Բաղադրությունը շամպինիոն սոուսով կրեմով:
| կիտրոն | 1.0 (կտոր) |
| Շամպինյոն | 200.0 (գրամ) |
| կարագ | 50.0 (գրամ) |
| ցորենի ալյուր, առաջին դասարան | 0.5 (սեղանի գդալ) |
| կրեմ | 0.5 (հացահատիկային բաժակ) |
| հավի դեղնուց | 2.0 (կտոր) |
| շաքար | 0.5 (թեյի գդալ) |
| սեղանի աղ | 0.5 (թեյի գդալ) |
Պատրաստման եղանակը
Կտրեք շամպինիոնները շերտերի մեջ, դրանք կաթսայի մեջ դրեք կարագի վրա, 1 կիտրոնից քամեք հյութը, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ միս և սնկի արգանակ, եփեք մինչև փափկելը: Մեկ այլ կաթսայի մեջ եփում ենք կարագն ու ալյուրը, լցնում սնկի սոուսի մեջ, 1-2 բաժակ սպիտակ գինի (ով ուզում է 1/2 բաժակ սերուցք), եռացնում և ավելացնում սնկով: Հանել կրակից, հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել դեղնուցները, աղը և շաքարը, խառնել, տաքացնել մինչև + 70-75 աստիճան, լցնել սնկի վրա: Սոուս մատուցել խաշածի համար ՝ հավ, հորթի ոտքեր, գլուխ, հորթի կրծքամիս:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 163.1 կկալ | 1684 կկալ | 9.7% | 5.9% | 1032 է |
| Սպիտակուցներ | 4 է | 76 է | 5.3% | 3.2% | 1900 է |
| Ճարպեր | 14.7 է | 56 է | 26.3% | 16.1% | 381 է |
| Ածխաջրեր | 4 է | 219 է | 1.8% | 1.1% | 5475 է |
| օրգանական թթուներ | 56.9 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.5 է | 20 է | 12.5% | 7.7% | 800 է |
| Ջուր | 46.4 է | 2273 է | 2% | 1.2% | 4899 է |
| մոխիր | 0.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.06 մգ | 1.5 մգ | 4% | 2.5% | 2500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 6.8% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 83.2 մգ | 500 մգ | 16.6% | 10.2% | 601 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1 մգ | 5 մգ | 20% | 12.3% | 500 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.08 մգ | 2 մգ | 4% | 2.5% | 2500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 5.5 մգ | 90 մգ | 6.1% | 3.7% | 1636 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.5 մգ | 15 մգ | 3.3% | 2% | 3000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.164 մգ | 20 մգ | 10.8% | 6.6% | 924 է |
| niacin | 1.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 204.1 մգ | 2500 մգ | 8.2% | 5% | 1225 է |
| Կալցիում, Ca | 46.3 մգ | 1000 մգ | 4.6% | 2.8% | 2160 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.07 մգ | 30 մգ | 0.2% | 0.1% | 42857 է |
| Մագնեզիում, մգ | 9.7 մգ | 400 մգ | 2.4% | 1.5% | 4124 է |
| Նատրիում, Na | 22.6 մգ | 1300 մգ | 1.7% | 1% | 5752 է |
| Sծումբ, Ս | 20.2 մգ | 1000 մգ | 2% | 1.2% | 4950 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 100.5 մգ | 800 մգ | 12.6% | 7.7% | 796 է |
| Քլոր, Cl | 907.9 մգ | 2300 մգ | 39.5% | 24.2% | 253 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 28.6 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 20.1 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 2.3 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.9 մգ | 18 մգ | 5% | 3.1% | 2000 է |
| Յոդ, ես | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 է |
| Մանգան, Մն | 0.0411 մգ | 2 մգ | 2.1% | 1.3% | 4866 է |
| Պղինձ, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 է |
| Նիկել, Նի | 0.2 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.2 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 է |
| Տիտան, դու | 0.4 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 է |
| Քրոմ, քր | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 է |
| Ցինկ, զն | 0.4659 մգ | 12 մգ | 3.9% | 2.4% | 2576 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 1.3 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.4 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 163,1 կկալ է:
Կրեմով շամպինիոն սոուս: հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 16,6%, վիտամին B5 - 20%, վիտամին H - 12%, ֆոսֆոր - 12,6%, քլոր `39,5%, կոբալտ` 64%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը բաղադրատոմսեր շամպինիոնների սերուցք կրեմով: 100 գ-ի դիմաց
- 34 կկալ
- 27 կկալ
- 661 կկալ
- 329 կկալ
- 119 կկալ
- 354 կկալ
- 399 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 163,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը շամպինյոնների սոուս կրեմով: բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր