Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 338 կկալ | 1684 կկալ | 20.1% | 5.9% | 498 է |
| Սպիտակուցներ | 11 է | 76 է | 14.5% | 4.3% | 691 է |
| Ճարպեր | 1.3 է | 56 է | 2.3% | 0.7% | 4308 է |
| Ածխաջրեր | 70.5 է | 219 է | 32.2% | 9.5% | 311 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.7 է | 20 է | 18.5% | 5.5% | 541 է |
| Ջուր | 13 է | 2273 է | 0.6% | 0.2% | 17485 է |
| մոխիր | 0.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.17 մգ | 1.5 մգ | 11.3% | 3.3% | 882 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.04 մգ | 1.8 մգ | 2.2% | 0.7% | 4500 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 52.5 մգ | 500 մգ | 10.5% | 3.1% | 952 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 1.8% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.16 մգ | 2 մգ | 8% | 2.4% | 1250 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.5 մգ | 15 մգ | 10% | 3% | 1000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.9 մգ | 20 մգ | 14.5% | 4.3% | 690 է |
| niacin | 1.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 123 մգ | 2500 մգ | 4.9% | 1.4% | 2033 է |
| Կալցիում, Ca | 19 մգ | 1000 մգ | 1.9% | 0.6% | 5263 է |
| Սիլիկոն, Սի | 4 մգ | 30 մգ | 13.3% | 3.9% | 750 է |
| Մագնեզիում, մգ | 16 մգ | 400 մգ | 4% | 1.2% | 2500 է |
| Նատրիում, Na | 3 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 0.1% | 43333 է |
| Sծումբ, Ս | 71 մգ | 1000 մգ | 7.1% | 2.1% | 1408 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 87 մգ | 800 մգ | 10.9% | 3.2% | 920 է |
| Քլոր, Cl | 77 մգ | 2300 մգ | 3.3% | 1% | 2987 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.6 մգ | 18 մգ | 8.9% | 2.6% | 1125 է |
| Յոդ, ես | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Կոբալտ, ընկ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 է |
| Մանգան, Մն | 0.577 մգ | 2 մգ | 28.9% | 8.6% | 347 է |
| Պղինձ, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 է |
| Քրոմ, քր | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 է |
| Ցինկ, զն | 0.708 մգ | 12 մգ | 5.9% | 1.7% | 1695 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 67.7 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| գալակտոզա | 0.11 է | ~ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.09 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 1.67 է | ~ | |||
| sucrose | 0.09 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.03 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.4 է | ~ | |||
| վալին | 0.48 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.2 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.44 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.82 է | ~ | |||
| լիզին | 0.25 է | ~ | |||
| methionine | 0.16 է | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 0.36 է | ~ | |||
| threonine | 0.31 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.1 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.51 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 0.76 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.33 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.34 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.35 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.11 է | ~ | |||
| Proline | 0.98 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.51 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.25 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.2 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.2 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.18 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.14 է | min 16.8 г. | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.13 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.43 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.41 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.01 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.01 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.41 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Էներգիայի արժեքը 338 կկալ է:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: