Պրոբիոտիկները կենդանի միկրոօրգանիզմներ են, այսինքն ՝ բակտերիաներ և խմորիչներ, որոնք, ըստ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) պաշտոնական սահմանման, «բավարար քանակությամբ ընդունվելիս դրական ազդեցություն են ունենում առողջության վրա»:¹. Հավասարակշռելով աղիքային ֆլորան ՝ նրանք օգնում են մասնավորապես մանրաթելերի մարսմանը, խթանում իմունային համակարգը և կանխում և բուժում լուծը:². Պրոբիոտիկները կարելի է գտնել յոգուրտներում (յոգուրտներում), ֆերմենտացված կաթնամթերքում, ֆերմենտացված բանջարեղենից պատրաստված որոշակի ուտեստներում, ինչպիսիք են լոբիները: Մենք նաև պրոբիոտիկներ ենք գտնում գարեջրի խմորիչի մեջ, որոնք կարող են օգտագործվել հացի կամ պիցցայի խմոր պատրաստելու համար: Դուք պետք է իմանաք, որ ստամոքսի թթվայնությունը ոչնչացնում է ընդունված պրոբիոտիկների 90%-ը, և որ դրանց օգտակար ազդեցությունը նկատվում է աղիքներ հասնելուց հետո: Հետևաբար, նախընտրելի է ընտրել աղիքային ծածկույթով պարկուճներ (= աղիքներում լուծվող): Ներկայումս հետազոտություններ են իրականացվում՝ հասկանալու համար պրոբիոտիկների դերը օրգանիզմը աղիքային բորբոքումից պաշտպանելու գործում:³. 

Աղբյուրներ՝ http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale