ժամ, որպեսզի ճաշատեսակը սնկի բույրով մեղրի համ ստանա։

Լցնել տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Թխել հավը ոստրե սնկով 50 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Թույլ տվեք մի փոքր սառչի, փայտե թիակով դրեք ափսեների վրա և մատուցեք տոնական սեղանին։