Ամբողջ աշխարհում ամեն տարի վատնվում է ավելի քան 1,3 միլիարդ տոննա սննդամթերք: Աշխարհի 1 միլիարդ քաղցածներին կերակրելը կարելի է անել ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում աղբանոցներ նետված սննդամթերքի մեկ քառորդից էլ քիչ քանակությամբ:
Վերջերս կայացած Համաշխարհային տնտեսական ֆորումում սննդամթերքի թափոնների կրճատումը մինչև տարեկան 20 միլիոն տոննա ճանաչվել է որպես 12 գործողություններից մեկը, որոնք կարող են օգնել վերափոխել համաշխարհային պարենային համակարգերը մինչև 2030 թվականը:
Իսկ Հարավային Կորեան ստանձնել է առաջատարը՝ այժմ վերամշակելով իր սննդի թափոնների մինչև 95%-ը:
Բայց միշտ չէ, որ նման ցուցանիշներ են եղել Հարավային Կորեայում։ Հարավկորեական ավանդական կերակուրին ուղեկցող համեղ կողմնակի ճաշատեսակները՝ պանչանգը, հաճախ չեն ուտում, ինչը նպաստում է աշխարհում սննդի ամենաբարձր կորուստներին: Հարավային Կորեայում յուրաքանչյուր մարդ տարեկան առաջացնում է ավելի քան 130 կգ սննդի թափոն:
Համեմատության համար, ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության տվյալներով՝ Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում մեկ շնչի հաշվով սննդի թափոնները կազմում են տարեկան 95-ից մինչև 115 կգ: Սակայն Հարավային Կորեայի կառավարությունը կտրուկ միջոցներ է ձեռնարկել անպիտան սննդի այս լեռները վերացնելու համար:
Դեռևս 2005 թվականին Հարավային Կորեան արգելեց սննդամթերքի հեռացումը աղբավայրերում, իսկ 2013 թվականին կառավարությունը ներմուծեց սննդամթերքի թափոնների պարտադիր վերամշակումը հատուկ կենսաքայքայվող պարկերի միջոցով։ Միջին հաշվով, չորս հոգուց բաղկացած ընտանիքը ամսական 6 դոլար է վճարում այս տոպրակների համար, ինչը խրախուսում է մարդկանց կատարել կենցաղային կոմպոստավորում:
Պայուսակների վճարը ծածկում է նաև սխեմայի գործարկման ծախսերի 60%-ը, որը վերամշակված սննդամթերքի թափոնները 2թ.-ի 1995%-ից այսօր հասել է 95%-ի: Կառավարությունը հավանություն է տվել վերամշակված սննդամթերքի թափոնների օգտագործմանը որպես պարարտանյութ, թեև դրանց մի մասը դառնում է կենդանիների կեր:
Խելացի կոնտեյներներ
Տեխնոլոգիան առաջատար դեր է խաղացել այս սխեմայի հաջողության մեջ: Երկրի մայրաքաղաք Սեուլում տեղադրվել է 6000 ավտոմատ կոնտեյներ՝ հագեցած կշեռքներով և RFID-ով։ Վաճառքի մեքենաները կշռում են մուտքային սննդի թափոնները և բնակիչներից գանձում են նրանց ID քարտերի միջոցով: Վեց տարում վաճառող մեքենաները քաղաքում սննդամթերքի թափոնների քանակը կրճատել են 47 տոննայով, ըստ քաղաքի պաշտոնյաների:
Բնակիչները խստորեն խրախուսվում են նվազեցնել թափոնների քաշը` հեռացնելով դրանցից խոնավությունը: Սա ոչ միայն նվազեցնում է նրանց թափոնների հեռացման ծախսերը՝ սննդի թափոնները պարունակում են մոտ 80% խոնավություն, այլև քաղաքին խնայում է 8,4 միլիոն դոլար թափոնների հավաքման վճարներից:
Կենսաքայքայվող պարկերի միջոցով հավաքված թափոնները սեղմվում են վերամշակման գործարանում՝ մնացորդային խոնավությունը հեռացնելու համար, որն օգտագործվում է կենսագազի և բիոյուղի ստեղծման համար: Չոր թափոնները վերածվում են պարարտանյութի, որն իր հերթին նպաստում է քաղաքային գյուղատնտեսության աճող շարժմանը:
Քաղաքային տնտեսություններ
Վերջին յոթ տարիների ընթացքում Սեուլում քաղաքային տնտեսությունների և այգիների թիվը վեց անգամ ավելացել է: Այժմ դրանք կազմում են 170 հեկտար՝ մոտ 240 ֆուտբոլի դաշտի չափ։ Դրանց մեծ մասը գտնվում է բնակելի շենքերի արանքում կամ դպրոցների ու քաղաքապետարանների շենքերի տանիքներին։ Մեկ ֆերմա գտնվում է նույնիսկ բազմաբնակարան շենքի նկուղում և օգտագործվում է սունկ աճեցնելու համար։
Քաղաքի կառավարությունը հոգում է սկզբնական ծախսերի 80%-ից 100%-ը: Այս սխեմայի կողմնակիցներն ասում են, որ քաղաքային տնտեսությունները ոչ միայն արտադրում են տեղական արտադրանք, այլև մարդկանց միավորում են համայնքներ, մինչդեռ մարդիկ ավելի շատ ժամանակ էին անցկացնում միմյանցից մեկուսացման մեջ: Քաղաքը նախատեսում է տեղադրել սննդամթերքի թափոնների կոմպոստատորներ՝ քաղաքային տնտեսություններին աջակցելու համար:
Այսպիսով, Հարավային Կորեան մեծ առաջընթաց է գրանցել, բայց ինչ վերաբերում է panchang-ին, այնուամենայնիվ: Փորձագետների կարծիքով՝ հարավկորեացիներին այլ բան չի մնում, քան փոխել ուտելու սովորույթները, եթե իսկապես մտադիր են պայքարել սննդի թափոնների դեմ։
Կորեայի զրոյական թափոնների ցանցի նախագահ Կիմ Մի-հվա. «Կա սահմանափակում, թե որքան սննդամթերքի թափոններ կարող են օգտագործվել որպես պարարտանյութ: Սա նշանակում է, որ պետք է փոխել մեր ուտելու սովորությունները, օրինակ՝ անցնել մեկ ճաշատեսակով խոհարարական ավանդույթին, ինչպես մյուս երկրներում, կամ գոնե նվազեցնել պանչանգի քանակությունը, որն ուղեկցում է կերակուրներին»։