Բաղադրությունը Խոզի միսով թխած կարտոֆիլ
կարտոֆիլ | 200.0 (գրամ) |
խոզի միս, 1 կատեգորիա | 70.0 (գրամ) |
սոխ | 18.0 (գրամ) |
խոզի ճարպ | 10.0 (գրամ) |
ցորենի ալյուր, պրեմիում | 10.0 (գրամ) |
սոդա | 0.4 (գրամ) |
կենդանական ճարպ | 5.0 (գրամ) |
կարագ | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Հում կեղևավորված կարտոֆիլը քսում են: Պատրաստված խոզի միսը կտրվում է 10-15 գ քաշով կտորների մեջ և տապակվում տապակի մեջ: Պատրաստված սոխը մանրացված է և տապակած խորոված բեկոնով: Պյուրե կարտոֆիլը համակցվում է շագանակագույն սոխի հետ բեկոնի հետ, տապակած խոզի միս, մաղած ալյուր, պատրաստված նատրիումի բիկարբոնատ, աղ, աղացած սև պղպեղ ավելացվում և խառնվում: Պատրաստված խառնուրդը դնել յուղած հատվածի տապակի վրա և թխել ջեռոցում ՝ 250-280 ° C ջերմաստիճանում, մինչև ապրանքի մակերևույթին կեղև ձևավորվի: Երբ հեռանում եք, լցնել հալված ճարպը:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 299.5 կկալ | 1684 կկալ | 17.8% | 5.9% | 562 է |
Սպիտակուցներ | 7.8 է | 76 է | 10.3% | 3.4% | 974 է |
Ճարպեր | 22.9 է | 56 է | 40.9% | 13.7% | 245 է |
Ածխաջրեր | 16.6 է | 219 է | 7.6% | 2.5% | 1319 է |
օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 1.8 է | 20 է | 9% | 3% | 1111 է |
Ջուր | 92.1 է | 2273 է | 4.1% | 1.4% | 2468 է |
մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 է |
Ռետինոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.3 մգ | 1.5 մգ | 20% | 6.7% | 500 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 1.9% | 1800 է |
Վիտամին B4, խոլին | 28.2 մգ | 500 մգ | 5.6% | 1.9% | 1773 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.4 մգ | 5 մգ | 8% | 2.7% | 1250 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 6.7% | 500 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 4.7 մգ | 90 մգ | 5.2% | 1.7% | 1915 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 է | |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.4 մգ | 15 մգ | 2.7% | 0.9% | 3750 է |
Վիտամին H, բիոտին | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 3.3948 մգ | 20 մգ | 17% | 5.7% | 589 է |
niacin | 2.1 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 631.5 մգ | 2500 մգ | 25.3% | 8.4% | 396 է |
Կալցիում, Ca | 16.4 մգ | 1000 մգ | 1.6% | 0.5% | 6098 է |
Սիլիկոն, Սի | 0.2 մգ | 30 մգ | 0.7% | 0.2% | 15000 է |
Մագնեզիում, մգ | 32.3 մգ | 400 մգ | 8.1% | 2.7% | 1238 է |
Նատրիում, Na | 25.7 մգ | 1300 մգ | 2% | 0.7% | 5058 է |
Sծումբ, Ս | 115.1 մգ | 1000 մգ | 11.5% | 3.8% | 869 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 122.9 մգ | 800 մգ | 15.4% | 5.1% | 651 է |
Քլոր, Cl | 73 մգ | 2300 մգ | 3.2% | 1.1% | 3151 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 874.2 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 124.9 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 140.2 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.4 մգ | 18 մգ | 7.8% | 2.6% | 1286 է |
Յոդ, ես | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 է |
Կոբալտ, ընկ | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 է |
Լիթիում, Լի | 70 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.2158 մգ | 2 մգ | 10.8% | 3.6% | 927 է |
Պղինձ, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 է |
Մոլիբդեն, մ. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 է |
Նիկել, Նի | 9.2 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 10.7 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 է |
Տիտան, դու | 0.6 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 է |
Քրոմ, քր | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 է |
Ցինկ, զն | 1.1662 մգ | 12 մգ | 9.7% | 3.2% | 1029 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 14.5 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.8 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 299,5 կկալ է:
Խոզի մսով թխած կարտոֆիլ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 20%, վիտամին B6 - 20%, վիտամին PP - 17%, կալիում - 25,3%, ֆոսֆոր - 15,4%, կոբալտ - 79%, պղինձ - 17,4 %, մոլիբդեն ՝ 17,7%, քրոմ ՝ 28,2%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականություն և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը կարտոֆիլ թխած խոզի միսով 100 գ
- 77 կկալ
- 142 կկալ
- 41 կկալ
- 841 կկալ
- 334 կկալ
- 0 կկալ
- 899 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 299,5 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Խոզի մսով թխած կարտոֆիլ, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր