Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 333 կկալ | 1684 կկալ | 19.8% | 5.9% | 506 է |
| Սպիտակուցներ | 11.2 է | 76 է | 14.7% | 4.4% | 679 է |
| Ճարպեր | 1.6 է | 56 է | 2.9% | 0.9% | 3500 է |
| Ածխաջրեր | 68.4 է | 219 է | 31.2% | 9.4% | 320 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 5.1 է | 20 է | 25.5% | 7.7% | 392 է |
| Ջուր | 13 է | 2273 է | 0.6% | 0.2% | 17485 է |
| մոխիր | 0.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.25 մգ | 1.5 մգ | 16.7% | 5% | 600 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 1.3% | 2250 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 52.5 մգ | 500 մգ | 10.5% | 3.2% | 952 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 1.8% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 3% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.8 մգ | 15 մգ | 12% | 3.6% | 833 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.3 մգ | 20 մգ | 21.5% | 6.5% | 465 է |
| niacin | 2.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 178 մգ | 2500 մգ | 7.1% | 2.1% | 1404 է |
| Կալցիում, Ca | 25 մգ | 1000 մգ | 2.5% | 0.8% | 4000 է |
| Սիլիկոն, Սի | 4 մգ | 30 մգ | 13.3% | 4% | 750 է |
| Մագնեզիում, մգ | 45 մգ | 400 մգ | 11.3% | 3.4% | 889 է |
| Նատրիում, Na | 4 մգ | 1300 մգ | 0.3% | 0.1% | 32500 է |
| Sծումբ, Ս | 71 մգ | 1000 մգ | 7.1% | 2.1% | 1408 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 116 մգ | 800 մգ | 14.5% | 4.4% | 690 է |
| Քլոր, Cl | 77 մգ | 2300 մգ | 3.3% | 1% | 2987 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.5 մգ | 18 մգ | 13.9% | 4.2% | 720 է |
| Յոդ, ես | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Կոբալտ, ընկ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.8% | 625 է |
| Մանգան, Մն | 0.577 մգ | 2 մգ | 28.9% | 8.7% | 347 է |
| Պղինձ, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 21% | 143 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.4% | 556 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 է |
| Քրոմ, քր | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 է |
| Ցինկ, զն | 0.708 մգ | 12 մգ | 5.9% | 1.8% | 1695 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 65.7 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.3 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.3 է | առավելագույնը 18.7 г |
Էներգիայի արժեքը 333 կկալ է:
1-ին դասարանի ալյուրով մակարոնեղեն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 16,7%, վիտամին E - 12%, վիտամին PP - 21,5%, սիլիցիում ՝ 13,3%, մագնեզիում ՝ 11,3%, ֆոսֆոր ՝ 14,5% , երկաթ ՝ 13,9%, կոբալտ ՝ 16%, մանգան ՝ 28,9%, պղինձ ՝ 70%, մոլիբդեն ՝ 18%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Tags: կալորիական պարունակություն 333 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է 1 -ին դասարանի մակարոնեղենից, կալորիաներից, սննդարար նյութերից, ալյուրից 1 -ին դասի մակարոնի օգտակար հատկությունները
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: