Բաղադրությունը Կարմիր քաղցր և թթու սոուս
| Հիմնական կարմիր սոուս | 750.0 (գրամ) |
| կոտրատել | 120.0 (գրամ) |
| խաղող | 51.0 (գրամ) |
| ընկույզ | 50.0 (գրամ) |
| չոր կարմիր գինի | 50.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
- Եփած սալորաչիրի զանգված առանց փոսի: Չորացրած պտուղները տեսակավորվում և լվանում են: Սալորաչիրը եռում են մի փոքր ջրի մեջ և ազատում փոսերից: Ընկույզները մաքրվում են և կտրվում կտորների: Պատրաստի չորացրած մրգերն ու ընկույզները դրվում են սալորաչիրի եփուկի մեջ, 7-10 րոպե ավելացնում են պղպեղի ոլոռը և շոգեխաշում կափարիչի տակ, համատեղում հիմնական կարմիր սոուսի հետ, եռացնում, ավելացնում պատրաստի գինին (էջ 306) կամ քացախ: Սոուսը մատուցեք խաշած, շոգեխաշած միսով և թռչնաբուծական ուտեստներով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 240.3 կկալ | 1684 կկալ | 14.3% | 6% | 701 է |
| Սպիտակուցներ | 14.1 է | 76 է | 18.6% | 7.7% | 539 է |
| Ճարպեր | 5.6 է | 56 է | 10% | 4.2% | 1000 է |
| Ածխաջրեր | 35.5 է | 219 է | 16.2% | 6.7% | 617 է |
| օրգանական թթուներ | 1.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 2.5 է | 20 է | 12.5% | 5.2% | 800 է |
| Ջուր | 204.7 է | 2273 է | 9% | 3.7% | 1110 է |
| մոխիր | 1.9 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 է |
| Ռետինոլ | 0.8 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.8% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 6.9% | 600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 2.2 մգ | 500 մգ | 0.4% | 0.2% | 22727 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.2 մգ | 5 մգ | 4% | 1.7% | 2500 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 4.2% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 4.5 մգ | 90 մգ | 5% | 2.1% | 2000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.1 մգ | 15 մգ | 27.3% | 11.4% | 366 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.3406 մգ | 20 մգ | 26.7% | 11.1% | 374 է |
| niacin | 3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 683.6 մգ | 2500 մգ | 27.3% | 11.4% | 366 է |
| Կալցիում, Ca | 58.3 մգ | 1000 մգ | 5.8% | 2.4% | 1715 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.2 մգ | 30 մգ | 0.7% | 0.3% | 15000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 80.4 մգ | 400 մգ | 20.1% | 8.4% | 498 է |
| Նատրիում, Na | 44 մգ | 1300 մգ | 3.4% | 1.4% | 2955 է |
| Sծումբ, Ս | 23.9 մգ | 1000 մգ | 2.4% | 1% | 4184 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 231.9 մգ | 800 մգ | 29% | 12.1% | 345 է |
| Քլոր, Cl | 12.7 մգ | 2300 մգ | 0.6% | 0.2% | 18110 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 99.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 30.7 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 14.2 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 3.4 մգ | 18 մգ | 18.9% | 7.9% | 529 է |
| Յոդ, ես | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 է |
| Կոբալտ, ընկ | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 է |
| Լիթիում, Լի | 0.6 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.3822 մգ | 2 մգ | 19.1% | 7.9% | 523 է |
| Պղինձ, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 է |
| Նիկել, Նի | 0.8 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.2 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 է |
| Տիտան, դու | 0.5 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 է |
| Քրոմ, քր | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Ցինկ, զն | 0.5503 մգ | 12 մգ | 4.6% | 1.9% | 2181 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 3.5 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 14.9 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 240,3 կկալ է:
Կարմիր քաղցր և թթու սոուս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 88,9%, վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին E - 27,3%, վիտամին PP - 26,7%, կալիում - 27,3%, մագնեզիում - 20,1 , 29, 18,9%, ֆոսֆոր `17%, երկաթ` 19,1%, կոբալտ `XNUMX%, մանգան` XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Կարմիր քաղցր և թթու սոուս 100 գ
- 256 կկալ
- 264 կկալ
- 656 կկալ
- 64 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 240,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կարմիր քաղցր և թթու սոուս, բաղադրատոմս