Բովանդակություն
Բաղադրությունը թթվասերի սոուսով թխած կարտոֆիլ
կարտոֆիլ | 289.0 (գրամ) |
մարգարին | 15.0 (գրամ) |
Թթվասեր սոուս | 100.0 (գրամ) |
պինդ պանիր | 5.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Հում կեղևազերծ կարտոֆիլը կտրում են խորանարդի, տապակում I սյունակում, 11 և III սյունակում խաշում աղաջրում, ջուրը քամում են, կարտոֆիլը չորացնում, այնուհետև կտրում կտորներով, երիտասարդ կարտոֆիլն օգտագործում են ամբողջ պալարներով: Պատրաստի կարտոֆիլը տեղադրվում է բաժնյա տապակների կամ թխում թերթիկի մեջ, յուղով յուղացված, թթվասերի սոուսով լցված, քերած պանիրով ցրված, յուղով կաթված և թխած: Արձակուրդում շաղ տալ խոտաբույսերով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 245.2 կկալ | 1684 կկալ | 14.6% | 6% | 687 է |
Սպիտակուցներ | 3.7 է | 76 է | 4.9% | 2% | 2054 է |
Ճարպեր | 19.5 է | 56 է | 34.8% | 14.2% | 287 է |
Ածխաջրեր | 14.5 է | 219 է | 6.6% | 2.7% | 1510 է |
օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 1.4 է | 20 է | 7% | 2.9% | 1429 է |
Ջուր | 81.1 է | 2273 է | 3.6% | 1.5% | 2803 է |
մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 է |
Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.7% | 1500 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.3% | 1800 է |
Վիտամին B4, խոլին | 51.3 մգ | 500 մգ | 10.3% | 4.2% | 975 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 2.4% | 1667 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 6.1% | 667 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 4.4 մգ | 90 մգ | 4.9% | 2% | 2045 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.7 մգ | 15 մգ | 11.3% | 4.6% | 882 է |
Վիտամին H, բիոտին | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 1.7142 մգ | 20 մգ | 8.6% | 3.5% | 1167 է |
niacin | 1.1 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 534.7 մգ | 2500 մգ | 21.4% | 8.7% | 468 է |
Կալցիում, Ca | 62.4 մգ | 1000 մգ | 6.2% | 2.5% | 1603 է |
Սիլիկոն, Սի | 0.09 մգ | 30 մգ | 0.3% | 0.1% | 33333 է |
Մագնեզիում, մգ | 25.1 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.6% | 1594 է |
Նատրիում, Na | 43 մգ | 1300 մգ | 3.3% | 1.3% | 3023 է |
Sծումբ, Ս | 29.6 մգ | 1000 մգ | 3% | 1.2% | 3378 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 89.7 մգ | 800 մգ | 11.2% | 4.6% | 892 է |
Քլոր, Cl | 75.4 մգ | 2300 մգ | 3.3% | 1.3% | 3050 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 777.2 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 101.6 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 132.6 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 0.8 մգ | 18 մգ | 4.4% | 1.8% | 2250 է |
Յոդ, ես | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 է |
Կոբալտ, ընկ | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 է |
Լիթիում, Լի | 67.5 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.1648 մգ | 2 մգ | 8.2% | 3.3% | 1214 է |
Պղինձ, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 է |
Մոլիբդեն, մ. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 է |
Նիկել, Նի | 4.4 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 0.1 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 է |
Տիտան, դու | 0.2 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 է |
Քրոմ, քր | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 է |
Ցինկ, զն | 0.503 մգ | 12 մգ | 4.2% | 1.7% | 2386 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 12 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 245,2 կկալ է:
Թխած կարտոֆիլ թթվասերի սոուսով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին E - 11,3%, կալիում - 21,4%, ֆոսֆոր - 11,2%, կոբալտ - 45%, պղինձ - 13,4%, մոլիբդեն `13,3%, քրոմ` 17,6%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
ԸՆԹԱԻԿ ԸՆԹԱԻԿՆԵՐԻ Կալորիաներ և քիմիական բաղադրությունը թթվասերի սոուսով թխած կարտոֆիլ 100 գ
- 77 կկալ
- 743 կկալ
- 364 կկալ
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 245,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Թթվասերի սոուսով թխած կարտոֆիլ, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր