Կարտոֆիլի տորթ. Դասական բաղադրատոմս: Տեսանյութ

Պատրաստեք բրաունիի արագ և հեշտ տարբերակ ՝ մանրացված ընկույզով: Պնդուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել նուշի փշրանքներ կամ ծաղկաթերթեր:

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 1 բաժակ շաքար; - 300 գ վանիլային կոտրիչ; - 1 բաժակ կաթ; - 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի; - 200 գ պնդուկ; - 200 գ կարագ; - 0,5 բաժակ շաքարի փոշի; - 1 թեյի գդալ կակաո `շաղ տալու համար:

Վանիլային կոտրիչների փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորականները, ապա խառնուրդին ավելացնել մի թեյի գդալ վանիլային շաքար

Կաթը տաքացրեք, կլպեք և տապակեք պնդուկը չոր տապակի մեջ: Միջուկը մանրացրեք հավանգի մեջ: Շաքարավազը կակաոյի հետ խառնել և լցնել տաք կաթի մեջ: Խառնելիս խառնուրդը եփեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի: Մի կաթը եռացրեք:

Վանիլային պաքսիմատներն անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք դրանք հավանգով: Փշրանքներն ու կարագը լցնել կաթ-շաքարավազի խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Թեթև սառեցրեք խառնուրդը, ավելացրեք փափկեցված կարագը, զանգվածը լավ հունցեք և բաժանեք գնդակների: Օգտագործեք թաց ձեռքերը `դրանք կարտոֆիլի տեսք ստանալու համար:

Գործընթացն արագացնելու համար կոտրիչներն ու ընկույզները կարող են փոխանցվել սննդի պրոցեսորով

Տոնական սեղանի համար կարող եք փորձել աղանդեր պատրաստել ավելի նուրբ բաղադրատոմսի համաձայն: Պատրաստեք տնական թխվածքաբլիթի վրա հիմնված տորթ և համեմեք այն լիկյորով կամ կոնյակով: Ապրանքը կարող է ունենալ տարբեր ձևեր, այն կարող է ձուլվել խնձորի, նապաստակի արձանի, ոզնիի կամ արջի ձագի տեսքով: Սոճի տեսքով տորթերը շատ գեղեցիկ տեսք ունեն:

Դուք պետք:

Բիսկվիթի համար ` - 6 ձու; - 1 բաժակ ցորենի ալյուր; - 6 ճաշի գդալ շաքար: Կրեմի համար ` - 150 գ կարագ; - 6 ճաշի գդալ խտացրած կաթ; - մի պտղունց վանիլին:

Շրթներկի համար ` - 4 ճաշի գդալ շաքար; - 3 ճաշի գդալ ջուր: Շոկոլադե ջնարակի համար ` - 200 գ շոկոլադ; - 3 ճաշի գդալ սերուցք: Տորթեր զարդարելու համար ` - 2 ճաշի գդալ լիկյոր կամ կոնյակ; - 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի:

Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցները տրորել շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը մեծանա ծավալով և շաքարի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն: Սպիտակները հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ, դեղնուցներին ավելացնում ենք զանգվածի մեկ երրորդը: Ավելացնել մաղած ալյուրը, նրբորեն խառնել և ավելացնել մնացած սպիտակուցները:

Քսեք թխում թերթիկը կամ ուտեստը և դրեք խմորը: Դրեք այն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք 20-30 րոպե: Թխելու ժամանակը կախված է թխվածքաբլիթի հաստությունից: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով; թխվածքաբլիթը ծակելիս խմորը չպետք է կպչի դրան: Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը թխում թերթիկից և սառեցրեք տախտակին:

Մինչ ընդերքը սառչում է, պատրաստեք կարագի կրեմը: Կարագը փափկեցրեք թթվասերի հաստ հետևողականության: Օգտագործեք հարիչ կամ խառնիչ ՝ այն փափուկ սպիտակ զանգվածի վերածելու համար: Առանց դադարեցնելու ծեծելը, մաս -մաս խառնուրդին ավելացրեք խտացրած կաթ: Քսուքը պետք է օդափոխվի և ավելանա ծավալով: Ավելացնել վանիլին և սերուցքը ծեծել ևս մի քանի րոպե:

Եթե ​​կրեմը սկսում է շերտազատվել, մի փոքր տաքացրեք այն և նորից հարեք:

Սառեցված թխվածքաբլիթը քերել կամ անցնել մսաղացով: Կրեմի մի մասը մի կողմ դրեք ավարտելու համար, իսկ մնացածը դրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքները, կակաոյի փոշին և կոնյակը և խառնել մինչև հարթ: Ձևավորեք տորթերը ՝ դրանք դարձնելով կարտոֆիլի, խնձորի, սոճու կամ կենդանու արձանիկի տեսք: Տեղադրեք իրերը տախտակի վրա և դրեք սառնարանում կես ժամ:

Հեռացրեք տորթերը և ծածկեք դրանք տաք շրթներկով: Դա անելու համար զգուշորեն պատառաքաղեք տորթը պատառաքաղի վրա և թաթախեք շրթներկի մեջ, այնուհետև չորացրեք: Ավարտեք փայլեցված արտադրանքը կարագի կրեմով:

Ֆոնդանտի փոխարեն տորթերը կարելի է լցնել տաք շոկոլադով։ Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք մուգ, կաթնային կամ սպիտակ շոկոլադը, կտոր-կտոր արված, ավելացնելով կրեմ։ Ջնարակը լավ հարում ենք և մի փոքր սառչում։ Տորթերը դրեք պատառաքաղի վրա և նրբորեն թաթախեք շոկոլադի մեջ։ Թողեք, որ ավելցուկը քամվի և տորթերը դրեք յուղապատ ափսեի վրա։ Ավելի լավ պնդանալու համար պատրաստի արտադրանքը դրեք սառնարանում։