Սոճու «արտադրանքները» պարունակում են տարբեր օգտակարություն. Երիկամներ `եթերայուղ, տանիններ, խեժ և դառը նյութ պանիպիկրին; խեժ - եթերայուղ և խեժաթթուներ, ասեղներ `եթերայուղ, խեժ, ասկորբինաթթու, տանիններ և կարոտին:
Նույնիսկ երեխան կարող է տարբերել սոճին մյուս փշատերև ծառերից. Սոճին մշտադալար ծառ է և այն ունի երկար փափուկ ասեղներ: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ուտել այն ամենը, ինչ սոճին «արտադրում է»: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ մուրաբա երիտասարդ կոններից և պատրաստել վիտամինային արգանակ կամ բուժիչ ինֆուզիոն սոճու ասեղներից:
ԸՆԴՈՒՆՈՒՄ Է
Սոճու բողբոջների խառնուրդ
Սոճու բողբոջների խառնուրդ պատրաստելու համար. 10 գ բողբոջները լցվում են 1 բաժակ տաք ջրի հետ, 30 րոպե պահվում եռացող ջրային բաղնիքում, 10 րոպե սառչում և զտվում: Վերցրեք 1/3 բաժակ օրական 2-3 անգամ ուտելուց հետո:
Սոճու կոն ջեմ
Նախքան ճաշ պատրաստելը, սոճու երիտասարդ կոները տեսակավորվում են, բեկորները, ասեղները հանվում, լվանում մաքուր ջրի մեջ, լցվում են էմալապատ կաթսայի մեջ և լցվում սառը ջրով, այնպես, որ այն ծածկում է կոնները 1-1.5 սմ-ով:
Այնուհետեւ կոնները եռում են ՝ ավելացնելով հատիկավոր շաքար (1 կգ մեկ լիտր ինֆուզիոն): Եփել, ինչպես սովորական ջեմը, առնվազն մեկ ու կես ժամ ՝ հեռացնելով ստացված փրփուրը: Պատրաստ ջեմը լցվում է տաք բանկաների մեջ: Այն պետք է ստանա գեղեցիկ կարմրավուն երանգ, և ասեղների հոտը նրան կտա նուրբ նուրբ բույր:
Սոճու կոն ներարկում
Հունիսի սկզբին վերցրեք կոները, կտրեք դրանք 4 մասի և կիսով չափ դրանցով լցրեք 3 լիտրանոց շիշ: Լցնել 400 գ շաքարավազ, լցնել սառը եռացրած ջուր և սերտորեն փակել կափարիչը: Պարբերաբար թափահարեք շիշը: Թրմեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի, և խառնուրդը դադարի խմորվելուց: Խմեք 1 tbsp. գդալ առավոտյան և երեկոյան ուտելուց 30 րոպե առաջ:
Սոճի ասեղ վիտամինային խմիչքներ
- Լվանալ 30 գ թարմ սոճու ասեղներ սառը եռացրած ջրի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը մի բաժակի վրա և 20 րոպե եփել էմալապատ ամանի մեջ ՝ փակելով այն կափարիչով: Արգանակը սառչելուց հետո այն զտվում է, շաքար կամ մեղր ավելացվում է `համը բարելավելու համար և խմում օրական:
- Աղացրեք 50 գ սոճու տարեկան գագաթներ (դրանք ունեն ավելի քիչ դառը խեժ նյութեր) ճենապակյա կամ փայտե հավանգի մեջ, լցրեք մի բաժակ եռման ջուր և 2 ժամ թողեք մութ տեղում: Ինֆուզիոն կարող եք ավելացնել մի փոքր խնձորի քացախ և շաքար `ըստ ճաշակի: Լարել թուրմը շղարշի միջոցով և անմիջապես խմել, քանի որ պահեստավորման ընթացքում այն կորցնում է վիտամինները:
Կոնների և ասեղների ներարկում
Թարմ սոճու ասեղներն ու կոները տեղադրվում են բաժակի մեջ, օղիով կամ նոսրացված սպիրտով լցվում մինչև եզր (կոնների և օղու հարաբերակցությունը 50/50 է): Ինֆուզիոն 10 օր պահվում է տաք, սերտորեն փակ տեղում: Այնուհետեւ զտեք եւ 10-20 կաթիլ տաք ջրով օգտագործեք օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ:
Սոճի «մեղր»
Երիտասարդ սոճու կոները հավաքվում են ամառային արեւադարձի օրը ՝ հունիսի 21-24-ը: Cones- ը տեղադրվում է թափանցիկ տարայի մեջ, խիտ ցրված հատիկավոր շաքարով (մոտ 1 կգ 3 լիտր բանկայի համար): Բեռնարկղի պարանոցը ծածկված է շղարշով և դրվում արևի ուղիղ ճառագայթների տակ (օրինակ ՝ պատուհանագոգի վրա) մինչև աշնանային գիշերահավասը սեպտեմբերի 21-ից 24-ը (համապատասխանող հունիսի ամսաթվին, որով պատրաստվում էին գնալ): Եթե հեղուկի շերտի վերեւում գտնվող կոների մակերեսին բորբոս է հայտնվում, ապա այդ կոները պետք է վերացվեն և մակերեսից վեր գտնվողները ցանեն հատիկավոր շաքարի շերտով:
Ստացված մեղրի էլիքսիրը լցվում է շշի մեջ, փակվում խցանով և պահվում սառը մութ տեղում: Նման մեղրի պահպանման ժամկետը 1 տարի է: Կանխարգելիչ նպատակներով օգտագործեք 1 tbsp. գդալ առավոտյան 20 րոպե: առաջին ճաշից առաջ և երեկոյան քնելուց առաջ: Մեղրը կարելի է ավելացնել թեյի մեջ:
Սոճու մեղրը հիանալի համ ու հոտ ունի, որը սովորաբար վայելում են երեխաները: