Բովանդակություն
Բաղադրությունը Թռչնամիս կամ խաղային ֆիլե մայոնեզով
| մի հավ | 107.0 (գրամ) |
| Բուսական զարդարանք 1 | 75.0 (գրամ) |
| Մայոնեզի սոուս | 40.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Թռչնամիսը կամ որսը մաքրվում են: Դա անելու համար առանձնացրեք ներքին մկանը (փափկամիսը) արտաքինից (մեծ ֆիլե): Փոքր ֆիլեից հեռացնում են ջլերը, իսկ մեծ ֆիլեից հեռացնում են կլավիկի մնացած մասը: Կլպած խոշոր ֆիլեը խոնավացնում է սառը ջրով, տեղադրում տախտակի վրա, իսկ մակերեսային թաղանթը կտրվում է սուր խոնավ դանակով: Խոշոր ֆիլեը ներսից կտրվում է երկայնական ուղղությամբ, մի փոքր բացվում է, կտրվում ջիլերի երկու-երեք տեղերում և կտրվածքի մեջ դնում մի փոքր ֆիլե, որը ծածկված է մեծ ֆիլեի չծալված մասով: Ֆիլեը հանվում և մաքրվում է մաշկից: Բանջարեղենը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենի կեսը համեմված է մայոնեզի մի մասով, տեղադրվում է սլայդով ափսեի վրա, իսկ վերևում `թռչնամսի ֆիլե, որոնք թափվում են մայոնեզով կամ մայոնեզով ժելեով: Մնացած բանջարեղենը, խորանարդի մեջ կտրված, տեղադրվում է ֆիլեի կողքին:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 400.2 կկալ | 1684 կկալ | 23.8% | 5.9% | 421 է |
| Սպիտակուցներ | 16.7 է | 76 է | 22% | 5.5% | 455 է |
| Ճարպեր | 33.3 է | 56 է | 59.5% | 14.9% | 168 է |
| Ածխաջրեր | 9.1 է | 219 է | 4.2% | 1% | 2407 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.1 է | 20 է | 5.5% | 1.4% | 1818 է |
| Ջուր | 84.4 է | 2273 է | 3.7% | 0.9% | 2693 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 է |
| Ռետինոլ | 0.7 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 1.7% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 1.4% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 84.5 մգ | 500 մգ | 16.9% | 4.2% | 592 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.8 մգ | 5 մգ | 16% | 4% | 625 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 3.7% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.3 մգ | 90 մգ | 2.6% | 0.6% | 3913 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 10.5 մգ | 15 մգ | 70% | 17.5% | 143 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.6722 մգ | 20 մգ | 28.4% | 7.1% | 353 է |
| niacin | 2.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 274.2 մգ | 2500 մգ | 11% | 2.7% | 912 է |
| Կալցիում, Ca | 34.9 մգ | 1000 մգ | 3.5% | 0.9% | 2865 է |
| Սիլիկոն, Սի | 9.2 մգ | 30 մգ | 30.7% | 7.7% | 326 է |
| Մագնեզիում, մգ | 35.2 մգ | 400 մգ | 8.8% | 2.2% | 1136 է |
| Նատրիում, Na | 104.5 մգ | 1300 մգ | 8% | 2% | 1244 է |
| Sծումբ, Ս | 127.8 մգ | 1000 մգ | 12.8% | 3.2% | 782 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 195.4 մգ | 800 մգ | 24.4% | 6.1% | 409 է |
| Քլոր, Cl | 132.8 մգ | 2300 մգ | 5.8% | 1.4% | 1732 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 224.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 98.7 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 35.9 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 3.4 մգ | 18 մգ | 18.9% | 4.7% | 529 է |
| Յոդ, ես | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 է |
| Կոբալտ, ընկ | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 է |
| Լիթիում, Լի | 6.6 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.2359 մգ | 2 մգ | 11.8% | 2.9% | 848 է |
| Պղինձ, Cu | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 է |
| Նիկել, Նի | 28.3 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 1.8 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 40.8 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 8.9 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 20.2 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 է |
| Քրոմ, քր | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 է |
| Ցինկ, զն | 1.5872 մգ | 12 մգ | 13.2% | 3.3% | 756 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 1.2 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 400,2 կկալ է:
Թռչնամիս կամ մայոնեզով խաղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 77,8%, խոլին - 16,9%, վիտամին B5 - 16%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին E - 70%, վիտամին H - 17,6%, վիտամին PP ՝ 28,4%, կալիում ՝ 11%, սիլիցիում ՝ 30,7%, ֆոսֆոր ՝ 24,4%, երկաթ ՝ 18,9%, կոբալտ ՝ 90%, մանգան ՝ 11,8%, պղինձ ՝ 14,5 %%, մոլիբդեն ՝ 17,1%, քրոմ ՝ 14%, ցինկ ՝ 13,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը թռչնամիս կամ խաղային ֆիլե մայոնեզով PER 100 գ
- 238 կկալ
- 629 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 400,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Թռչնամիս կամ խաղային ֆիլե մայոնեզով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր