Ֆիզիկական

Ինչ կոկտեյլներ են, ամենայն հավանականությամբ, բոլորը գիտեն: Ըստ լեգենդի՝ առաջին կոկտեյլը հայտնվել է Ամերիկայում անկախության համար քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ։ Չնայած բրիտանացիները, ֆրանսիացիները և նույնիսկ իսպանացիները պատրաստ են վիճել ամերիկացիների հետ խմիչքների խառնման առաջնահերթության շուրջ։ Բայց այսօր, խոսելով կոկտեյլների մասին, անդրադառնանք Անգլիային, քանի որ նատը բնիկ անգլիական խմիչք է։

Պատահության պատմություն

Բրիտանացիները պնդում են, որ իրենք կոկտեյլների առաջամարտիկներն են, քանի որ այս ըմպելիքի անվանումն առաջացել է իրենց մրցարշավի երկրպագուներից։ Աքլորների նման պոչերով դուրս ցցված ձիերի ցեխոտ ցեղատեսակները Անգլիայում կոչվում էին «աքլորի պոչ», որը նշանակում է «աքլորի պոչ»։ Ամերիկացիներն ու իսպանացիներն ունեն դրա սեփական վարկածը, բայց, տարօրինակ կերպով, ամեն ինչ հանգում է նույն բանին: Միանշանակ կարելի է ասել, որ բառը օտար ծագում ունեցող կոկտեյլ է, իսկ այն, ինչ նշանակում է տարբեր բաղադրիչների խառնումը մեկ բաժակի մեջ։

Fiz-ը իսկական անգլերեն անունն է: Թարգմանաբար նշանակում է «շշնջալ, փրփուր»: Այստեղ, անվիճելիորեն, առաջնությունը պատկանում է փայլուն Անգլիային։ Սա գազավորված, զովացուցիչ ըմպելիք է, որը հիմնված է գազավորված կամ հանքային ջրի վրա: Ամերիկայում հաճախ օգտագործվում է սոդա ջուր, իսկ վերջին շրջանում տոնուսի կամ էներգետիկ ըմպելիքների վրա հիմնված ֆիզիկոսները մեծ ժողովրդականություն են վայելում։ Ֆիզիկոսները և՛ ալկոհոլային են, և՛ ալկոհոլից զուրկ: Ասում են, որ իր տեսակի մեջ առաջին ըմպելիքը բաղկացած էր բավականին քանակությամբ գարեջուրից և շամպայնից։ Այն եկավ մեր օրերը «Black Velvet» անունով:

Այս կոկտեյլները հիշատակվում են լեգենդար ամերիկացի բարմեն, բոլոր բարմենների հայր Ջերեմի Թոմասի The Bartender's Guide գրքում։ Այս գիրքը լույս է տեսել 1862 թ. Այնտեղ նա նկարագրեց բժիշկ պատրաստելու վեց դասական մեթոդներ, որոնք հետագայում դարձան դրանց արտադրության հիմնարար հիմքը։ Նա երկար տարիներ հետևել է նրա բոլոր հետևորդներին:

Ֆիզայի կազմը և օգտակար հատկությունները

Phys-ը վերաբերում է երկար խմիչքի տեսակի կոկտեյլներին: Սա կոկտեյլների դաս է, որոնք բնութագրվում են իրենց թարմացնող և թարմացնող հատկություններով։ Հաճախ նրանց մատուցում են առատ սառույցով և ծղոտով։ Նրանք շատ երկար են խմում, քանի որ հալչում են, իսկ ամառվա շոգ օրերին հրաշալի թարմություն են հաղորդում։ Այստեղից էլ նրանց անունը։

Քանի որ ֆիզովի բաղադրությունը ներառում է գազավորված ջուր՝ հագեցած ածխածնի երկօքսիդով, այս ըմպելիքներն ունեն յուրահատուկ հատկություններ. Միակ վատ բանն այն է, որ ածխածնի երկօքսիդի ազդեցությունը անցողիկ է, պարզապես փուչիկների խաղը ավելի երկար ժամանակ պահպանելու համար, և ուղարկվել են այս կոկտեյլների բաղադրատոմսերից շատերը: «Սոդայի» վրա հիմնված ըմպելիքներն ավելի վնասակար են, քան հանքային ջրի հիման վրա, ուստի ավելի լավ է օգտագործել ավելի բնական արտադրանք, քան քիմիապես ստացված:

Ֆիզիկոսների օգտակար հատկությունները մեծապես կախված են այն մթերքներից, որոնցից նրանք պատրաստվում են։ Օրինակ՝ ոմանք դրանք պատրաստում են հատապտուղներից, թարմ քամած հյութերից, բանջարեղենային սմուզիներից, երբեմն օգտագործում են սառեցված թեյ, շատ դեպքերում՝ կանաչ։ Մի մոռացեք նաև այնպիսի փրփրացող ըմպելիքների մասին, ինչպիսիք են Coca-Cola-ն, Schweppes-ը, Sprite-ը և շատ ուրիշներ, որոնք այսօր հաճախ օգտագործվում են որպես թարմացնող կոկտեյլների հիմք: Խմիչքի կալորիականությունը նույնպես կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե ինչ ֆիզիկական է ստեղծվել: Օրինակ, սովորական գազավորված ջուրը չունի էներգետիկ արժեք, և նույն սփրայթը 40 գրամ հեղուկում պարունակում է գրեթե XNUMX կկալ։

Ֆիզովի տեսակները

Բացի այն, որ այս խմիչքները ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային են, կան նաև բարմենների շրջանում տարածված այս կոկտեյլների մի շարք դասակարգումներ: Օրինակ, ձվի սպիտակուցով պատրաստված ֆիզիկականը հաճախ կոչվում է արծաթ (Silver Fizz): Եվ ճիշտ նույն խմիչքը, բայց դեղնուցի ավելացումով արդեն ոսկեգույն կդառնա (Golden Fizz): Երբեմն մի ամբողջ ձվով ֆիզ են անում։ Այս ըմպելիքը հայտնի է դարձել որպես Royal (Royal Fizz): Դե, եթե կոկտեյլի բաղադրիչներից մեկին թթվասեր ավելացնեք, ապա կստանաք կրեմի ֆիզ: Ի դեպ, ադամանդե ֆիզ (Diamond Fizz) ստանալու համար պետք է հիմք ընդունել հանքային ջրի փոխարեն չոր կամ կիսաչոր շամպայն, ինչպես նաև բրուտ։ Կա նաև կանաչ ֆիզ. (Green Fizz), պատրաստված անանուխի լիկյորով (Crème de menthe):

Զովացուցիչ ըմպելիքներից կարող եք ընտրել մի քանի տեսակներ, որոնք օգտակար կլինեն մարդու օրգանիզմի համար.

• ծիրանի նատ;
• բալի նատ;
• գազար նատր.

Այս ըմպելիքները շատ մեծ քանակությամբ պարունակում են վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին նորմալ և անթերի գործունեության համար:

Օրինակ՝ ծիրանի կոկտեյլը օգտակար կլինի սակավարյունությամբ հիվանդների, սրտանոթային համակարգի և երիկամների հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։ Լավ է օգտագործել փորկապության և ստամոքսի ցածր թթվայնության հետ կապված խնդիրների դեպքում։

Իսկ բալի ըմպելիքի բաղադրության մեջ կարելի է առանձնացնել այնպիսի օգտակար հանքանյութեր, ինչպիսիք են՝ մագնեզիումը, կալիումը, կալցիումը, մանգանը, յոդը և երկաթը։ Այն նաև պարունակում է օրգանական թթուներ և A, B1, B2, B9, E և C վիտամիններ: Այս ֆիզիկական օգտակար ազդեցությունը շնչառական հիվանդությունների վրա, օգնում է մարսողական համակարգի և երիկամների հետ կապված խնդիրների դեպքում: Հաճախ այն օգտագործում են փորկապության և հոդերի հիվանդությունների, հատկապես արթրոզի դեպքում։

Carrot physic-ը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, E և C վիտամիններով: Այն պարունակում է եթերայուղեր և այնպիսի օգտակար նյութ, ինչպիսին է կարոտինը: Ձվի սպիտակուցի հետ շփվելիս այն ձևավորում է վիտամին A, որը շատ անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Այս կոկտեյլն անփոխարինելի կլինի մաշկի և մազերի վիճակը բարելավելու համար։ Դրա օգտագործումը բարենպաստորեն ազդում է ինչպես եղունգների թիթեղների, այնպես էլ մարմնի լորձաթաղանթների վրա: Այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տեսողության հետ կապված խնդիրների դեպքում, ինչպես նաև բարելավել երիկամների, լեղապարկի և լյարդի աշխատանքը։

Առանձնահատկություններ cooking fizov

Ֆիզովի ամենից տարբերվող հատկանիշն այն է, որ այս ըմպելիքները հարած չեն։ Դրանք ոչ մի կերպ չպետք է ցնցվեն, քանի որ դրանցում ամենահետաքրքիրն ու արժեքավորը, պարզապես, ածխաթթու գազի բնական խաղն է։

Բարձրորակ և համեղ կոկտեյլ պատրաստելու համար հարկավոր է լցնել սառեցված շեյքերը մինչև կիսով չափ սառույցով լցված կոկտեյլներ պատրաստելու համար, ավելացնել անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կախված բաղադրատոմսից և ինտենսիվ հարել մոտ 15 վայրկյան։ Կոկտեյլը մատուցելու համար ավանդաբար օգտագործվում է բարձր բաժակ՝ բարձրագոլ: Այն պետք է կիսով չափ լցված լինի սառցե ֆրապեով և այնտեղ լցնել շեյքերի պարունակությունը։ Այնուհետև դանդաղ և նրբորեն ավելացրեք կոկտեյլի փրփրացող բաղադրիչը՝ հանքային ջուր, տոնիկ ըմպելիք կամ շամպայն։ Ենթադրվում է, որ չորը ավելի հարմար է ֆիզի համար, քան քաղցր շամպայնը, քանի որ այն շատ ավելի երկար է խաղում:

Բաժակի վերջում կիտրոնի կամ նարնջի կտորով զարդարված կոկտեյլ է մատուցվում, երբեմն զարդարման համար օգտագործում են թարմ հատապտուղներ։

Gene Fiz

Սա հայտնի լոնգ է, որը հիմնված է կիտրոնի կամ լայմի հյութի, թունդ ջինի, շաքարավազի և հանքային ջրի վրա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• ջին - 40 մլ;
• կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ - 30 մլ;
• շաքարի օշարակ - 10 մլ;
• սառույց;
• կիտրոն կամ լայմ:

Բոլոր բաղադրիչները թափահարեք շեյքերի մեջ մեկ րոպե, այնուհետև քամիչի օգնությամբ լցրեք զանգվածը սառեցված հալած գնդակի մեջ, նրբորեն լցրեք սոդա և զարդարեք կիտրոնի կամ լայմի կտորներով:

Ջիննատը լավ տեսք ունի, եթե ցիտրուսի կտորները դրվեն անմիջապես հեղուկի մեջ: Սա խմիչքին տալիս է ավելի հարուստ համ և հաճելի տեսք:

Ռամոս Ժան Ֆիզ

Սա ամենահայտնի ալկոհոլային կոկտեյլներից մեկն է, որի բաղադրատոմսը վաղուց դասակարգված է: Նրա պատմությունը սկսվում է մոտ 19-րդ դարի վերջին՝ արգելքի ժամանակաշրջանում, երբ Նոր Օռլեանի ամենահայտնի հաստատություններից մեկի սեփականատեր Հենրի Ռամոսը հորինեց Gene the Physics-ի իր տարբերակը և այն անվանեց New Orleans Phys: Բաղադրատոմսը գաղտնազերծեց եղբոր սեփականատեր Չարլզին: Պարզվում է, որ նման մեծ փրփուրի էֆեկտի հասնելու համար Հենրին խմիչքին ավելացրել է ձվի սպիտակուցը։ Արձագանքելով սոդա ջրի հետ՝ նա իսկապես հսկայական քանակությամբ փրփուր է տվել, որը ապակու վրա փրփրուն գլխարկ է ձևավորել։

Բաղադրությունը:

• ջին - 40 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
• կրաքարի հյութ - 15 մլ;
• շաքարի օշարակ - 30 մլ;
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• սերուցք - 60 մլ;
• վանիլի էքստրակտ - 2 կաթիլ;
• սոդա;
• ջուր նարնջի ծաղիկներից.

Բոլոր բաղադրիչները հարում են սառեցված շեյքերում չոր թափահարման մեթոդով մոտ 2 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սառույցը և որոշ ժամանակ հարել պարունակությունը։ Խառնուրդը լցնել նախապես սառեցված բարձր գնդակի մեջ և նրբորեն ավելացնել սոդա ջուր:

Բաքս Ֆիզ

Իսկ Անգլիայում կոկտեյլը, որը կոչվում է Bucks Phys: Շնորհակալություն բարմեն Փեթ Մակգարիին Buck's Club-ից՝ լոնդոնյան հայտնի ակումբից։ Այս կոկտեյլը նա ստեղծել է շամպայնի և նարնջի հյութի խառնման արդյունքում։ Բազմաթիվ հաճախորդներ և ակումբային կանոնավոր հաճախորդներ անընդհատ նորություն էին պահանջում: Այս անգամ նրանք մի թեթեւ, բայց միևնույն ժամանակ արբեցնող բան էին ուզում։ Այսպիսով, հայտնվեց այս կոկտեյլը, որն իր անունը ստացել է հենց այդ ակումբի պատվին։ Ի դեպ, մոտավորապես նույն ժամանակահատվածում նմանատիպ կոկտեյլ է հայտնվել Ֆրանսիայում։ Այնտեղ նրան Միմոզա էին ասում։ Ֆրանսիացիները հաճախ հավակնում են առաջնահերթություն խմիչքի գյուտի հարցում, սակայն վարպետը դեռ համարվում է լոնդոնյան բարմենը:

Բաղադրությունը:

• շամպայն կամ փրփրուն գինի - 50 մլ;
• նարնջի հյութ - 100 մլ:

Բաժակի մեջ լցնել հյութը և պաղեցրած շամպայնը, մի փոքր խառնել։ Այս կոկտեյլը մատուցվում է նեղ բարձր գինու բաժակի մեջ՝ բարակ ոտքի վրա՝ գինու բաժակ շամպայնի համար:

Փրփրացող կոկտեյլների վնասակար հատկությունները

Ալկոհոլ պարունակող ֆիզովի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում հղիներին, կերակրողներին, մինչև 18 տարեկան երեխաներին, ինչպես նաև ավտոմոբիլների վարորդներին։ Ինչպես նաև ալկոհոլային խմիչքների ցանկացած հոբբի, այն հղի է աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներով՝ անուղղելի վնաս հասցնելով լյարդին և երիկամներին: Նման խմիչքների չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ալկոհոլային կախվածության:

Եթե ​​կոկտեյլի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է հում հավի ձու, ապա պետք է համոզվել դրանց թարմության և որակի վրա։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ստանալ այնպիսի վատ հիվանդություն, ինչպիսին է սալմոնելոզը, ինչպես նաև ծանր թունավորումը և մարսողության խանգարումը:

Մի օգտագործեք փրփրուն, եթե ալերգիա կա դրանց բաղադրությունը կազմող բաղադրիչներից որևէ մեկի նկատմամբ՝ նվազեցնելու ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկը:

Եթե ​​կոկտեյլների պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են էներգետիկ ըմպելիքներ, կամ քաղցր գազավորված ըմպելիք, ապա պետք է հիշել, որ նման կոկտեյլները հակացուցված են շաքարախտի դեպքում։ Դրանց հաճախակի օգտագործումը կարող է քայքայել ատամի էմալը և կարող է ծառայել որպես բերանի թթու-բազային հավասարակշռության խախտում։ Էներգետիկն ինքնին վնասակար են մարդու օրգանիզմի համար, իսկ ալկոհոլի հետ խառնվելիս, անկեղծ ասած, հակացուցված են։ Ուստի ավելի լավ է մնալ առողջ հանքային ջրի վրա՝ օրգանիզմին լուրջ վնաս չհասցնելու համար։

Եզրակացություններ

Ֆիզ - փրփրացող լոբի հայտնի տեսակներից մեկը: Նա հաճախ հարբում է ամառային շոգ երեկոներին՝ թարմանալու և լիցքավորվելու համար։ Կան ինչպես ոչ ալկոհոլային, այնպես էլ ալկոհոլ պարունակող խմիչքներ: Ամենահայտնիները մեզ մոտ եկան Անգլիայից և Ամերիկայից՝ գրեթե առանց իրենց բաղադրատոմսերը փոխելու։ Նրանք տարբերվում են այլ երկարակյացներից սոդայի ջրի և որոշ տեսակների դեպքում՝ ձվի պարունակությամբ։ Կախված դրանցում պարունակվող բաղադրիչներից՝ ֆիզովի մի քանի տեսակներ կան՝ արծաթ, ոսկի, թագավորական, ադամանդ և այլն։ Սրանք հիանալի թարմացնող կոկտեյլներ են, որոնք տարածված են ամբողջ աշխարհում: Բայց պետք է հիշել, որ չափից ավելի խմելը կարող է վնասակար լինել առողջության համար:

Ոչ ալկոհոլային ֆիզիոթերապիայի օգտագործումը հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրգանիզմի համար օգտակար և արժեքավոր հատկությունների պատճառով։ Հատկապես արդյունավետ են համարվում բալի, գազարի և ծիրանի ըմպելիքները։ Իրենց օգտակար հանքանյութերի և վիտամինների շնորհիվ նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական և սրտանոթային համակարգերի վրա, բարելավում են լյարդի և երիկամների աշխատանքը և զգալիորեն բարձրացնում տեսողական սրությունը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել արթրոզի և հոդերի հիվանդության պատճառով։