Բովանդակություն
Մի քանի դար առաջ համեմունքներն իրենց քաշով ոսկի էին արժանի: Եվ այսօր դրանք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում, ինչը բոլորովին չի նսեմացնում դրանց արժեքը: Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի իր զինանոցում ունի իր նախընտրած համեմունքներն ու ապացուցված համադրությունները բոլոր առիթների համար: Ինչո՞ւ մենք փորձեր չենք կատարում և փորձում նոր և անսպասելի բան: Kamis ապրանքանիշի փորձագետների հետ միասին մենք կփնտրենք սովորական համեմունքների անսովոր կիրառություն:
Չաման ՝ բորշից թեյ
Չամանը ընդգծված տտիպ համով և բաց վառվող երանգներով համեմունք է։ Ամենից հաճախ այն հանդիպում ենք հացի, խմորեղենի և տնական պատրաստուկների մեջ։ Միևնույն ժամանակ, այն օրգանապես լրացնում է խոզի, գառան և թռչնամսի ուտեստները։ Չամանը լավ համադրվում է սխտորի և սև պղպեղի հետ։ Այստեղ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ — դուք կստանաք հետաքրքիր սոուս բանջարեղենային աղցանների համար:
Դուք ձանձրացե՞լ եք սովորական թեյ խմելուց։ Ապրեք այն վառ կծու նոտաներով։ Դա անելու համար թեյնիկի մեջ դնել 5-6 չորացրած Կամիս չաման և 1-2 թ/գ թարմ կիտրոնի համը՝ սև տերևային թեյի հետ միասին։ Խառնուրդը լցրեք 90-95 °C ջերմաստիճանի տաք ջրով, իսկ 5 րոպե անց դուք կկարողանաք վայելել անսովոր բույրերի փունջ։ Ցանկության դեպքում եփած թեյին ավելացրեք անանուխի տերեւներ և լայմ։
Չաման օգտագործվում է նաև բորշի և սնկով ապուրների մեջ: Սերմերի համն ավելի լավ բացահայտելու համար 15 րոպե նախապես շոգեխաշեք եռացող ջրի մեջ, ամբողջովին չորացրեք և տաք ճաշատեսակներին ավելացրեք պատրաստման ավարտից մոտ 20 րոպե առաջ:
Դարչին. Արեւելյան երգ
Մենք դարչինն ընկալում ենք բացառապես որպես աղանդերի համեմունք և ամենից հաճախ այն օգտագործում ենք տնային թխման մեջ։ Ահա մի պարզ խոհարարական հաքեր, որը կօգնի այն էլ ավելի լավը դարձնել: 1-2 ճ/գ աղացած դարչին Կամիսը առանց ձեթի տապակի մեջ կես րոպե չորացրեք, խառնեք 200 գ շաքարավազի հետ, ավելացրեք մի պտղունց վանիլ և օգտագործեք խնձորի շառլոտ պատրաստելու համար։ Այս փոքրիկ հպումը նրան կհաղորդի անզուգական բուրմունք և քաղցր-կծու նրբերանգներ։
Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ դարչինը հիանալի կերպով լրացնում է մսային ուտեստները։ Այս համեմունքից մի քիչ լցրեք գառան կամ հավի տաք լոլիկի սոուսի մեջ. սա արևելյան խոհանոցի սիրելի տեխնիկան է: Իսկ արեւելքում ընդունված է մսով փլավի մեջ դարչին ավելացնել՝ ավելի նուրբ համ ստանալու համար։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ դարչինը տաք ուտեստների մեջ ներմուծվում է եփման ավարտից ոչ շուտ, քան 7-10 րոպե առաջ, այլապես այն տհաճ դառնություն կտա։ Մի վախեցեք փորձարկել և մի քիչ դարչին լցնել մարինադների մեջ՝ տնական բանջարեղենային պատրաստուկների համար։ Ձմռանը, պատշաճ կերպով թրմված, նրանք ձեռք կբերեն հետաքրքիր երանգներ։
Մշկընկույզ. Կծու մոգություն
Մշկընկույզը շատերի համար զուտ հրուշակեղենի համեմունք է: Այնուամենայնիվ, դրա համը `խորը կծու շեշտադրումներով և դառը քաղցր համով, շատ ավելի լուրջ ներուժ ունի:
Այս համեմունքը հիանալի ներդաշնակվում է ձկների հետ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է ծովատառեխի թթու և աղի, ինչպես նաև տաք ապխտած սկումբրիայի համար: Մշկընկույզն օգնում է ավելի լավ բացահայտել սերուցքային նոտաները սերուցքային ապուրների և կրեմի վրա հիմնված մակարոնեղենի համար նախատեսված սոուսների մեջ: Եվ այն նաև լավ է փոխազդում սնկերի հետ: Փորձեք ավելացնել մշկընկույզը ժուլյենի մեջ, սնկով միջուկներ կարկանդակների համար և տնական պատրաստուկներ. դրանց համն ավելի խորն ու հետաքրքիր կդառնա: Տաք ուտեստների մեջ համեմունքը եփելուց հետո ավելացնում են և որոշ ժամանակ տալիս «հասունանալու»։
Հյուրասիրեք սուրճի սիրահարներին մի բաժակ իսկական սուրճով `արևելյան ոճով: Դա անելու համար մի պտղունց մշկընկույզ և դարչին Kamis դրեք թարմ աղացած հացահատիկներով տուրկի մեջ: Խառնուրդը մեկ րոպե տաքացրեք ցածր կրակի վրա, վրան լցրեք սառը ֆիլտրացված ջուր և եռացրեք եռացրեք, որպեսզի փրփուրը դուրս գա:
Կոճապղպեղ. Ճաշակի տտիպ ներդաշնակություն
Ծաղկեփնջի ցիտրուսային նոտաներով կոճապղպեղն առանձնանում է սուր այրվող համով՝ սահուն վերածվելով թավշյա կծու հետհամի։ Առանց այս համեմունքի, դուք չեք կարող պատկերացնել Սուրբ Ծննդյան կոճապղպեղը, տորթը՝ շողոքորթ մրգերով և անուշահոտ նարնջագույն գլինթով:
Անսպասելի, բայց շատ հաջող համադրությունը ստեղծում է կոճապղպեղի չոր արմատ ՝ ձվերով, հատկապես տապակած վիճակում: Կտրեց 1 խնձորը փոքր կտորների, շաղ տալ շաքարավազով և մի պտղունց Kamis կոճապղպեղով: Խնձորները լցնել թթվասերով 2 հարած ձու և տապակել սովորական ձվածեղ:
Կոճապղպեղը հետաքրքիր ձայն է հաղորդում մսի արգանակներին, տնական արիշտա հավով և ձկան ապուրով: Այստեղ գլխավորը համամասնություններով սխալ թույլ չտալն է: Համեմունքների առատությունը տալիս է սուր այրվող դառնություն: Անցեք 1 կգ մսի կամ 1 լ արգանակի դիմաց 1 գ աղացած կոճապղպեղի հաշվարկից: Եթե տաք ուտեստ եք պատրաստում, ապա այն ավելացրեք ավարտից մոտ 20 րոպե առաջ: Կոճապղպեղը խմորի մեջ են դնում հունցման վերջին փուլում, իսկ կոմպոտ կամ ջեմ պատրաստելիս `կրակից հանելուց մի քանի րոպե առաջ:
Քրքում ՝ արեւոտ լուսավորություն
Շատ տնային տնտեսուհիների համար քրքումը հիմնականում բնական ներկ է, որը ճաշատեսակներին տալիս է ծիածանի երանգներ: Միևնույն ժամանակ, նուրբ կծու համը թեթև տտիպ նոտաներով լավ է աշխատում շատ ուտեստների մեջ:
Եթե խմորով տապակում եք միս կամ ձուկ, ապա մի փոքր քրքում ավելացրեք ալյուրի մեջ: Այդ ժամանակ փխրուն ընդերքը ձեռք կբերի ախորժելի ոսկեգույն երանգ և հրապուրիչ բույր: Եվ ահա խորտիկի հետաքրքիր միտք: Խառնել 1 ճ / գ չիայի սերմերը և ձիթապտղի յուղը, 0.5 թեյի գդալ աղ և քրքում Կամիս, 1 թեյի գդալ չիլի և 2 թեյի գդալ խնկունի: Այս սոուսը լցնել 400 գ cashews- ի վրա և 20 րոպե չորացնել ջեռոցում 140 ° C ջերմաստիճանում: Մի մոռացեք ընկույզը մեկ անգամ խառնել: Կարող եք դրանք ձեզ հետ վերցնել որպես առողջ խորտիկ կամ ավելացնել տաք մսային ուտեստներին:
Քրքումը հատկապես հարգված է հնդկական խոհանոցում: Փխրուն բրնձի մասնակցությամբ ոչ մի փոփոխություն չի կարող առանց դրա: Իսկ եթե դասական մսով փլավին ավելացնեք սխտորով, չամանով և ծորենով քրքում, ապա կստանաք մի զարմանալի ուտեստ, որը կարող եք հպարտորեն դնել տոնական սեղանին։
Մեխակ ՝ փխրուն ուժ
Ուժեղ կծու բույրով և վառ այրման համով մեխակները շատերի մոտ առաջացնում են ուտեստը փչացնելը: Եվ լրիվ ապարդյուն: Հիմնական բանը այն ավելացնել չափավոր համամասնություններով:
Այս համեմունքը հաճախ դնում են մարինադների մեջ՝ տնային պատրաստության համար։ Բուսական պտույտների և 10 լիտր ծավալով կոմպոտների համար բավարար կլինի 3-4 գ մեխակ։ Եթե դուք մարինացնում եք սունկը, ապա 1 կգ արտադրանքի համար ձեզ հարկավոր է 2-10 գ համեմունք։ Մարինադներում մեխակը սկզբում ներմուծվում է այլ բաղադրիչների հետ, կոմպոտների և մուրաբաների մեջ՝ ավարտից 5 րոպե առաջ։
Ուզու՞մ եք շտապ պատրաստել համեղ խորտիկ։ 200 գ թունա պահածոյացված պահածոը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել 2 խաշած ձու խյուս, 2 ճաշի գդալ բնական մածուն, մի պտղունց աղ, Կամիս մեխակ և կիտրոնի համը։ Բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Մատուցել պաշտետը բարակ պիտայի հացով կամ խրթխրթան բրուսկետաների վրա։
Եվ վերջապես, մեկ այլ խոհարարական կյանքի հակեր: Եթե սառնարանում մանանեխը սպառված է, 1-2 թեյի գդալ սպիտակ գինի լցնել բանկայի մեջ, աղացած մեխակները դնել դանակի ծայրին և խառնել: Մանանեխը ձեռք կբերի կորցրած բույրը և արտահայտիչ կծու նոտաները:
Հուսով ենք, որ մեր ակնարկում հետաքրքիր առաջարկներ եք գտել և առաջին իսկ հնարավորության դեպքում փորձելու եք դրանք գործնականում: Առավելագույն ազդեցության հասնելու համար օգտագործեք Kamis համեմունքներ: Ապրանքանիշի գիծը ներառում է միայն ամենաբարձր որակի բնական համեմունքներ: Նրանցից յուրաքանչյուրը պահպանել է հարուստ, նուրբ փունջ և եզակի բազմաբնույթ համ `ամենափոքր նրբերանգների մեջ: Դրանք ճիշտ կիրառելով ամենօրյա ընտրացանկում ՝ սովորական ուտեստներին նոր անսովոր ձայն կհաղորդեք: