Բովանդակություն
Բաղադրությունը Հավի կրծքամիս ընկույզի սոուսով
| մի հավ | 400.0 (գրամ) |
| ընկույզ | 80.0 (գրամ) |
| կրեմ | 200.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Հավի կրծքերը գրտնակել ալյուրի մեջ, դնել տաք կաթսայի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոուսի համար կեղևավորված ընկույզը մանրացրեք, տապակեք կարագի մեջ մինչև ընկույզի սուր հոտ գա։ Ավելացնել կրեմ, ցանկալի է 33% յուղ: Դուք կարող եք ավելացնել արգանակի մի խորանարդ կամ հավի մի քիչ արգանակ: Ամբողջ զանգվածը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև կրեմը թանձրանա։ Ֆիլեն պատրաստի հասցնում ենք ջեռոցում, դնում ափսեի մեջ և լցնում սոուսի վրա։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 227.2 կկալ | 1684 կկալ | 13.5% | 5.9% | 741 է |
| Սպիտակուցներ | 11.8 է | 76 է | 15.5% | 6.8% | 644 է |
| Ճարպեր | 15.6 է | 56 է | 27.9% | 12.3% | 359 է |
| Ածխաջրեր | 10.6 է | 219 է | 4.8% | 2.1% | 2066 է |
| Ջուր | 29.9 է | 2273 է | 1.3% | 0.6% | 7602 է |
| մոխիր | 0.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 է |
| Ռետինոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.09 մգ | 1.5 մգ | 6% | 2.6% | 1667 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.5% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 45.1 մգ | 500 մգ | 9% | 4% | 1109 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.5 մգ | 5 մգ | 10% | 4.4% | 1000 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 6.6% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.8 մգ | 90 մգ | 0.9% | 0.4% | 11250 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3.8 մգ | 15 մգ | 25.3% | 11.1% | 395 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.6588 մգ | 20 մգ | 18.3% | 8.1% | 547 է |
| niacin | 1.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 228.4 մգ | 2500 մգ | 9.1% | 4% | 1095 է |
| Կալցիում, Ca | 55.1 մգ | 1000 մգ | 5.5% | 2.4% | 1815 է |
| Մագնեզիում, մգ | 45.3 մգ | 400 մգ | 11.3% | 5% | 883 է |
| Նատրիում, Na | 63 մգ | 1300 մգ | 4.8% | 2.1% | 2063 է |
| Sծումբ, Ս | 100.6 մգ | 1000 մգ | 10.1% | 4.4% | 994 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 211.7 մգ | 800 մգ | 26.5% | 11.7% | 378 է |
| Քլոր, Cl | 63.5 մգ | 2300 մգ | 2.8% | 1.2% | 3622 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.8 մգ | 18 մգ | 10% | 4.4% | 1000 է |
| Յոդ, ես | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 է |
| Մանգան, Մն | 0.3009 մգ | 2 մգ | 15% | 6.6% | 665 է |
| Պղինձ, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 է |
| Սելեն, եթե | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 է |
| Քրոմ, քր | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 է |
| Ցինկ, զն | 1.4243 մգ | 12 մգ | 11.9% | 5.2% | 843 է |
Էներգիայի արժեքը 227,2 կկալ է:
Ընկույզի սոուսով հավի կրծքեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 11,1%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին E - 25,3%, վիտամին PP - 18,3%, մագնեզիում - 11,3, 26,5, 67%, ֆոսֆոր ՝ 15%, կոբալտ ՝ 12,3%, մանգան ՝ 11,9%, պղինձ ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիական պարունակությունը ԵՎ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԻ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԲԱՂԱԴՐՈՂԻ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ Հավի կրծքամիս ընկույզի սոուսով 100 գ.
- 238 կկալ
- 656 կկալ
- 119 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 227,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Հավի կրծքամիս ընկույզի սոուսով