Կարտոֆիլի աղցան `գերմանական բաղադրատոմս: Տեսանյութ

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 1 կգ կարտոֆիլ; - հավի ոտք; - 2 սոխ; - 1/2 ճաշի գդալ բուսական յուղ; - 1 tbsp. գինու քացախ; - 1 tbsp. Դիժոն մանանեխ; - կես կիտրոն; - աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստեք օրիգինալ ուտեստ, որի երկրորդ անունը Բեռլինի աղցան է: Դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Սկսեք պատրաստել կարտոֆիլը: Լվացեք պալարները և եփեք աղով եռացրած ջրի մեջ 20-25 րոպե, մինչև փափուկ: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:

Տեղադրեք հավի ազդրը մի կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխի կեսը և ծածկեք սառը ջրով: Արգանակը եռացրեք և եփեք 30-40 րոպե ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Այնուհետև մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ: արգանակ, այնտեղ ավելացնել մնացած մանր կտրատած սոխը, բուսական յուղը, մանանեխը և քացախը, աղ և պղպեղ: Եփել 5 րոպե միջին ջերմության վրա, այնուհետև լցնել կես կիտրոնից քամած հյութը: Թակած կարտոֆիլը դնել խորը ուտեստի մեջ և լցնել ստացված սոուսի վրա: Մանրակրկիտ խառնել ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ աղ և պղպեղ: Մատուցելուց առաջ աղցանը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Եթե ​​ցանկանում եք խնայել ժամանակը, օգտագործեք խորանարդի կամ խտանյութի պաշար: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում սոուսի համը կարող է մի փոքր ավելի վատ լինել, քան դասական բաղադրատոմսով:

Միսը ներառված չէ դասական կարտոֆիլի աղցանի մեջ, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են երշիկեղեն, խոզապուխտ կամ երշիկ: Այս դեպքում կարտոֆիլի աղցանը կարող է դառնալ ճաշի հիմնական ուտեստը, օրինակ ՝ ամառային սեղանի համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 500 գ կարտոֆիլ; - 100 գ թթու վարունգ; - 150 գ ապխտած երշիկ; - մի փունջ կանաչի, օրինակ `սամիթ և մաղադանոս; - 1 սոխ; - 1 tbsp. հատիկ ֆրանսիական մանանեխ; - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ; - 1 tbsp. քացախ; - աղ եւ պղպեղ.

Դուք հում սոխի համը չափազանց կո՞տ եք համարում: Աղցանին ավելացնելուց առաջ մանրացրած սոխի վրա լցնել եռման ջուր: Տաք ջուրը կհեռացնի բանջարեղենի ավելորդ դառնությունը և կփափկի դրա համը: