Բաղադրությունը Լոլիկով և սոուսով ֆիլե
| կենդանական ճարպ | 5.0 (գրամ) |
| Wheորենի հաց croutons (1-ին տարբերակ) | 20.0 (գրամ) |
| Լյարդի կարկանդակ | 25.0 (գրամ) |
| Տապակած կարտոֆիլ (խաշածից) | 100.0 (գրամ) |
| Կարմիր սոուս գինով | 75.0 (գրամ) |
| տավարի միս, փափկամիս | 216.0 (գրամ) |
| լոլիկներ | 55.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Միսը կտրված է և տապակված, ինչպես բաղադրատոմսում: Թիվ 370. Երբ մեկնում եք, լյարդի կարկանդակով յուղված տոստի վրա դնել տապակած ֆիլե, լցնել սոուսի վրա և վերևում դնել տապակած լոլիկի կեսը: Gարդանախշը կարելի է մատուցել առանձին: Թույլատրվում է եփել առանց քրուտոնների և տապակի: Կողմնակի ուտեստներ - տապակած կարտոֆիլ (խաշածից), տապակած կարտոֆիլ (հումքից); խորոված կարտոֆիլ, սոուս - կարմիր գինով
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 235.1 կկալ | 1684 կկալ | 14% | 6% | 716 է |
| Սպիտակուցներ | 12.7 է | 76 է | 16.7% | 7.1% | 598 է |
| Ճարպեր | 16.7 է | 56 է | 29.8% | 12.7% | 335 է |
| Ածխաջրեր | 9.1 է | 219 է | 4.2% | 1.8% | 2407 է |
| օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.7 է | 20 է | 3.5% | 1.5% | 2857 է |
| Ջուր | 70.8 է | 2273 է | 3.1% | 1.3% | 3210 է |
| մոխիր | 0.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 է |
| Ռետինոլ | 0.6 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.8% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 7.1% | 600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 76.7 մգ | 500 մգ | 15.3% | 6.5% | 652 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.8 մգ | 5 մգ | 16% | 6.8% | 625 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 6.4% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 9.9 մգ | 90 մգ | 11% | 4.7% | 909 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 է | |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.9 մգ | 15 մգ | 6% | 2.6% | 1667 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.6082 մգ | 20 մգ | 28% | 11.9% | 357 է |
| niacin | 3.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 359 մգ | 2500 մգ | 14.4% | 6.1% | 696 է |
| Կալցիում, Ca | 14.1 մգ | 1000 մգ | 1.4% | 0.6% | 7092 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.2 մգ | 30 մգ | 0.7% | 0.3% | 15000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25.2 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.7% | 1587 է |
| Նատրիում, Na | 70.6 մգ | 1300 մգ | 5.4% | 2.3% | 1841 է |
| Sծումբ, Ս | 130 մգ | 1000 մգ | 13% | 5.5% | 769 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 145.4 մգ | 800 մգ | 18.2% | 7.7% | 550 է |
| Քլոր, Cl | 105.2 մգ | 2300 մգ | 4.6% | 2% | 2186 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 235.1 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 52.5 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 39.9 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.6 մգ | 18 մգ | 14.4% | 6.1% | 692 է |
| Յոդ, ես | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 է |
| Լիթիում, Լի | 19.5 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1573 մգ | 2 մգ | 7.9% | 3.4% | 1271 է |
| Պղինձ, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 է |
| Նիկել, Նի | 11.2 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 32.8 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 է | |
| Ստրոնցիում, ավագ | 0.09 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 0.1 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 է |
| Քրոմ, քր | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 է |
| Ցինկ, զն | 1.9066 մգ | 12 մգ | 15.9% | 6.8% | 629 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 4.4 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.7 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 2.8 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 235,1 կկալ է:
Ֆիլե լոլիկով և սոուսով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 66,7%, վիտամին B2 - 16,7%, խոլին - 15,3%, վիտամին B5 - 16%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 166,7% , վիտամին C - 11%, վիտամին H - 16,2%, վիտամին PP - 28%, կալիում ՝ 14,4%, ֆոսֆոր ՝ 18,2%, երկաթ ՝ 14,4%, կոբալտ ՝ 68%, պղինձ ՝ 38,4 , 23,3, 18,2%, մոլիբդեն `15,9%, քրոմ` XNUMX%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Բաղադրություն բաղադրատոմսեր կալորիաներ և քիմիական բաղադրություն ֆիլե լոլիկով և սոուսով ՝ 100 գ
- 899 կկալ
- 301 կկալ
- 218 կկալ
- 24 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 235,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Ֆիլե լոլիկով և սոուսով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր